從概念到操作已經(jīng)有10多年歷史的自有品牌并非新鮮之物，甚至許多超市將其視為雞肋。然而成本不斷高企和經(jīng)濟(jì)環(huán)境惡劣讓零售企業(yè)又將目光轉(zhuǎn)向了自有品牌。有人說(shuō)，PB（自有品牌）新時(shí)代正在到來(lái)。

神秘捕撈隊(duì)

    北京超市發(fā)亦是自有品牌的積極探索者。其自有品牌部派出去的員工從東海的漁船上考察回來(lái)了。更重要的是，他們帶來(lái)了400萬(wàn)噸簽好的帶魚(yú)合同。

    與以往做自有品牌的貼牌做法不同，超市發(fā)近兩年直接派人到產(chǎn)地，把帶魚(yú)捕撈隊(duì)的船直接包了，從給帶魚(yú)穿冰衣就開(kāi)始監(jiān)管，并在當(dāng)?shù)刈赓U冷庫(kù)，將穿好冰衣的帶魚(yú)入庫(kù)封存起來(lái)。

    在接下來(lái)的每個(gè)月，超市發(fā)會(huì)根據(jù)門(mén)店需求的量，從對(duì)方的冷庫(kù)中提取，發(fā)回來(lái)的帶魚(yú)仍然穿著冰衣，再由超市發(fā)配送中心加工，檢測(cè)、切段、分裝并貼上超市發(fā)自己的品牌，再將包裝好的“超市發(fā)”牌帶魚(yú)段送至各門(mén)店銷(xiāo)售，至此，超市發(fā)自有品牌的帶魚(yú)段的生產(chǎn)、存儲(chǔ)、包裝等流程幾乎走完。

    與帶魚(yú)段經(jīng)歷相似的，還有超市發(fā)的羊肉片。從內(nèi)蒙古錫林郭勒挑選羊群到現(xiàn)場(chǎng)宰殺，再到羊肉發(fā)回北京，這期間都有超市發(fā)“自己人”參與。而像干果、木耳、黃花等干菜，即便“自己人”沒(méi)有過(guò)去親手采摘，也會(huì)對(duì)其發(fā)回來(lái)的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，確�？诟小�

    正是得益于各個(gè)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把關(guān)，帶魚(yú)段和羊肉卷成了超市發(fā)自有品牌的名牌產(chǎn)品。“不僅是在自有品牌中，跟同類(lèi)型產(chǎn)品比起來(lái)，也是賣(mài)得最好的。”超市發(fā)總裁李燕川大力發(fā)展自有品牌的心血總算沒(méi)有白費(fèi)。

    他告訴記者，超市發(fā)的自有品牌之前有200多種，大多是貼牌和分裝，但是近幾年他對(duì)自有品牌有了新的思考，“想做真正的自有品牌，就要砍掉那些雞肋產(chǎn)品，用真正的高品質(zhì)回饋消費(fèi)者。”

    目前超市發(fā)75種自有品牌產(chǎn)品中，41種都是超市發(fā)自己加工開(kāi)發(fā)的品類(lèi)，另外34種則交給經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選的供應(yīng)商進(jìn)行加工。在篩選供貨商時(shí)，李燕川告訴記者，超市發(fā)通常的做法是選行業(yè)里做得比較好的幾家企業(yè)，比較他們的品質(zhì)，包括其產(chǎn)品的產(chǎn)地。比如卷紙，在超市發(fā)維達(dá)的銷(xiāo)量是最好的，超市發(fā)自有品牌伍富衛(wèi)生紙就是和維達(dá)的生產(chǎn)商合作的。

綜合毛利27.4%

    超市發(fā)為何如此熱心地對(duì)自有品牌進(jìn)行人力物力的投入？

    一位不愿具名的零售專(zhuān)家告訴記者，從原料-生產(chǎn)加工-經(jīng)銷(xiāo)商-零售商-顧客，供應(yīng)鏈每增加一個(gè)環(huán)節(jié)，商品的附加值就會(huì)增長(zhǎng)30%以上。而自有品牌商品省去了從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的中間環(huán)節(jié)，加上自有品牌商品大多包裝簡(jiǎn)單，費(fèi)用較少，而依靠超市龐大的銷(xiāo)售體系，能很快形成銷(xiāo)售規(guī)模。

    李燕川告訴記者，從超市發(fā)實(shí)踐自有品牌的過(guò)程來(lái)看，如果是委托加工的產(chǎn)品，生產(chǎn)商一般給其讓利10%的空間。從價(jià)格上看，超市發(fā)自有品牌商品比同類(lèi)型產(chǎn)品便宜15%左右。

    “其實(shí)還有空間，如果自己有大庫(kù)房，還能省一部分成本。”李燕川說(shuō)，超市發(fā)在實(shí)踐過(guò)程中，也制定和完善了一系列質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工流程，2011年P(guān)B產(chǎn)品綜合毛利率達(dá)27.4%。

    無(wú)獨(dú)有偶，今年3月，在北京和天津共有4家門(mén)店的日資超市永旺也引入了其自有品牌產(chǎn)品——“TOPVALU”（特慧優(yōu)），永旺超市北京朝陽(yáng)大悅城店企劃部主管趙凱萍告訴記者，特慧優(yōu)是在永旺日本本埠自主開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)做了一些改進(jìn)，在價(jià)位上略低于同品類(lèi)商品，目前特慧優(yōu)產(chǎn)品銷(xiāo)量比較好的是薯片、果凍、食用油、干果等。

    與其他超市陳列方式不同，特慧優(yōu)在永旺超市中的陳列采取集中陳列和分類(lèi)陳列兩種方式。

    據(jù)趙凱萍介紹，剛引入特慧優(yōu)的一個(gè)半月時(shí)間內(nèi)，永旺將自有品牌產(chǎn)品采取集中陳列的方式，所有特慧優(yōu)產(chǎn)品集中于一個(gè)區(qū)域，給顧客以強(qiáng)烈的視覺(jué)沖突；目前則是分類(lèi)陳列，便于顧客進(jìn)行同類(lèi)產(chǎn)品比較。該店負(fù)責(zé)人表示：“自有品牌是確保競(jìng)爭(zhēng)力的有效手段。因?yàn)樽杂衅放瓶梢蕴峁┆?dú)特的商品，價(jià)格相對(duì)低廉，利潤(rùn)率也較高。”