【導(dǎo)讀】2013年12月26日至2014年1月1日，由《中國(guó)商報(bào)·超市周刊》組織的第五期臺(tái)灣零售業(yè)商務(wù)考察團(tuán)順利完成了對(duì)臺(tái)灣連鎖零售企業(yè)的商務(wù)考察交流。
參加本次參訪團(tuán)的企業(yè)有寧波三江購物俱樂部、山東聊城東阿天天購物廣場(chǎng)、山西晉城東聯(lián)文化旗下鄰美樂超市，以及北京峰陽勃世金屬貨架等企業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理等中高層管理者，參訪了臺(tái)灣社區(qū)便利超市全聯(lián)福利、7-11、頂好、OK便利、松青超市，大潤(rùn)發(fā)、家樂福、愛買等大賣場(chǎng)，臺(tái)灣新北市社區(qū)百貨佳瑪百貨，鄉(xiāng)鎮(zhèn)便利店楓康超市等零售企業(yè)，此次考察團(tuán)還參加了在臺(tái)北世貿(mào)大廈舉辦的兩岸零供對(duì)接洽談會(huì)，參訪企業(yè)代表與臺(tái)灣當(dāng)?shù)厥吖⑹称�、洗化等產(chǎn)品生產(chǎn)商進(jìn)行了一對(duì)一的洽談交流。
在考察活動(dòng)結(jié)束的這十多天里，參訪團(tuán)成員經(jīng)常通過微信、微信群等渠道保持著溝通，一些考察活動(dòng)中的所見、所聞、所感，也不斷被分享出來。加以梳理，我們分享給業(yè)界更多的朋友，跟隨我們一起走進(jìn)——臺(tái)灣零售七日談。
第一日——初見
冬日里的臺(tái)北，依舊能讓你感受到江南春的翠綠，北方初夏尚有的清爽。
下午五點(diǎn)，在落日余輝的映照下，航班準(zhǔn)時(shí)降落在臺(tái)北桃園機(jī)場(chǎng)。大約半個(gè)多小時(shí)車程后，考察團(tuán)一行乘坐的大巴駛?cè)肱_(tái)北市區(qū)，夜幕降臨，7-11、全家、松青、康是美，這些耳熟能詳?shù)谋憷暾信撇粩鄰奈覀冄矍耙婚W而過，而像家樂福、大潤(rùn)發(fā)這樣的“大家伙”只能偶爾通過矗立在街邊的巨幅門店指引牌尋得它們的身影。
臺(tái)灣的美食并沒有壓制住我們腦海里揮之不去的“7-11、全聯(lián)”們，入住臺(tái)北第一飯店后，大家決定出去走走。在臺(tái)灣或是大陸南方的一些城市，似乎并不會(huì)給人那種“日落而息”的感覺，街邊的小店也不會(huì)因?yàn)榈搅送砩瞎馀R的顧客驟然減少，行人依舊，生意依舊。
不知何時(shí)，夜空又開始飄下了細(xì)雨，此時(shí)，方感受到孟庭葦?shù)囊皇桌细?ldquo;冬季到臺(tái)北去看雨”，確是如此，這是一個(gè)喜歡飄雨的城市，即便很多時(shí)候只是牛毛細(xì)雨。冬雨灑落在我們的外套、頭發(fā)上，感受到的不是平日里那種潮濕與不適，反而有種雨絲拂面的清爽。
進(jìn)入路邊一家頂好超市，得知我們的來意后，店長(zhǎng)很友好的與我們攀談起來。這家800多平方米的門店，單品數(shù)超過8000個(gè)，店長(zhǎng)告訴我們，門店的正式員工只有15個(gè)。因?yàn)轫敽玫拈T店扁平化管理的特點(diǎn)非常突出，門店一線員工的月薪基本在2.2萬新臺(tái)幣（約合4500元人民幣）以上，但主任、店長(zhǎng)的工資也不會(huì)高出多少，很多時(shí)候，包括店長(zhǎng)在內(nèi)都要和員工一樣去理貨、收銀。
隨后，我們接連看了全聯(lián)、松青、OK便利等幾家店，雖然離得很近，但每一家店的商品、布局等給我們的感覺都各不相同，因?yàn)樗麄兌加兄髯圆煌南M(fèi)客群。
從第二家全聯(lián)店里出來時(shí)，不覺已過了夜里11點(diǎn)，細(xì)細(xì)的雨絲在夜風(fēng)輕拂下?lián)u曳著灑落下來，滋潤(rùn)著大地，也撩動(dòng)著我們對(duì)臺(tái)灣零售業(yè)求知的欲望。
第二日——輕觸
為什么大潤(rùn)發(fā)能夠在大陸市場(chǎng)獨(dú)占鰲頭？在臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)的這家大潤(rùn)發(fā)門店，你一定能找得到根源，只要你愿意向他們請(qǐng)教，同時(shí)要用心去發(fā)現(xiàn)。
27日是考察團(tuán)正式參訪的首日，大潤(rùn)發(fā)、家樂福，還有由臺(tái)灣遠(yuǎn)東百貨投資的愛買量販，當(dāng)真正走進(jìn)這些企業(yè)的門店時(shí)，我們才發(fā)現(xiàn)，追求細(xì)節(jié)上的盡善盡美是這些優(yōu)秀企業(yè)的一個(gè)共同特點(diǎn)。
總比同行的主通道寬那么一點(diǎn)點(diǎn)，這是大潤(rùn)發(fā)在賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì)方面的一大標(biāo)簽，在內(nèi)湖區(qū)大潤(rùn)發(fā)門店的主通道上，還設(shè)有一個(gè)很小的寫字臺(tái)，上面放置著打開的記事本，這是供沒有買到中意商品的顧客留言使用的，或是門店有但處于缺貨狀態(tài)的商品，或是顧客不常需要門店也沒有引進(jìn)過的商品，而只要你留下自己的需求，門店就會(huì)與你溝通，并給出你滿意的解決方案。
現(xiàn)在，我們都說大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)遇到了挑戰(zhàn)，但是在臺(tái)灣，追求商品的豐富度、一站式滿足購物的需求還始終讓大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)保持著很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，他們的存在，核心依據(jù)便是很好滿足了自己的細(xì)分客群。
當(dāng)被問到在以7-11、全家、全聯(lián)等為代表的社區(qū)便利業(yè)態(tài)如此發(fā)達(dá)的臺(tái)灣零售市場(chǎng)上，大賣場(chǎng)還能靠什么生存時(shí)，愛買門店的負(fù)責(zé)人的回答很簡(jiǎn)單，商品，價(jià)格。
在經(jīng)營(yíng)面積一萬多平方米的賣場(chǎng)里，愛買的SKU達(dá)到四五萬個(gè)，而大陸的同一業(yè)態(tài)的該數(shù)據(jù)大多在1至3萬之間。在臺(tái)灣，不同的賣場(chǎng)商品的差異化也很明顯，“除了一二線知名品牌大家都在銷售外，大多數(shù)消費(fèi)者常用但品牌忠誠(chéng)度不高的品類，每一家零售企業(yè)都有不同品牌商品生產(chǎn)商供貨。”愛買的負(fù)責(zé)人說道，商品不同，企業(yè)絕對(duì)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)就很難體現(xiàn)，所以臺(tái)灣零售市場(chǎng)看似大家競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，但彼此都活得不錯(cuò)，都有各自的目標(biāo)客群。
實(shí)際上，無論從硬件設(shè)施還是發(fā)展規(guī)模，臺(tái)灣的大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)與大陸大賣場(chǎng)相比，都難說有何優(yōu)勢(shì)，但就是在臺(tái)灣這樣一個(gè)成熟并且飽和的市場(chǎng)上，他們卻活得比我們不知要滋潤(rùn)多少。這就是經(jīng)營(yíng)思維的差異，值得深思！
第三日——楓康
有人說，臺(tái)灣的零售業(yè)要領(lǐng)先我們20年，也有人說，大陸許多地區(qū)的零售業(yè)發(fā)展已經(jīng)接近并且超過了臺(tái)灣。到底哪種說法準(zhǔn)確？只有當(dāng)你真正來到臺(tái)灣，讀懂了臺(tái)灣的零售業(yè)，你也就有了正確的答案。
離開臺(tái)北，驅(qū)車一路向南。兩個(gè)多小時(shí)的車程，我們還未來得及回味完一路的風(fēng)景，就來到了臺(tái)灣中部地區(qū)的南投縣埔里鎮(zhèn)，定位于鄉(xiāng)鎮(zhèn)社區(qū)生鮮的楓康超市大部分門店就分布在這里。
我們進(jìn)入一家400多平方米的楓康超市，一進(jìn)收銀線，陳列的是幾個(gè)水果商品的堆頭，兩側(cè)靠墻的位置幾乎都是冷藏的包裝好的蔬果、肉、蛋及熟食類商品，約占門店面積的1/3。在臺(tái)灣的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，蔬菜、肉禽、蛋類幾乎都是包裝好的商品，與臺(tái)北市社區(qū)便利店并無明顯區(qū)別。
在陳列禽肉商品的冷藏柜之間的連接處，還懸掛陳列著專供切割生肉品的剪刀，這些關(guān)聯(lián)品的陳列已經(jīng)與當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的生活習(xí)慣深深融合在一起。
我們都知道，冷藏柜的乳制品、飲品的陳列區(qū)域是最容易出現(xiàn)溢流污漬的，但在楓康超市里，我們看到的所有陳列貨架都是一樣的清潔，缺貨的區(qū)域露出的依然是干干凈凈乳白色的貨架隔板。
“就像我們必須要吃飯、睡覺一樣，商品、服務(wù)、清潔，這些都是每一位員工的最基本職責(zé)，是必須要做好的。”一位正在俯身擦地的員工這樣告訴我們，而誰都看得出，他并不是店里的保潔員，這里甚至不需要專職的保潔員。
從楓康出來，我們徑直乘上大巴，駛往日月潭。
第四日——少年
阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壯如山……
29日凌晨6點(diǎn)，縈繞著年少時(shí)代便吟唱的《阿里山的姑娘》，我們驅(qū)車開始了翻越18座高山、到達(dá)海拔2300多米的阿里山之巔的盤山。因?yàn)橐绲讲拍芸吹缴巾數(shù)某筷卦崎_霧散、旭日東升的壯觀，也因?yàn)橐绲�，才能趁下午的云霧繚繞“鎖住”山路之前，得以順利下山。
大巴在沿著神龍見首不見尾的山路蜿蜒前進(jìn)，目的地也在我們的期待中越來越近。彼時(shí)，我們也才真正體會(huì)到了那句“不必在乎目的地，在乎的是沿途的風(fēng)景和看風(fēng)景的心情”——阿里山之壯美與崎嶇的盤山，與中國(guó)零售業(yè)的廣闊前景與目前遭受的轉(zhuǎn)型之痛，又何其相似！我們今天需要的不正是一種對(duì)的看風(fēng)景的心情嗎？
眼前的一座座本望不到頂?shù)拇笊�，在�?jīng)過幾個(gè)回合的迂回而上后，居然都在不斷滾滾向前的車輪碾壓下被我們踩到了腳下，雖不是親自征服，但與大巴一起一路向前仍能帶給我們不斷登頂?shù)目旄小?/p>
又如我們當(dāng)前的零售業(yè)，擺在傳統(tǒng)零售人面前的雖然不會(huì)是18座大山，但是市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)環(huán)境、行業(yè)環(huán)境的變化，哪一個(gè)不是能足以致我們于“死地”的大山呢？如果我們沒有改變，如果我們不能在崎嶇的發(fā)展路上堅(jiān)持下去，如果我們不對(duì)未來的發(fā)展方向有一個(gè)準(zhǔn)確的把握和必勝的信念，我們也必不能體會(huì)到最終登頂?shù)恼鞣校?/p>
哪怕是對(duì)一個(gè)城市市場(chǎng)的征服，對(duì)一個(gè)區(qū)域市場(chǎng)的征服，對(duì)一個(gè)商圈市場(chǎng)的征服。
阿里山的美來自它的山體蜿蜒，阿里山的美來自它壯如山的少年，當(dāng)然最核心的，是來自生于斯、長(zhǎng)于此的阿里山人創(chuàng)造出的吸引世界各地不遠(yuǎn)萬里來此做客的獨(dú)特人文智慧。
幾乎每次考察，阿里山都是我們未曾缺少的一站，因?yàn)樗母叨�，也因�(yàn)樗纳倌辍?/p>
第五日——深談
從阿里山下來，一路北上折返，到達(dá)臺(tái)北第一飯店時(shí)已是夜里10點(diǎn)。一位同行的老總敲開我的房門，“明天上午參訪全聯(lián)、下午出席兩岸零供洽談會(huì)，大家一起先聊聊？”
就這樣，我和考察團(tuán)的幾位老總聊到了深夜，而我們都明白，真正的深談是在明天。
30日上午9點(diǎn)，載著我們的大巴準(zhǔn)時(shí)停在了全聯(lián)福利（截至2013年12月，其門店數(shù)已達(dá)691家）新開業(yè)的一家門店。來自全聯(lián)福利中心總部的特助早已到達(dá)，在其介紹引導(dǎo)下，考察團(tuán)一行參觀了這家2000平方米左右的新型社區(qū)店。
為了迎合年輕一族的時(shí)尚消費(fèi)族群，全聯(lián)福利在堅(jiān)持社區(qū)超市基本定位不變的前提下，著重打造出這種定位于社區(qū)消費(fèi)、但又融入一些時(shí)尚消費(fèi)理念的新式門店。在社區(qū)店的商品選擇、組合，賣場(chǎng)設(shè)計(jì)、布局，營(yíng)銷技術(shù)、理念等方面，參訪團(tuán)成員與全聯(lián)總部的高管進(jìn)行了詳盡的交流溝通。
參訪團(tuán)成員羅聰是寧波三江購物生鮮部門總監(jiān)，此次考察他還帶著三位同事。“全聯(lián)的社區(qū)業(yè)態(tài)定位、發(fā)展模式，也是我們業(yè)務(wù)發(fā)展的主要方向，但在發(fā)展水平上，我們大陸的零售企業(yè)需要學(xué)習(xí)的還有很多，要走的路也還很長(zhǎng)。”羅聰說道。
舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，在這家新開的全聯(lián)門店里，已經(jīng)像7-11那樣，專門設(shè)立了“關(guān)東煮”熟食專柜，來迎合年輕一族的消費(fèi)習(xí)慣，不同的是，它的位置設(shè)計(jì)在了賣場(chǎng)里，并沒有緊鄰收銀臺(tái)。
下午1點(diǎn)半，在臺(tái)北101大廈旁邊的世貿(mào)大廈舉辦的兩岸零供對(duì)接洽談會(huì)正式開始。
經(jīng)過層層篩選后，來自臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐臄?shù)十家蔬果、休閑食品、洗化等產(chǎn)品生產(chǎn)商分別與來自大陸的零售企業(yè)代表進(jìn)行了面對(duì)面溝通，大多都表示了要進(jìn)行進(jìn)一步溝通合作的意向。實(shí)際上，隨著市場(chǎng)發(fā)展，大陸消費(fèi)者對(duì)臺(tái)灣蔬果、休閑食品的需求在不斷增大，這樣的交流平臺(tái)也有助于零售企業(yè)對(duì)臺(tái)灣特產(chǎn)的直接了解與建立直采合作。
第六日——新發(fā)現(xiàn)
社區(qū)商業(yè)的成熟與飽和是臺(tái)灣零售業(yè)并存的兩大特點(diǎn)，而這也正是最值得我們學(xué)習(xí)的地方。
31日，我們來到了位于臺(tái)灣新北市的社區(qū)百貨企業(yè)——佳瑪百貨，這家主要市場(chǎng)在新北周邊區(qū)域的企業(yè)共有10家店，我們參訪的門店地上三層，經(jīng)營(yíng)面積1萬余平方米，但是并沒有安裝電梯。
令我們感到詫異的是，在這家1萬平方米的店里，SKU達(dá)到四萬多，而供應(yīng)商只有1000多家。談到他們的經(jīng)營(yíng)模式，佳瑪百貨店長(zhǎng)、公司副總以及總經(jīng)理助理等高管進(jìn)行了具體介紹，而對(duì)于我們提出的一些疑問，他們也毫無保留的進(jìn)行了分享。
位于三樓的一些制作別致、很有成長(zhǎng)紀(jì)念意義的兒童用品引起了參訪團(tuán)的注意，佳瑪百貨高管告訴我們，這些商品的最主要功能還不是賺取的利潤(rùn)，他們甚至可以不要利潤(rùn)，而是要從小培養(yǎng)這些顧客的忠誠(chéng)度。“對(duì)于這些商品，其實(shí)他們會(huì)一輩子記住的，因?yàn)檫@里有他們的兒時(shí)回憶。”
哦！原來臺(tái)灣的零售企業(yè)連顧客忠誠(chéng)度也都是“從娃娃”抓起的。
今天，是商務(wù)參訪正式行程安排的最后一天，是2013年的最后一天，也是可以觀看在臺(tái)北101大廈舉行的跨年演唱會(huì)的一天。
乘坐號(hào)稱世界上速度最快的電梯，登頂101，俯瞰臺(tái)北零售全局，那將是多么美好的體驗(yàn)！
第七日——再見
2014年1月1日，新年的第一天。手持著臺(tái)北飛香港的機(jī)票，在桃園機(jī)場(chǎng)工作人員的細(xì)心服務(wù)下，我們登上了回家的航班。
再見，專業(yè)又熱情的導(dǎo)游；
再見，陪伴我們七天行程的司機(jī)；
再見，臺(tái)灣的零售業(yè)同行；
再見，臺(tái)灣。
再見，本次參訪團(tuán)的每一位成員。
會(huì)再見的，也許就在不久后的那幾天，我們與您在臺(tái)灣再見！
（來源：中國(guó)商報(bào)·超市周刊 副主編劉朝龍）
