聯(lián)商網(wǎng)專欄：從近期星巴克的行為來(lái)看，它的目標(biāo)就是成為下一個(gè)麥當(dāng)勞。
德意志銀行最近的一篇報(bào)告顯示，星巴克正在為顧客提供更多非飲料選擇，其分析師表示，這些食品會(huì)給星巴克帶來(lái)更多收入。
事實(shí)上，傳統(tǒng)的快餐店正在丟失市場(chǎng)，因?yàn)樗麄兊暮诵念櫩汀壳笆?0、90后顧客——開始考慮吃更健康的食品。不過(guò)，對(duì)于星巴克來(lái)說(shuō)，這反而給了他一個(gè)極好的機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)彎道超車，并占領(lǐng)這一市場(chǎng)，高盛的一份報(bào)告表示。
“星巴克幾乎是目前唯一一個(gè)能為80、90后父母?jìng)兲峁┆q如快餐店食品，而且這群父母?jìng)冇X得喂孩子吃這些東西是沒有問(wèn)題的”，高盛的分析師寫道。
目前，星巴克的菜單越來(lái)越長(zhǎng)，里面已經(jīng)出現(xiàn)了三明治、沙拉等食品，而且在很多店門口，星巴克已經(jīng)增加了免下車的服務(wù)口(drive-thru)。
此外，星巴克還在慢慢向孩子(Kid)這個(gè)細(xì)分?jǐn)U展，提供各類零食、有機(jī)果汁、酸奶等等。高盛的分析師認(rèn)為，抓住80、90后消費(fèi)者及他們的下一代，將成為星巴克的重要贏利點(diǎn)，而且可以讓這些顧客成為“終身顧客”。
“星巴克對(duì)于午餐、免下車服務(wù)窗口以及對(duì)于店內(nèi)人流的投資都提升了其競(jìng)爭(zhēng)能力，考慮到其在全球的20000多家實(shí)體店，星巴克確實(shí)能挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞的統(tǒng)治地位”，高盛的分析師表示。
而且，麥當(dāng)勞正處于低谷期，很多家長(zhǎng)都認(rèn)為其食品是不健康的，根據(jù)Technomic的調(diào)查，目前14.6%麥當(dāng)勞顧客的家庭中有一位12歲以下的孩子，而2011年，這個(gè)數(shù)據(jù)是18.6%——丟了4個(gè)百分點(diǎn)。
瑪麗·查普曼是Technomic的商品創(chuàng)新總監(jiān)，她說(shuō)，“孩子們也變得越來(lái)越復(fù)雜，越來(lái)越難以預(yù)測(cè)了，現(xiàn)在已經(jīng)不是用玩具和家庭樂園能滿足的了的�！�
(聯(lián)商網(wǎng)專欄作者王子威)
- 該帖于 2015-8-10 9:59:00 被修改過(guò)