在香港，大賣(mài)場(chǎng)不是一種重要的零售業(yè)態(tài)。香港土地成本高，缺少合適的店址，而且居民家中儲(chǔ)存空間。ㄟ@限制了市民的大采購(gòu)），因此大賣(mài)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況不佳。
香港只有一家知名的大賣(mài)場(chǎng)連鎖——永旺的吉之島。由于永旺把投資重點(diǎn)放在蓬勃發(fā)展的中國(guó)大陸，并著力營(yíng)造現(xiàn)有門(mén)店與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的差異性，吉之島大賣(mài)場(chǎng)的門(mén)店數(shù)量一直沒(méi)有什么增長(zhǎng)。而且，香港大賣(mài)場(chǎng)版塊不景氣，未來(lái)進(jìn)行擴(kuò)張似乎不太可能。另外，市場(chǎng)上越來(lái)越多的超級(jí)商店對(duì)吉之島的威脅越來(lái)越大。
雖然大賣(mài)場(chǎng)沒(méi)有幾家，但過(guò)去十年里超級(jí)商店卻崛起成為一個(gè)重要的零售渠道。他們使消費(fèi)者逐漸從每日購(gòu)物轉(zhuǎn)移到每周購(gòu)物習(xí)慣上來(lái)。雖然如此，許多香港居民仍然是每天采購(gòu)新鮮農(nóng)產(chǎn)品。超級(jí)商店運(yùn)營(yíng)商們正在努力擴(kuò)大門(mén)店內(nèi)的新鮮農(nóng)產(chǎn)品份額，并改善此類(lèi)商品的陳列，營(yíng)造街市那樣的購(gòu)物氛圍和商品種類(lèi)。
香港的第一批超級(jí)商店于90年代初誕生，根據(jù)當(dāng)?shù)卣{(diào)查，2000到2002年間，香港的超級(jí)商店數(shù)量幾乎翻了一番。
PARKnSHOP是香港的主要超級(jí)商店運(yùn)營(yíng)商，它目前是香港的主要增長(zhǎng)業(yè)態(tài)。
超市
超市是主要的現(xiàn)代雜貨業(yè)態(tài)，它們一般裝潢現(xiàn)代，設(shè)備齊全，顧客服務(wù)水平高，強(qiáng)調(diào)供應(yīng)新鮮食品。然而，隨著超級(jí)商店不斷增多，零售業(yè)總體下降，超市的損失最大。根據(jù)本地的一份調(diào)查，2000到2002年，香港超市數(shù)量減少，許多小商家面對(duì)猖狂的通貨緊縮和激烈的競(jìng)爭(zhēng)無(wú)力應(yīng)對(duì)，被迫關(guān)門(mén)。此外，許多知名超市運(yùn)營(yíng)商的目光投向了中國(guó)大陸，因此香港的新超市開(kāi)張數(shù)量非常有限。PARKnSHOP也把部分超市擴(kuò)建成了超級(jí)商店。
目前在香港超市領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位的是牛奶國(guó)際的Wellcome和屈臣氏的PARKnSHOP連鎖，他們共運(yùn)營(yíng)著400多家超市——占香港超市總量的一半還多。
折扣店
香港沒(méi)有一家真正知名的折扣連鎖。但是，由于經(jīng)濟(jì)整體疲軟和持續(xù)的通貨緊縮壓力，物價(jià)無(wú)可質(zhì)疑的成為消費(fèi)者關(guān)注的重要因素。為了應(yīng)對(duì)，許多商家想方設(shè)法使自己具有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。比如，PARKnSHOP最近開(kāi)始在多家超市和超級(jí)商店推出單一定價(jià)的商品，以HKD8 mart（8港元）商號(hào)經(jīng)營(yíng)。HKD8 mart經(jīng)營(yíng)大約1000種日常家用必需品，定價(jià)統(tǒng)一為8港元（1美元）。
便利店
便利店越來(lái)越重要。根據(jù)本地的一份調(diào)查，2000到2002年間，香港的便利店數(shù)量大約增加了100間，達(dá)到650間。便利店原本占領(lǐng)的是超市和傳統(tǒng)家庭小商店之間的那塊市場(chǎng)，現(xiàn)在它還不斷的從以上兩種業(yè)態(tài)手中搶奪收入。香港居民家中儲(chǔ)存空間有限，車(chē)輛擁有率低，當(dāng)?shù)氐谋憷耆绻b飾得當(dāng)，居民就省卻了光顧超市的麻煩，而家庭小商店商品種類(lèi)比不上便利店，無(wú)法做到24小時(shí)營(yíng)業(yè)，物價(jià)也不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，服務(wù)和設(shè)備少，更沒(méi)有現(xiàn)代的購(gòu)物環(huán)境，因此很難與便利店競(jìng)爭(zhēng)。
香港有兩大知名的便利店連鎖。7-11是最大的一家，由加盟商牛奶國(guó)際運(yùn)營(yíng)，雖然牛奶國(guó)際的經(jīng)營(yíng)重心是在中國(guó)大陸擴(kuò)張連鎖店，但其在香港的門(mén)店數(shù)量也在不斷增加。另一個(gè)主要商家是利亞零售有限公司（Convenience Retail Asia）運(yùn)作的Circle K，和許多其它便利店運(yùn)營(yíng)商不同，利亞零售擁有并負(fù)責(zé)所有Circle K便利店的經(jīng)營(yíng)。與牛奶國(guó)際一樣，利亞零售有限公司的重心也是在中國(guó)大陸擴(kuò)張。2003年初，PARKnSHOP以PARKnSHOP Express商號(hào)推出了自己的便利店。如果經(jīng)營(yíng)成功，PARKnSHOP Express可能會(huì)擴(kuò)展到100家左右。
藥店
屈臣氏的Your Personal Store是香港最大的雜貨連鎖。約有四分之一的門(mén)店設(shè)有店內(nèi)藥房，這意味著它也是香港市場(chǎng)上最大的藥房運(yùn)營(yíng)商。
百貨商店
過(guò)去百貨商店一直是香港表現(xiàn)強(qiáng)勁的零售版塊。然而，自80年代末以來(lái)，面對(duì)超級(jí)商店和專(zhuān)賣(mài)店日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)，他們逐漸丟失了市場(chǎng)份額。90年代，許多著名的日本商家撤出了香港市場(chǎng)。90年代末亞洲經(jīng)濟(jì)危機(jī)后，許多外國(guó)百貨商店運(yùn)營(yíng)商進(jìn)一步縮小運(yùn)營(yíng)，百貨商店版塊也更加退步。
虛擬商店
一半以上的香港家庭可以上網(wǎng)。香港人口相對(duì)富裕，汽車(chē)擁有率低，人口密度高，這都促成他們參與電子商務(wù)。
屈臣氏和牛奶國(guó)際都開(kāi)設(shè)了自己的雜貨電子商務(wù)機(jī)構(gòu)。PARKnSHOP于1998年推出了網(wǎng)上商店，覆蓋全香港，經(jīng)營(yíng)多種食品和非食品類(lèi)別。Wellcome也有自己的電子商務(wù)服務(wù)。不過(guò)，目前香港市民對(duì)電子商務(wù)的需求還很不樂(lè)觀，這或許因?yàn)樵谙愀圪?gòu)物原本就已經(jīng)很方便了，而且市民更看重購(gòu)買(mǎi)新鮮食品。2000年12月，一個(gè)獨(dú)立的在線食品零售商adMart停止了營(yíng)業(yè)。
