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| 超市蔬菜依然存在著諸多問題 |
| 2003-6-9 13:43:17
評$cnum$ |
便宜、干凈、種類多……對于普通消費者而言，如今超市里的蔬菜是越來越具有吸引力了。而超市蔬菜區(qū)人氣的直線上升也預(yù)示著，蔬菜區(qū)將成為超市吸引客流量的另一條捷徑。但由于方方面面的原因，超市蔬菜依然存在著諸多問題。
隨著連鎖零售業(yè)的迅猛發(fā)展，大賣場、超市已經(jīng)把農(nóng)貿(mào)市場的一批 “老主顧”納入自己“麾下”，除了購物環(huán)境，市民似乎更信任超市的生鮮食品。那么，超市有沒有想到給自己所銷售的蔬菜投份“保險”，給消費者多一份放心呢？
近年來，馬路市場逐漸減少，越來越多的人選擇去超市購買蔬菜。整潔的購物環(huán)境，訓(xùn)練有素的服務(wù)人員，那些已經(jīng)經(jīng)過摘揀，干干凈凈地躺在塑料薄膜小包裝里的蔬菜，這些都讓人們體會到了都市精品生活的便利與舒暢。
綠油油的鮮蘆筍、紅彤彤的西紅柿、翠嫩欲滴的黃瓜……如今人們走進(jìn)北京的各大食品超市、蔬菜市場，標(biāo)明 “綠色食品”、“無公害食品”的蔬菜瓜果，格外受到消費者青睞。
綠色食品不是單純字面意義上的“綠色”食品，也不僅僅限于蔬菜，而是指與環(huán)保密切相關(guān)，由專門機構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)品。簡言之，即生命、節(jié)能、環(huán)保食品。
可在北京某家超市，記者卻看到，在標(biāo)有“綠色食品”的貨架上，卻是堂而皇之地擺上了普普通通的蔬菜。雖然工作人員解釋說，他們只是用了廠家“綠色蔬菜”的貨架來放散裝的蔬菜，但這一舉動不能不說有誤導(dǎo)消費者之嫌。
在超市出售的蔬菜由于外觀潔凈等原因受到了消費者的青睞，很多超市為了方便消費者的購買，像黃瓜、櫻桃西紅柿之類的果菜還被加上了簡易的外包裝。
在挑選這樣有著干凈整潔的外包裝蔬菜時，消費者一般只是看看菜的“長相”，對農(nóng)藥殘留等問題并不是太關(guān)心，回家后對于這種小包裝蔬菜的清洗也沒有對于散裝蔬菜那樣仔細(xì)。一位天天到超市買菜的老人說，自己從來沒有懷疑過超市的蔬菜有什么質(zhì)量問題。
在超市中，這些小包裝蔬菜一部分來源于給超市供貨的蔬菜基地，在外包裝上一般都有供貨基地的簡介；另一部分則是由超市在農(nóng)貿(mào)市場上購買的蔬菜自己進(jìn)行的粗加工，這部分蔬菜的農(nóng)藥殘留問題就需要消費者多加注意。
對于小包裝蔬菜，記者從北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了解到，目前有關(guān)部門還未制定小包裝蔬菜地方標(biāo)準(zhǔn)。但上海市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布了《小包裝蔬菜地方標(biāo)準(zhǔn)》，對小包裝蔬菜的農(nóng)藥殘毒量、保質(zhì)期、儲存溫度、外觀等作出了明確規(guī)定。比如小白菜的外觀要“去泥土、去黃葉、去子葉、根削平”；青菜單棵的重量應(yīng)在50克以上，菠菜的總長度應(yīng)在25厘米以 下。
面對上海如此細(xì)致的地方標(biāo)準(zhǔn)，北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)處的有關(guān)人士表示，對超市小包裝蔬菜建立一套標(biāo)準(zhǔn)很有必要，但從目前來說，北京還沒有制定小包裝蔬菜地方標(biāo)準(zhǔn)。主要原因是目前北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局已有一套對蔬菜農(nóng)藥殘毒檢測的抽檢制度，該制度同樣適合小包裝蔬菜。
另外，比起上海來，北京超市出售的蔬菜品種、數(shù)量相對還比較少，人們蔬菜消費的主渠道還是農(nóng)貿(mào)市場。但這并不表示北京市將放松對超市小包裝蔬菜的管理，隨著超市出售的蔬菜品種、蔬菜量越來越多，隨著城市的發(fā)展和人們生活水平的提高，買蔬菜進(jìn)超市將成為必然。北京市將繼續(xù)加強對所有蔬菜品種農(nóng)藥殘留和其他品質(zhì)的管理。
超市里的蔬菜各式各樣，有散裝，有小包裝。散裝的蔬菜可以在超市當(dāng)時稱量，小包裝的蔬菜上又明碼標(biāo)價，一目了然。但仔細(xì)看看這些蔬菜的計量單位，會讓人覺得一頭霧水。
由于我國的傳統(tǒng)習(xí)慣，人們買菜習(xí)慣于按斤兩買，可是超市卻喜歡向國際靠攏，以克來計算，并且不按500 克或者1千克給出單價。有的超市標(biāo)簽上的計量單位是100克，有的是150克、200克。如果顧客要想弄清楚蔬菜的單價是多少，那他必須是一個“數(shù)學(xué)家”。許多看似不貴的小包裝蔬菜如果換算一下，就會得出十幾塊錢一斤的香菜、十幾塊錢一斤的蘑菇等嚇你一跳的價格。如果超市打出單價，恐怕許多人都會嫌貴，但小包裝后顧客就分不出貴賤了。
人們習(xí)慣了在早市上買多少錢一斤的蔬菜，到了超市，還真要動動腦子，核算一下蔬菜到底是多少錢“一克” 。另外，受傳統(tǒng)消費習(xí)慣的影響，人們對超市內(nèi)出售的蔬菜重量、品種不是太計較，發(fā)現(xiàn)問題后也很少投訴，因此北京居民對超市蔬菜的投訴并不多，這就直接導(dǎo)致地方法規(guī)和行業(yè)規(guī)定的出臺不那么迫切。
都市人的生活節(jié)奏快，很多人平時做飯都買超市里的半成品菜，覺得省事放心。半成品菜在超市有很大的市場。超市也喜歡將蔬菜“打扮” 得漂漂亮亮以吸引買菜人的眼光，但經(jīng)過長時間的運行之后，新鮮和不新鮮混裝等不利于消費者的事情就發(fā)生了。
其實，超市蔬菜的總也不能完全“戰(zhàn)勝”集貿(mào)市場的原因之一就是蔬菜的新鮮程度問題。
一位李女士告訴記者，有一次她在超市買了幾個茄子回家，從表面上看起來很鮮亮的茄子，用刀一切，里面卻是干空的，只剩下了一層皮兒。在超市買的小包裝蔬菜本以為沒問題，回家打開一看，外面看著挺新鮮，中間部分都爛了。
記者在采訪中，超市的工作人員都告訴記者這些菜是當(dāng)天的，都是新鮮的，但當(dāng)記者問到如果賣不完怎么辦的問題時，他們都說不可能，每天的菜基本上都能賣完。據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹，大超市賣的散裝蔬菜確實是當(dāng)天早上去農(nóng)貿(mào)市場買的，但很少有像家樂福那樣每天的生鮮商品占到出貨量的百分之四十。如果蔬菜賣不完，有一些超市就把這些菜做成員工的午餐，還有一些超市就混在新鮮菜里面接著賣。在記者對北京幾大超市生鮮蔬菜的調(diào)查中就曾發(fā)現(xiàn)，有家超市還在賣著4天前包裝的蔬菜。
那么到底蔬菜的新鮮程度怎么來計算？北京市技術(shù)監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)化處的一位人士介紹，由于沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，有關(guān)部門對此很難進(jìn)行管理，一般都是由各個超市自己規(guī)定。蔬菜進(jìn)超市是近幾年才出現(xiàn)的新鮮事，蔬菜的保質(zhì)期原本就不太好計算。就目前市場來講，酸奶的保質(zhì)期最短，僅為7天，而蔬菜可能更短。另外，一些蔬菜已有 簡易包裝，是商家的自覺行為，不屬于預(yù)包裝食品，所以也不好要求在外包裝上注明保質(zhì)期、儲存溫度等標(biāo)識。
在最要求新鮮的蔬菜市場上，目前超市經(jīng)營的蔬菜在保質(zhì)期、儲存溫度等方面沒有形成一套相關(guān)的界定標(biāo)準(zhǔn)，出售的蔬菜暫時成為管理上的盲區(qū)，這對消費者的利益維護(hù)來說，是極為不利的。對于蔬菜新鮮程度的發(fā)言權(quán)，還掌握在商家手中，只要他說菜沒過保質(zhì)期，消費者就無可奈何。
令人欣慰的是，記者在調(diào)查中看到，絕大部分的超市，尤其是以“ 洋超市”領(lǐng)軍的大型連鎖超市，在自己包裝的蔬菜上紛紛打上生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以便于消費者的監(jiān)督。但在超市“自律”的狀況下，仍應(yīng)督促相關(guān)管理辦法盡快出臺，讓消費者有據(jù)可依，更好的監(jiān)督商家。
的確，與集貿(mào)市場相比，超市購物環(huán)境更舒適，蔬菜質(zhì)量更有保證，價格、分量也更透明。但目前的市場狀況及存在的問題，并不讓人樂觀。比如，超市的菜普遍要比集貿(mào)市場貴15％-30％；超市蔬菜的新鮮程度大都不及集貿(mào)市場；另外，去超市買菜往往要排隊付賬，有時要等上好半天……
雖說超市的蔬菜還留有這樣那樣的問題，可如今，越來越多的消費者加入到進(jìn)超市買菜的隊伍中，超市的蔬菜區(qū)也逐漸成為人氣最旺的地方，無形中也帶動了超市整體客流量的上漲。
不少專家認(rèn)為，短期內(nèi)超市(大多已涉足生鮮)將與集貿(mào)市場并存，但在不久的將來，超市蔬菜將一改集貿(mào)市場分散經(jīng)營的模式，實行配貨、送貨、銷售一體化經(jīng)營，將成為市場的主流。建立一套完整的超市蔬菜規(guī)范體系，是當(dāng)務(wù)之急。
產(chǎn)經(jīng)網(wǎng)-消費日報
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| 1 樓 | mlq | 15563322222202000000
| 2007-5-3 18:04:48 |
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