長(zhǎng)春部分超市開(kāi)早場(chǎng) 蔬菜打折搶早市生意 
一超市將營(yíng)業(yè)時(shí)間提前至7:30 記者 黃艷麗 攝
天氣轉(zhuǎn)暖，長(zhǎng)春已有部分超市將營(yíng)業(yè)時(shí)間提前，甚至個(gè)別超市開(kāi)門(mén)時(shí)間幾乎與馬路早市同步。
advertisement code beginadvertisement code end
“早市上一斤西紅柿賣(mài)兩塊五，超市里特價(jià)一斤才賣(mài)一塊八，一斤能便宜七毛錢(qián)。”家住長(zhǎng)春市東嶺南街的王老先生，習(xí)慣于早起晨練，順道逛逛早市買(mǎi)點(diǎn)兒菜帶回家�？勺罱�，他改了習(xí)慣。因?yàn)楦浇囊患掖笮统虚_(kāi)早場(chǎng)，將營(yíng)業(yè)時(shí)間提前至7:30，部分蔬菜還跟早市叫板競(jìng)起了價(jià)。
提前開(kāi)門(mén)
超市客流量和銷(xiāo)售額增加
“自5月11日起，商場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)整為7：30~21:00。”昨日，記者在東嶺南街附近的一家大型超市看到，該超市近期將營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行調(diào)整，這也是近三個(gè)月以來(lái)的第二次調(diào)整(春節(jié)過(guò)后該超市就將營(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)整為早8:00開(kāi)門(mén)，比冬季時(shí)提前了半個(gè)小時(shí))。
記者發(fā)現(xiàn)在宣傳欄里，超市會(huì)將當(dāng)天的一些特價(jià)菜公示出來(lái)，同時(shí)還標(biāo)注上該品類(lèi)蔬菜當(dāng)天的“市場(chǎng)價(jià)格”以及“早市價(jià)格”。“我們通過(guò)蔬菜直采，在價(jià)格上本身就比其他超市更具優(yōu)勢(shì)，另外，每天都有4種蔬菜5折銷(xiāo)售，很多品種比早市的價(jià)格都要便宜。”該超市公共事務(wù)部經(jīng)理龐女士表示。
“根據(jù)這5天的銷(xiāo)售情況及客流統(tǒng)計(jì)來(lái)看，客流量和銷(xiāo)售額都有比較明顯的增加。”上述超市人士表示，比冬季提前1小時(shí)開(kāi)門(mén)，主要是根據(jù)夏季到來(lái)附近居民早起購(gòu)買(mǎi)需求做出的一項(xiàng)調(diào)整，并希望借此真正形成“早市效應(yīng)”。
擔(dān)心增加成本
有超市不愿早開(kāi)門(mén)
昨日，記者從本地幾家大型超市了解到，目前各家超市每天開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)的時(shí)間并不相同。除了一些提供24小時(shí)營(yíng)業(yè)的社區(qū)店以外，開(kāi)門(mén)時(shí)間最早的是7:30，較晚一些的是9: 00。“根據(jù)天氣情況，我們也有可能會(huì)做(生鮮早市)這方面的計(jì)劃安排。”昨日，同志街附近一家大型超市的店長(zhǎng)表示。
不過(guò)，也有一些超市負(fù)責(zé)人表示出對(duì)其涉足早市生意的擔(dān)憂。“一般情況下，8:30或者9:00是很多大型超市比較常用的開(kāi)門(mén)時(shí)間。提前1個(gè)小時(shí)開(kāi)門(mén)，勢(shì)必會(huì)增加相應(yīng)的運(yùn)營(yíng)成本。”本地一家大型超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人鮑先生認(rèn)為，如果有條件的話，通過(guò)生鮮早市帶動(dòng)超市人氣、增加其他商品的銷(xiāo)售確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的辦法。不過(guò)，生鮮蔬菜大多屬微利產(chǎn)品，如果管理能力不到位，很可能會(huì)是“賠本賺吆喝”。
早市經(jīng)營(yíng)者：
雙方有各自消費(fèi)群體
是否擔(dān)心周邊超市早開(kāi)門(mén)搶了自己的生意？
“肯定有一些影響，有些人精打細(xì)算，尤其是上年紀(jì)的老人，天天買(mǎi)菜對(duì)菜價(jià)特別了解，習(xí)慣了比價(jià)后再買(mǎi)。超市在附近小區(qū)里發(fā)放宣傳彩頁(yè)，上面確實(shí)有些特價(jià)菜比我們賣(mài)得便宜。”在東嶺南街早市上賣(mài)菜的高老板說(shuō)。不過(guò)，更多的早市經(jīng)營(yíng)者則表示：“感覺(jué)影響不是很大。”“我們?cè)缟衔辶c(diǎn)鐘就出攤了，進(jìn)入夏季之后，5點(diǎn)天就亮了，上班族、晨練的，肯定還是在早市上買(mǎi)菜更方便，為買(mǎi)點(diǎn)兒菜進(jìn)趟超市排隊(duì)交款不嫌麻煩嗎？”一位早市經(jīng)營(yíng)者說(shuō)，如果從自己這一個(gè)月以來(lái)的純收入來(lái)講，并沒(méi)減少。她覺(jué)得，(超市和馬路早市)只能說(shuō)各有各的優(yōu)勢(shì)。“超市并非所有的菜都比我們便宜，而且有人就習(xí)慣逛早市，有時(shí)候未必會(huì)因?yàn)閹酌X(qián)的差價(jià)就一定會(huì)是誰(shuí)搶了誰(shuí)的客源。”
對(duì)于是否與超市之間存在競(jìng)爭(zhēng)，不少早市經(jīng)營(yíng)業(yè)戶也表示，“雖然有點(diǎn)沖擊，但是不大，因?yàn)槲覀兒统杏懈髯韵M(fèi)群體。”
分析
早市生意并非適合所有超市
“現(xiàn)在很多超市都有做早市生意的，尤其在南方城市更是一種比較常見(jiàn)的現(xiàn)象。對(duì)于超市有無(wú)必要‘拼搶’這部分客源，主要依賴于區(qū)域內(nèi)顧客的消費(fèi)習(xí)慣而定。并不能說(shuō)所有的超市都適合這么做。”國(guó)內(nèi)知名超市業(yè)管理專(zhuān)家朱新平在接受本報(bào)采訪時(shí)表示。
朱新平認(rèn)為，超市的區(qū)域定位很重要，不同區(qū)域的門(mén)店經(jīng)營(yíng)策略應(yīng)體現(xiàn)出差異化來(lái)。
“根據(jù)我們調(diào)研發(fā)現(xiàn)，不同時(shí)間段進(jìn)入超市的顧客中，其集中的年齡段也是有比較明顯的差異的。比如早間購(gòu)物的以老年人居多，中午和晚間以中青年人為主。”朱新平認(rèn)為，超市經(jīng)營(yíng)者能否培養(yǎng)一部分忠實(shí)客戶群，關(guān)鍵是要把握不同時(shí)間段顧客的消費(fèi)心理。
（新文化報(bào) 記者 黃艷麗）
