2015連鎖開店要謹慎，更要有方法。首先連鎖總部要建設(shè)或規(guī)劃好人力資源體系、運營控制體系、采購物流配送體系、營銷策劃體系、財務(wù)體系和行政后勤管理體系。今天從門店的角度談?wù)勯_店應(yīng)做好的運營工作標準。
1、門店編制：柜位面積1000平米以下，編制60-100人、儲備15-20人 ；柜位面積1000--3000平米，編制100-160人、儲備25-40人 ；柜位面積3000平米以上，編制160-220人、儲備40-50人，最終目標編制人數(shù)為現(xiàn)有標準的80%。
2、定崗定編及到崗時間：
店長（編制1名），前半年招聘選撥，前3個月到崗，到崗率100%。
主管級（柜位面積1000平米以下，編制10-15人 ；柜位面積1000--3000平米，編制人15-22 ；柜位面積3000平米以上，編制23-25人）/技工/會員中心人員，其中主管級/技工前3個月招聘選撥，前2月到崗，到崗率95%以上。
員工（柜位面積1000平米以下，編制50-80人 ；柜位面積1000--3000平米，編制人80-130；柜位面積3000平米以上，編制130-190人）、臨時工前1-2周到崗。其中員工前4-6周招聘選撥，前3-4周到崗，到崗率90%以上。
3、培訓：完成崗位培訓計劃和考核內(nèi)容。
1、顧客服務(wù)設(shè)備實施（播音系統(tǒng)、存包柜、總服務(wù)臺、手推車、飲水臺、打包臺）安裝調(diào)試到位；
2、成立會員顧客管理服務(wù)中心：1-4人，設(shè)主管一名；
3、會員招募：會員須知，微信粉絲、二維碼掃碼，會員權(quán)益明確；招募計劃要有商圈社區(qū)、居民戶數(shù)和對應(yīng)的招募會員數(shù)量計劃及階段招募計劃。
4、招募要求：會員總量60000至100000人。
以上工作開業(yè)前兩周完成
1、經(jīng)營定位調(diào)查：形成經(jīng)營定位報告。開業(yè)前三個月完成
2、商圈調(diào)查報告：商圈基本情況，競爭情況、居民結(jié)構(gòu)及消費習慣等綜合市調(diào)報告。
商圈按距離分為：自然商圈（也稱核心商圈，第一商圈）、軌跡流動商圈（也稱次核心商圈，第二商圈）、團購商圈（也稱外圍商圈，第三商圈）分別市調(diào)。
開業(yè)前一個月完成
3、價格定位調(diào)查：競爭店單品價格與門店價格對比調(diào)查。開店前一周完成。
開業(yè)前一周完成
1、開店大進貨：開店前庫存金額不低于開業(yè)前2周的銷售預估。
2、商品陳列：按商品配置圖和商品陳列邏輯陳列。
3、價格檢查：保證100%物簽對應(yīng)。開業(yè)前夜完成
4、商品試掃：保證100%商品試掃通過。開業(yè)前夜完成
1、按核心競爭對手、商圈顧客調(diào)查和門店商品資源確定門店的敏感形象商品。
2、制定敏感形象商品的價格策略、運營策略和保障要求。
開業(yè)前兩周完成。
1、生鮮技師到崗。（還準備聯(lián)營的或假自營的，只能呵呵了。）
2、生鮮業(yè)務(wù)培訓：按培訓計劃執(zhí)行。
3、生鮮設(shè)備：
設(shè)備完成安裝調(diào)試；
生鮮道具和耗材等準備。
4、按照生鮮進貨時間進貨。開店前夜完成
5、生鮮布局圖定位完成、按生鮮陳列圖陳列。開店前夜完成
1、收銀款臺與收銀員人數(shù)比例達到1：1.5。
2、領(lǐng)班與收銀員的比例1:15，設(shè)主管一名；
3、收銀員點鈔要求單指25秒/100張；掃描儀4分/30件；收銀員標準服務(wù)動作、防損動作、索零鈔，目測商品推薦袋，愛護設(shè)備；
4、收銀臺安裝調(diào)試完成，設(shè)備正常使用。
以上工作開店前兩周完成。
1、店內(nèi)：
徽標
主色調(diào)
店內(nèi)主要引導標識
區(qū)域指示標識
安全警示標識
廣告標牌
POP
2、線上：微博、微信營銷企劃：
通過市調(diào)找到顧客的興趣點；（大數(shù)據(jù)分析）
注意：現(xiàn)階段體驗大于低價！
吸引消費者安裝APP（革命：代替會員卡）
注意：玩轉(zhuǎn)APP，商品是根本！
定期推送：推薦篩選條件、形象商品信息、促銷買贈活動、定制趣味活動
專人負責維系顧客關(guān)系
3、開業(yè)企劃
1、消防預案及演練；
2、停電預案及演練；
3、促銷安全預案及演練；
4、客服收銀預案及演練；
5、賣場設(shè)備設(shè)施安全操作及使用；
6、顧客人流控制。
以上工作開店一周前全部測試完成，并錄像、攝影留存。
