主題：問題來了，肉科怎么防盜？

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家樂福達人

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發(fā)表于 2014-11-09 17:15 | 只看他樓主

懸賞金額：1個聯(lián)商幣 未解決

昨天特意盤點了幾個單品，
今天早上看了下昨日銷售和報損數(shù)據(jù)，
差一千多。
我只能定義為，
未知損耗，請問你們有什么方法減少損耗嗎？

來自：移動客戶端

天道酬勤

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發(fā)表于 2014-11-10 09:40 | 只看他 2樓

大多數(shù)人都只關(guān)注營業(yè)額和客單價等重要數(shù)據(jù)，往往忽略了損耗，不定期的抽查盤點單品庫存，責(zé)任落實到具體人頭。

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防損張生

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發(fā)表于 2014-11-10 10:16 | 只看他 3樓

損耗有正常的，也有非正常的損耗，對于正常損耗可以通過規(guī)范操作流程提高員工的損耗意識來控制，對于非正常的損耗，比如內(nèi)盜與外盜的控制，要發(fā)揮全員防損的作用，防損部要加大檢查監(jiān)督的力度，控制以好充次，合袋、并袋、或帶大包進入超市大量購買肉的顧客（屬于不正常的購物行為）。

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