混戰(zhàn)。！
這是在新世紀(jì)刮過(guò)擁擠不堪的零售業(yè)的一陣?yán)滹L(fēng)。在Albertsons商店買(mǎi)汽油，在新開(kāi)的BP便利店買(mǎi)一客新鮮的田園色拉，在Family Dollar店買(mǎi)一些雜貨，然后到The Gap買(mǎi)一管護(hù)手霜。零售業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一場(chǎng)混戰(zhàn)，帶給消費(fèi)者的是越來(lái)越多的選擇，而留給零售商的確是一片混亂。零售商們發(fā)現(xiàn)他們自己被卷入一場(chǎng)復(fù)雜的游戲，游戲里充斥了爭(zhēng)斗不休的各種零售商店形式、具有驚人相似之處的各種品牌和重復(fù)的產(chǎn)品品種。
在現(xiàn)在這個(gè)年代，一個(gè)超市的最大競(jìng)爭(zhēng)基本不是來(lái)自另一個(gè)超市，而是附近的大商店、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、美元店（dollar store）、超型市場(chǎng)（mass merchandiser）或者是碰巧也開(kāi)始售賣(mài)食品的藥店。更有可能的是，它同時(shí)受到來(lái)自以上5個(gè)商店的競(jìng)爭(zhēng)。超市對(duì)此的回?fù)羰情_(kāi)始售賣(mài)汽油和錄像機(jī)。
忙碌多變的消費(fèi)者已經(jīng)扔掉了購(gòu)物清單，看到什么就買(mǎi)什么，這成為包裝產(chǎn)品和日用百貨銷(xiāo)售的主要?jiǎng)恿Α！罢l(shuí)又曾想到過(guò)牛奶也會(huì)成為一時(shí)沖動(dòng)而購(gòu)買(mǎi)的商品？但是在Target就是如此！盇C Nielsen（AC 尼爾森）的高級(jí)副總裁Todd Hale說(shuō)，“現(xiàn)在這種‘看到什么就買(mǎi)什么’的購(gòu)物（fill-in shopping）比以前多了很多，結(jié)果就是光顧食品雜貨店的次數(shù)越來(lái)越少了。”
超市的危機(jī)時(shí)刻來(lái)到了嗎？不大可能。超市占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的顧客光顧率正是其它零售渠道（如超型市場(chǎng)、藥店、便利店等）所要追求的目標(biāo)。它們已經(jīng)在一點(diǎn)一點(diǎn)地?fù)屪叱械念櫩汀?br>
根據(jù)ACNielsen統(tǒng)計(jì)，2000年美國(guó)家庭光顧食品雜貨店的平均次數(shù)是85次，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于他們?nèi)テ渌闶矍赖拇螖?shù)。然而，在過(guò)去的五年間，這個(gè)數(shù)字一直在穩(wěn)步的下降，到了2000年，下降幅度突然增大，比1999少了3次。超型市場(chǎng)也可能正在接近它們的飽和點(diǎn)。盡管沃爾瑪是零售王國(guó)最重要的一分子，不過(guò)光顧超型市場(chǎng)的次數(shù)從1998年的28次降到2000年的25次。光顧藥店的次數(shù)穩(wěn)定在15次。光顧便利店的次數(shù)上升1，達(dá)到15次。去美元店和倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的次數(shù)略有上升，都是10次。
由于這種購(gòu)物模式的更換，再也不能將零售市場(chǎng)上的消費(fèi)者進(jìn)行簡(jiǎn)單的分類(lèi)。在一天的不同時(shí)候，在一周的不同天，同一個(gè)消費(fèi)者就是不同類(lèi)型的購(gòu)物者。周六購(gòu)物者為了一支價(jià)格特別好的經(jīng)濟(jì)裝牙膏，會(huì)在沃爾瑪?shù)氖湛钐幍壬?0分鐘；而同一個(gè)人在趕往機(jī)場(chǎng)時(shí)，可能會(huì)在便利店花上貴很多的價(jià)格，買(mǎi)一小支牙膏。
“根據(jù)商店所處區(qū)域以及高峰時(shí)段的不同，零售商在不同的商店的定價(jià)、提供的便利和商品的質(zhì)量都有不同，”P(pán)rogressive Grocer雜志總編Len Lewis說(shuō)，“也許同一個(gè)消費(fèi)者在一周的5天里都光顧沃爾瑪，不過(guò)他去的是沃爾瑪旗下不同形式的幾個(gè)商店！盜GA正在推出三種截然不同的商店形式（便利店，標(biāo)準(zhǔn)大小的超市和Everday IGA）以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的所有需要，其中Everday IGA是介于便利店和超市之間的一種商店形式。
很難找到一個(gè)不在試驗(yàn)新的商店形式、新的商店規(guī)模、新的產(chǎn)品品種和新的顧客服務(wù)的零售商。超型市場(chǎng)里面設(shè)有食品屋、汽車(chē)修理店和眼鏡店等。超市里經(jīng)常會(huì)提供一個(gè)設(shè)有座位的書(shū)刊雜志區(qū)、現(xiàn)場(chǎng)銀行服務(wù)和汽油等。藥店開(kāi)出了食品區(qū)，并在超市風(fēng)格的刊物上推薦所售賣(mài)的食品。
“今天，沃爾瑪遭遇到來(lái)自CVS和Home Depot的競(jìng)爭(zhēng)的可能性和遭遇到來(lái)自Target和Kmart的競(jìng)爭(zhēng)的可能性是一樣的！盧etail Merchandiser（《零售商人》）的主編Don Longo說(shuō)，“如果一個(gè)人只想買(mǎi)一把牙刷，理性的選擇也許是Walgreens，但是沃爾瑪和Kmart也可能是同樣不錯(cuò)的一個(gè)選擇，因?yàn)檫@里的價(jià)格不比Walgreens的貴甚至更為便宜。超型市場(chǎng)，不管是沃爾瑪還是ShopKo，都已經(jīng)證明它們?cè)谑圪u(mài)美發(fā)和口腔護(hù)理產(chǎn)品方面能夠做得跟別人一樣好。在其它種類(lèi)的商品上也是如此，不管是錘子、電燈泡，還是零食小吃和軟飲料。事實(shí)上，一個(gè)Target家紡產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)者也要密切注意Bed Bath、Beyond和沃爾瑪。
零售商們還會(huì)繼續(xù)侵入其它零售渠道的領(lǐng)地，部分是因?yàn)樵诙嗲蕾?gòu)物者（multi－channel shoppers）往往出手大方。在兩到三個(gè)渠道購(gòu)物的人比只在一個(gè)渠道購(gòu)物的人要多買(mǎi)兩倍數(shù)量的早餐谷類(lèi)食品、寵物食品、碳酸飲料、咖啡和美發(fā)產(chǎn)品。通過(guò)多渠道銷(xiāo)量大增的其它商品種類(lèi)還包括紙制品、零食小吃、口腔衛(wèi)生用品、清潔劑和曲奇餅干等。
汽油是最近才成為商店的售賣(mài)品的，Albertsons和沃爾瑪率先在現(xiàn)有商店的停車(chē)處開(kāi)設(shè)加油站。這一舉措特別令便利店經(jīng)營(yíng)者不安，他們擔(dān)心超型市場(chǎng)和超市會(huì)把汽油作為虧本銷(xiāo)售的商品以招徠顧客，由此引發(fā)價(jià)格戰(zhàn)！氨憷暝阡N(xiāo)售汽油上的目標(biāo)利潤(rùn)是1加侖10美分，所以對(duì)便利店而言汽油還很算是為招徠顧客而虧本銷(xiāo)售的商品，而且它的確是增加客流的一個(gè)重要手段！薄侗憷辍罚–onvenience Store）主編Claire Pamplin說(shuō)，“便利店和其它零售渠道競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)優(yōu)勢(shì)在于地理位置好、數(shù)目眾多。它們占據(jù)了許許多多特別好的位置。如何充分利用這個(gè)優(yōu)勢(shì)，是至關(guān)重要的！
便利店用了很多方法使自己顯得與眾不同，如提供酒精飲料、與快餐店合作、煙草產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)、出租影碟等。Tosco，Circle Kstores的經(jīng)營(yíng)者，成為E－Place的電子產(chǎn)品和日用百貨銷(xiāo)售的合作商戶。E－place是一家網(wǎng)上服務(wù)公司，人們從家里電腦或店內(nèi)提供的上網(wǎng)機(jī)都可以登錄這家公司。網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的商品運(yùn)送到購(gòu)買(mǎi)者所在地的Circle Kstores店中。
純粹的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售商，如Webvan和Kozmo.com，大部分都堅(jiān)持不下去了。網(wǎng)絡(luò)零售渠道的未來(lái)看起來(lái)還在于現(xiàn)實(shí)零售商的在線運(yùn)作。包裝商品沒(méi)能成為網(wǎng)上熱門(mén)商品，Nielsen/NetRating的前十位最熱門(mén)電子商務(wù)網(wǎng)址既不是健康美容產(chǎn)品，也不是食品飲料。
甚至網(wǎng)下零售商們總想通過(guò)擴(kuò)大食品飲料的供應(yīng)也吸引客流的做法在未來(lái)幾年中也可能會(huì)觸礁！斑^(guò)度供應(yīng)”（over－supply）會(huì)慢慢侵蝕配送系統(tǒng)的效率！皩(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者來(lái)說(shuō)，不斷冒出的、漂移不定的零售渠道使得完成生產(chǎn)和銷(xiāo)售任務(wù)的復(fù)雜性增大了，問(wèn)題變得更為棘手！盕ood Logistics（《食品物流》）的主編Katherine Doherty說(shuō)，“在恰好的時(shí)間，在恰好的地方，有恰好的產(chǎn)品，這個(gè)說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)難！
但是零售商們還會(huì)繼續(xù)開(kāi)發(fā)新的商品種類(lèi)和新的業(yè)務(wù)，嘗試新的商店形式，侵入周?chē)念I(lǐng)地。這就是競(jìng)爭(zhēng)的本性，特別是在這么一個(gè)當(dāng)今世界上競(jìng)爭(zhēng)最激烈的領(lǐng)域。盡管身處一場(chǎng)混戰(zhàn)，每個(gè)渠道還是保留了自己的一塊領(lǐng)地、特有的身份和經(jīng)營(yíng)目的。超市的光顧率雖然在下降，但一年高達(dá)85次的平均次數(shù)，還是其它渠道望塵莫及的。超市依然保留了在美國(guó)城鎮(zhèn)里的中心地位。而象沃爾瑪這樣的超型市場(chǎng)則構(gòu)建了一種消費(fèi)者以前從未見(jiàn)過(guò)的“一站式”（one－stop）商店形式。再加上低價(jià)優(yōu)勢(shì)，這是一種后勁十足的零售新概念。對(duì)許多人而言，藥店充當(dāng)了醫(yī)生辦公室以外的衛(wèi)生保健中心。倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店吸引了很多家庭顧客，同時(shí)也是許多家庭小商店（mom－and－pop stores）的供貨方。而便利店因?yàn)樗谋憷，也不?huì)被輕易擊敗。（作者：Al Urbanski，聯(lián)商網(wǎng)編譯）
