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主題：為什么要求廚房與餐廳（包括宴會廳）應在同一樓面？
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發(fā)表于 2017-09-13 10:13
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廚房與餐廳與同一樓面，可縮短輸送流程，提高工作效率，有利于保持菜肴溫度，防止交叉污染，另外還可以減少設備投資。如果廚房與餐廳不在同一樓層時，要另外設食梯，并注意按生、熟、潔、污、分設。還應并添加保溫的傳送設備。
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