不管低碳水化合物飲食方式是否只是一時(shí)的流行，自有品牌產(chǎn)品的制造商都認(rèn)為，響應(yīng)消費(fèi)者對(duì)低碳水化合物食品的需求是重要的，而不論這種需求會(huì)持續(xù)多久。但是，他們強(qiáng)調(diào)這種響應(yīng)應(yīng)該集中在高質(zhì)量的產(chǎn)品上，不會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)其它自有品牌食品的接受程度。
專家指出，盡管低碳水化合物飲食方式廣泛流行，有很高的消費(fèi)者接受度，但是，這一趨勢(shì)并不一定能夠持續(xù)下去。因此，他們說(shuō)，自有品牌產(chǎn)品的制造商在開(kāi)足馬力生產(chǎn)那些符合阿金醫(yī)生的告誡和建議的產(chǎn)品之前，要三思而后行。
自有品牌食品的生產(chǎn)商和制造商是應(yīng)該費(fèi)心對(duì)這一狂熱流行的飲食方法做出反應(yīng)呢，還是把這個(gè)機(jī)會(huì)留給名牌食品公司？
“對(duì)于這一問(wèn)題，我想讓（自有品牌）制造商自行決定，但是，如果他們打算投資于此，他們最好快一點(diǎn)行動(dòng)，”圣約瑟夫大學(xué)Haub商學(xué)院食品營(yíng)銷系教授理查德•喬治博士說(shuō)，“也許從現(xiàn)在開(kāi)始一年之后，我們就再也不會(huì)談?wù)摰吞妓衔镞@個(gè)話題，也許到那個(gè)時(shí)候，我們已經(jīng)轉(zhuǎn)移到另外一個(gè)流行的節(jié)食方法上！
喬治博士將消費(fèi)者偏好和消費(fèi)者決策比作一條有多個(gè)駛出坡道的高速公路，一個(gè)人選擇了目前看起來(lái)不錯(cuò)的出口，但是，最后他又會(huì)回到這條高速公路上，以需求其它的出口。
“每過(guò)一段時(shí)間，人們就會(huì)駛下這條路，尋找一些新的東西，但是每次當(dāng)口味和營(yíng)養(yǎng)碰車時(shí)，總是口味占了上風(fēng)，”喬治博士說(shuō)，“不管是自有品牌還是名牌都想為消費(fèi)者提供多種選擇，但是你們應(yīng)該知道，最終，消費(fèi)者很有可能拋棄現(xiàn)在流行的東西！
是一時(shí)的食品流行還是成為消費(fèi)者永久接受的事實(shí)？
除了有機(jī)食品以上，食品雜貨業(yè)的產(chǎn)品時(shí)尚經(jīng)常是很快退潮的，比它們的擁護(hù)者預(yù)計(jì)的時(shí)間都要快。但是退潮的時(shí)間很難預(yù)測(cè)得到。
“我對(duì)未來(lái)的看法不比任何人樂(lè)觀；我只是在觀察消費(fèi)者行為，”喬治博士說(shuō)，“在口味問(wèn)題上，消費(fèi)者不會(huì)妥協(xié)很長(zhǎng)時(shí)間。因此，自有品牌在涉水低碳水化合物食品之前，需要先仔細(xì)考察一下它的持久力！
愛(ài)達(dá)荷州楠帕市的Great American Appetizers公司過(guò)去一直在生產(chǎn)自有品牌產(chǎn)品，公司正在尋求擴(kuò)大它的自有品牌產(chǎn)品的生產(chǎn)。但是，首先它要對(duì)一些特別食品和節(jié)食風(fēng)尚的受歡迎程度進(jìn)行仔細(xì)的調(diào)研！拔覀円恢痹谔剿鞲嗟氖称愤x擇，但是我們也在仔細(xì)地調(diào)查消費(fèi)者的需求以及這種需求的持續(xù)時(shí)間，”該公司負(fù)責(zé)零售銷售的副總裁愛(ài)倫•邁耶說(shuō)，“自有品牌有它的牢固地位，因?yàn)槟切┲圃焖鼈儾?duì)它們進(jìn)行營(yíng)銷的人非常了解消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量的要求，他們生產(chǎn)了合格的產(chǎn)品。”
邁耶強(qiáng)調(diào)，只有在評(píng)估了消費(fèi)者的興趣之后，才能提供自有品牌的低碳水化合物產(chǎn)品。她指出，一流的質(zhì)量依然是要優(yōu)先考慮的事情，以使消費(fèi)者不至于動(dòng)搖對(duì)其它自有品牌產(chǎn)品的信心。
早在現(xiàn)在的飲食風(fēng)潮之前，Great American Appetizers公司就在提供低碳水化合物產(chǎn)品，還將繼續(xù)這么做。但是它也承認(rèn)消費(fèi)者對(duì)食品口味的愛(ài)好，以及消費(fèi)者需求的迅速變化。
“我們需要對(duì)市場(chǎng)做出及時(shí)的響應(yīng)。其實(shí)，我們一直都在提供低碳水化合物產(chǎn)品，但是，我們的響應(yīng)總是依據(jù)詳細(xì)的產(chǎn)品測(cè)試結(jié)果，”邁耶說(shuō)，“我們減少了精加工的面包和面粉的使用，我們?cè)谕繉由戏帕烁嗟姆N子和堅(jiān)果。”
匹茲堡的提供消費(fèi)策略咨詢服務(wù)的McMillanDoolittle公司的高級(jí)管理人員尼爾•斯特恩說(shuō)，生活必需品的自有品牌在對(duì)流行趨勢(shì)做出反應(yīng)時(shí)，應(yīng)緊跟名牌制造商。原因之一是，名牌制造商往往是這些趨勢(shì)和時(shí)尚的發(fā)起者和培養(yǎng)者！白杂衅放茟(yīng)該注意，不要去抄襲那些只會(huì)流行一時(shí)的東西，”斯特恩說(shuō)，“那些想對(duì)一時(shí)的流行做出反應(yīng)的自有品牌企業(yè)往往很匆忙，然后它們也許就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些一時(shí)的流行已經(jīng)在開(kāi)始退潮了，而它們還在準(zhǔn)備階段！
因此，自有品牌制造商真的很有必要小心謹(jǐn)慎一點(diǎn)，不要把太多的資源、時(shí)間和人力投入到成功性不大的事情上。
“對(duì)自有品牌生產(chǎn)商而言，這個(gè)事情很重要。也就是說(shuō)，在沒(méi)有對(duì)整個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)研之前，不要行動(dòng)太快。”斯特恩說(shuō)，“在開(kāi)足馬力生產(chǎn)一種產(chǎn)品之前，在投入資金之前，先要確定，消費(fèi)者會(huì)不會(huì)接受這個(gè)產(chǎn)品，他們會(huì)不會(huì)一直接受這個(gè)產(chǎn)品，以及你生產(chǎn)出來(lái)的東西能否與名牌產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)！
馬汀•巴許是加州Rancho Domingas的Sonora Mills Food公司的副總裁兼總經(jīng)理，他持有不同的觀點(diǎn)。他說(shuō)，他的企業(yè)在阿金風(fēng)潮之前就生產(chǎn)自有品牌的低碳水化合物產(chǎn)品，結(jié)果還推出了一些新產(chǎn)品。但是，即使現(xiàn)在的阿金飲食風(fēng)潮最終消逝殆盡，Sonora Mills仍然會(huì)堅(jiān)持供應(yīng)低碳水化合物食品，作為消費(fèi)者的一種選擇。
“我們根據(jù)消費(fèi)者和零售商的要求來(lái)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，即使消費(fèi)者對(duì)這種產(chǎn)品的廣泛接受不會(huì)永遠(yuǎn)持續(xù)，”巴許說(shuō)，“即使它只是一個(gè)短期的潮流，但是將來(lái)仍然有喜歡它、尋找某一種特殊產(chǎn)品的消費(fèi)者。我們通過(guò)大眾化的、口味好的產(chǎn)品來(lái)滿足所有消費(fèi)者的需求。”
喬治博士也認(rèn)為，即使一個(gè)看起來(lái)會(huì)持續(xù)很久的潮流最后只是一時(shí)的流行，但是，在將來(lái)仍然有消費(fèi)者長(zhǎng)期尋覓并購(gòu)買這些“流行”產(chǎn)品。
“許多人試用一個(gè)或一類產(chǎn)品之后，就會(huì)下結(jié)論說(shuō)這個(gè)產(chǎn)品不適合他們，然后他們就會(huì)去看別的東西，”喬治博士說(shuō)，“其他的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們會(huì)長(zhǎng)期需要這個(gè)產(chǎn)品。自有品牌和名牌都應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，即使是短期的流行趨勢(shì)，也會(huì)有長(zhǎng)期的（追隨者）！
