7-ELEVEN零售圣經(jīng)，讀書筆記，第20天，削減經(jīng)費(fèi)非良策。
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削減經(jīng)費(fèi)非良策
碰到經(jīng)濟(jì)不景氣的時(shí)候，店家首先想出的對(duì)策，就是削減經(jīng)費(fèi)。施行的結(jié)果卻往往連必要的經(jīng)費(fèi)也一并被刪除，進(jìn)而造成整個(gè)公司營(yíng)運(yùn)狀況墜入因規(guī)�？s小而達(dá)成的平衡假象中（Convergence and Conrtaction,Balance at a reduced level） 經(jīng)濟(jì)規(guī)�；蚴袌�(chǎng)規(guī)�？s小而帶來(lái)的供需均衡）。
會(huì)有這種狀況的發(fā)生，是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)者沒(méi)有考慮到自己到底是為什么而工作，就貿(mào)然進(jìn)行經(jīng)費(fèi)的削減，所造成的結(jié)果。 零售業(yè)是提供讓消費(fèi)者滿足的價(jià)值，進(jìn)而從中獲取利潤(rùn)做為代價(jià)，如何讓利潤(rùn)繼續(xù)產(chǎn)生并持續(xù)擴(kuò)大，就是我們?cè)撟龅墓ぷ鳌Ｒ虼�，我們絕不能采取會(huì)讓經(jīng)營(yíng)狀況陷入縮小均衡的對(duì)策。
以一個(gè)日銷售額50萬(wàn)日元的店為例，除了老板夫妻之外，需請(qǐng)十位左右、以時(shí)薪計(jì)酬的員工，所需的人事費(fèi)用一個(gè)月約50萬(wàn)日元。如果想將人事費(fèi)用降為20萬(wàn)日元，只要減少雇用的員工就可以做得到。這么做的結(jié)果，一個(gè)月的銷售額，應(yīng)該不至于滑落一半，但是多少都受一影響。如果把減少的銷售和少掉的人事費(fèi)用相抵，利潤(rùn)應(yīng)該會(huì)增加。所以如果只看這一部分，削減經(jīng)費(fèi)是有效的。
但是，這種情形持續(xù)幾個(gè)月后，情況又會(huì)如何？
由于清潔工作做得不徹底，店里可能到處都是塵埃；由于人手不足，店員的服務(wù)可能不夠親切；由于訂貨有閃失，很多商品都可能會(huì)缺貨。
在開始的幾個(gè)月，店里的利潤(rùn)或許會(huì)增加，但是這咱光景，絕對(duì)無(wú)法持久。其實(shí)這種情形，大家都心知肚明，但是在我們的工作現(xiàn)場(chǎng)，真的就有經(jīng)營(yíng)者這么做。
經(jīng)營(yíng)零售業(yè)的人不能沒(méi)頭沒(méi)腦地任意削減經(jīng)費(fèi)，而是要做好經(jīng)費(fèi)的管控。所謂經(jīng)費(fèi)管控，就是視情況削減或增加費(fèi)用；而衡量管控的那把尺就是：如何做才能為帶來(lái)最大的整體效益。如果增加人事費(fèi)用，反而會(huì)得到多于經(jīng)費(fèi)的成果，這就是有效的經(jīng)費(fèi)管控。
所謂經(jīng)費(fèi)，應(yīng)該是指相對(duì)于產(chǎn)值的結(jié)果，我們來(lái)評(píng)斷是用的太多，還是有效的一種費(fèi)用。想要正確地判斷，經(jīng)營(yíng)者就必須經(jīng)常精確地把握作業(yè)的質(zhì)和量。如果不這么做，經(jīng)營(yíng)者就無(wú)法做好經(jīng)費(fèi)的管控。
需要幾個(gè)人來(lái)做，這是量的問(wèn)題；這個(gè)人能夠完成幾分的作業(yè)，這是質(zhì)的問(wèn)題。以收銀員為例，如果是廉價(jià)商店，因?yàn)橐M可能傾銷商品給顧客，所以重心會(huì)放在量；但是重視親切服務(wù)的便利商店、超級(jí)市場(chǎng)等專門店，就會(huì)以講究應(yīng)對(duì)、態(tài)度等質(zhì)的方面，做為經(jīng)費(fèi)管控的著眼點(diǎn)。
當(dāng)然重質(zhì)的親切服務(wù)，不是看到顧客大排長(zhǎng)龍等著結(jié)帳，收銀員還溫溫吞吞地的工作；但是任意增加人手，也不是一種好現(xiàn)象。所以到底要把重心放在量還是質(zhì)，就是問(wèn)題的關(guān)鍵了。
不管重質(zhì)還是量，都與用人有前。廉價(jià)商店雖然也講究親切，但是選人時(shí)，會(huì)以手腳靈活、能夠快速操作收銀機(jī)的人為優(yōu)先；便利商店或超市則偏好細(xì)心、能設(shè)身處地為他人著想的人員�？傊�，用不一樣的人，就會(huì)有不一樣的銷售額；也就是說(shuō)，銷售額會(huì)因經(jīng)營(yíng)者所雇用的人不同，而有不同的變化。
