超市采購：與供貨商一起賺錢
超市如同一個聚寶盆，采購人員就是探寶人。但如何優(yōu)質(zhì)、低價、高效地找到讓人砰然心動的奇珍異寶，絕非簡單的買進賣出，其中大有奧秘。
對超市而言，控制好了采購的各個環(huán)節(jié)，就控制好了采購的利潤與風(fēng)險。掌握了采購的技巧，即可獲得采購的利潤。
超市采購：與供貨商一起賺錢
超市采購是一件看似容易做實難的差事。在一個著名的超市網(wǎng)站論壇上，專設(shè)了一個“采購人員訴苦專欄”，不妨來看看他們的苦與樂：
——主持人：各位采購員/主管/經(jīng)理，有什么苦衷就在這里講出來吧！說出來，痛就不痛了。
——采購員A：有些指標(biāo)也太高了啊，如價外支持、部門利潤等，讓人受不了！這活兒沒法干了！
——采購員B：嚴(yán)格考核是正常的，完成任務(wù)你也可以拿獎金呢！關(guān)鍵還是看態(tài)度和能力呀，老兄！
可以看得出來，超市采購人員有抱怨的，也有理性思考、沉著應(yīng)對的。超市作為企業(yè)，重要的目標(biāo)就是實現(xiàn)利潤的最大化。而增加利潤的方法，除了增加銷售額以外，還可以降低價格、讓供貨商讓利、廣告折扣，并加強各個環(huán)節(jié)的管理，向管理要效益。其中采購環(huán)節(jié)的管理就有很多技巧需要采購人員仔細揣摩。
采購寶典——“九步采購法”
怎樣實現(xiàn)采購的目標(biāo)呢？采購控制的目標(biāo)是什么？我們在與北京市多家商場和大型超市交流溝通后，總結(jié)出幾個超市采購人員需要注意的問題。
第一步：確定采購渠道
商場采購渠道多種多樣，采購人員如何從中進行選擇呢?這是一個非常重要的步驟。
商場的供貨渠道可以分為三個方面：一是企業(yè)自有供貨者；二是原有的外部供貨者；三是新的外部供貨者。
1、企業(yè)自有供貨者。有些超市集團自己附設(shè)有加工廠或車間，有些企業(yè)集團設(shè)有商品配送中心。這些供貨者是商場首選的供貨渠道。
商場按照市場需要，組織附屬加工廠加工或按樣生產(chǎn)，自產(chǎn)自銷，既是商品貨源渠道，又有利于形成企業(yè)經(jīng)營特色。有些商品如時裝、針紡織品、鞋帽，市場花色、式樣變化快，從外部進貨，批量大、時間長，不能完全適應(yīng)市場變化。而從加工廠或車間加工訂做，產(chǎn)銷銜接快，批量靈活。有些商場加工訂做的時裝品牌也有較高的知名度和市場影響，成為吸引客流，擴大銷售的有力手段。像北京的華聯(lián)和小白羊等大型超市都有自己的品牌產(chǎn)品在店內(nèi)銷售。
2、商場原有外部供貨者。商場與經(jīng)常聯(lián)系的一些業(yè)務(wù)伙伴，經(jīng)過多年的市場交往，對這些單位的商品質(zhì)量、價格、信譽等比較熟悉了解，對方也愿意與商場合作，遇到困難相互支持。因此，可成為商場穩(wěn)定的商品供應(yīng)者。
3、新的外部供貨者。由于商場業(yè)務(wù)擴大，企業(yè)需要增加新的供貨者。選擇新的供貨者是商品采購的重要業(yè)務(wù)決策，要從以下方面做比較：(1)貨源的可靠程度。 (2)商品質(zhì)量和價格。 (3)交貨時間。
為了保證貨源質(zhì)量．商場商品采購必須建立供貨商資料檔案，并隨時增補有關(guān)信息，以便通過信息資料的比較對比，確定選擇供貨商。
第二步：甄別商品
供應(yīng)商必須同時具備下列有關(guān)質(zhì)量的文件：1、質(zhì)量合格證；2、商檢合格證。
采購人員應(yīng)該向供應(yīng)商索取這些資料法律材料，“先君子后小人”，以確保將來交易成功。在可能的情況下，對一些產(chǎn)品，如大米、衣服、家訪用品、鞋類等商品，應(yīng)要求供應(yīng)商提供樣品封存，以避免后的糾紛或甚至法律訴訟。對于瑕疵品或在倉儲運輸過程損壞的商品，采購人員在采購時應(yīng)要求退貨或**，并用合同保證相關(guān)權(quán)利。
培訓(xùn)成就未來
我們生活在一個被太多的“時代”所包圍的時代，知識經(jīng)濟時代、網(wǎng)絡(luò)時代、電子商務(wù)時代……，似乎稍不留意，就有一個“新時代”橫空出世。有一個面包房的櫥窗里有這樣一則廣告：連面包都上網(wǎng)了，你呢？這一切都說明了我們的時代在怎樣飛速地發(fā)展著，而我們的政府采購工作卻滯留在一個低的層次里，縣級政府采購更是如此，所以抓好對縣級政府采購的培訓(xùn)工作更是刻不容緩，讓我們以這篇文章來作為對縣級政府采購工作的一種鞭策。
隨著縣級政府采購工作的逐步深入和擴展，這項集政策性、知識性、全面性、復(fù)雜性、多樣性等特點于一身的全新的系統(tǒng)工程，需要采購人員掌握全面的知識，如果缺乏相應(yīng)的專業(yè)知識和技能（如采購政策、國際貿(mào)易政策和規(guī)則、經(jīng)濟知識等），就不可能有效地進行這項工作。特別是當(dāng)前我國已加入WTO，《政府采購法》正在審議通過之中，這對政府采購人員提出了更高的要求，而目前縣級政府采購人員主要來自財政部門，缺乏法律、建筑工程、機電設(shè)備等方面的知識，在采購技巧、采購程序、合同談判等技能上與政府采購的要求有一定的差距，同時一些采購單位領(lǐng)導(dǎo)、財務(wù)人員、財政內(nèi)部一些人員及供應(yīng)商、政府公共事務(wù)和公益事業(yè)的人員對政府采購的概念及制度框架、作用和意義還不夠了解，有的甚至有消極抵觸情緒，給縣級政府采購工作帶來一些阻力。為此，筆者認為應(yīng)多形式、多層次、全方位地抓緊抓好政府采購培訓(xùn)工作。
加強和擴大政府采購培訓(xùn)范圍，實行分類培訓(xùn)。由于縣級政府采購工作剛起步，加上培訓(xùn)次數(shù)少、培訓(xùn)面小，使很多從事政府采購工作的人員都未能得到全面培訓(xùn)，對其它許多涉及到這方面的人來說對政府采購的理解大多是空白或一知半解。因此，一是要加強政府采購人員的培訓(xùn)（管理人員和實際操作人員），主要是進行政府采購管理方面和專業(yè)知識技能方面的培訓(xùn)，對這類人員應(yīng)由中央和省級培訓(xùn)。二是擴大范圍，要加強對采購單位領(lǐng)導(dǎo)、財務(wù)人員、財政內(nèi)部一些人員、代理機構(gòu)、供應(yīng)商、政府公共事務(wù)和公益事業(yè)的人員主要進行政府采購基本知識的培訓(xùn)，這些可由地方部門進行培訓(xùn)。從而確保政府采購隊伍的專業(yè)化、職業(yè)化，并使其它與政府采購工作發(fā)生直接利益關(guān)系的單位和個人更加了解政府采購，理解和支持政府采購以便使其制度化、規(guī)范化。
加強理論與實際相結(jié)合，實行現(xiàn)場培訓(xùn)。政府采購對從事該項工作的人來說是一片新天地，只對縣級政府采購工作人員進行的理論方面的培訓(xùn)是不夠的，要在方式上采取多樣化，可以實行不同采購方式的現(xiàn)場招標(biāo)觀摩，也可以把一些開展政府采購工作好的地方的工作人員請出來作全面性經(jīng)驗介紹，還可以請一些信譽較好的供應(yīng)商與參加培訓(xùn)人員開展對話活動，使受訓(xùn)者從理論到實際、從感性認識到理性認識得到不同方面的收獲。一方面使參加培訓(xùn)人員真正地學(xué)習(xí)到政府采購知識；另一方面從形式上制約了社會上一些打著舉辦培訓(xùn)班實際上搞游玩的不正之風(fēng)。
加強崗前培訓(xùn)和崗后的后續(xù)教育，實行重點培訓(xùn)。應(yīng)盡快建立適合現(xiàn)在和以后的政府采購培訓(xùn)制度和辦法，實行持證上崗，推行資格認定制度。首先是重點加強政府采購人員的崗前政治思想素質(zhì)教育，使他們熟悉黨和國家的各項方針政策，牢固樹立對納稅人負責(zé)，為采購單位服務(wù)，為政府當(dāng)家理財?shù)乃枷胍庾R，要有較強的法律觀念，保持廉潔公正，不偏袒徇私，以維護政府采購官員的良好形象。其次是加強業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)，不斷拓寬現(xiàn)有人員的知識結(jié)構(gòu)，通過商務(wù)、對外貿(mào)易、法律、工程建筑、機電設(shè)備等常規(guī)培訓(xùn)和開設(shè)相應(yīng)的課程，使不同類別的采購由該類型的人員負責(zé)，并實施資格認證制度和持證上崗制度，對于未能接受培訓(xùn)和在當(dāng)前由于開支困難或時間限制的情況，可以注重后續(xù)教育和借鑒國外經(jīng)驗在大專院校開設(shè)相應(yīng)課程和專業(yè)，從而培養(yǎng)出全面的、新型的政府采購人才，以適應(yīng)政府采購工作的需要。
