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聚焦SHOPPING MALL運作管理

  八月底至九月初,我先后在上海、深圳、廣州等地考察了當(dāng)?shù)刂虡I(yè)(購物)廣場及相關(guān)物業(yè)管理企業(yè)——上海太平洋百貨、上海中信泰富廣場、上海恒隆廣場、上海梅龍鎮(zhèn)伊勢丹、上海廣場(中海物業(yè))、深圳銅鑼灣廣場、深圳太陽城廣場、深圳吉勝偉邦家居廣場、廣州天河城廣場、廣州銀廈物業(yè)、廣州維誠保潔公司等,雖是管窺一斑,然而驚鴻一瞥,感觸頗深,也更加堅定了對SHOPPING MALL前景的信心。
  SHOPPING MALL,起源于歐美新型業(yè)態(tài),直譯為“購物林蔭道”,是指集購物、休閑、娛樂、餐飲為一體的一站式消費場所。我們所參觀的上述知名購物(商業(yè))廣場,雖不是完全意義上的SHOPPING MALL,但其先進(jìn)的設(shè)計、齊全的功能、鮮明的特色、高尚的品位、旺盛的人氣,反映出經(jīng)營用心、管理到位,反映出對濃郁商業(yè)文化的追求?梢灶A(yù)見:商業(yè)(購物)廣場不僅是現(xiàn)代商貿(mào)中心,也將成為一個城市的窗口、會客廳、風(fēng)景線及燙金的“名片”。
  商業(yè)(購物)廣場如何經(jīng)營成功?這是此行考察后思考的一個最主要的問題。我的體會是要在營造“商氣”(財氣)、“人氣”和“喜氣”上下功夫。
  首先,商業(yè)(購物)廣場必須要聚集“商氣(財氣)”。所謂商鋪,“商”之不存,“鋪”將焉附?而商氣關(guān)鍵來源于主力店、品牌店,這就是品牌效應(yīng)。之初,我對吉勝偉邦的經(jīng)營有些疑惑,高檔名牌家具雖是人們向往的目標(biāo),但究竟會有多少人問津?經(jīng)過調(diào)查,原來價格并不象想象中的那樣昂貴,一套木質(zhì)四椅餐桌,通常的價位在1500-2500元左右,由于其良好的品牌效應(yīng),完備的售后服務(wù),仍贏得了廣大消費者的青睞。上海太平洋百貨多經(jīng)營知名品牌服裝及上海、廣州、深圳、香港、大連等地的一些品牌商品,由于太平洋的知名度高、與供應(yīng)商的討價還價能力強,其價格具有很強的優(yōu)勢。至于象沃爾瑪這樣的品牌進(jìn)駐深圳銅鑼灣購物廣場,就真成了一面敲得震天響的“金鑼”,它帶來的是周圍商鋪的“中外品牌薈萃,商業(yè)巨頭逐鹿”的繁榮景象,帶來的是購物廣場巨大的品牌效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益。因此,具有知名品牌的主力店是商業(yè)(購物)廣場的靈魂。反之,一個沒有品牌的商業(yè)是沒有生命力的商業(yè),一個沒有品牌的市場將是一個“死場”。
  其次,商業(yè)(購物)廣場必須要聚集“人氣”。而人氣的聚集除了商品品牌、質(zhì)量、價格的吸引力之外,其休閑、娛樂、餐飲等服務(wù)功能是否完備,是否發(fā)揮得淋漓盡致,就成為聚集人氣的關(guān)鍵因素了。上海、廣州幾家成功的大型購物廣場,劃分了許多功能區(qū):主力店經(jīng)營區(qū)、室內(nèi)(外)步道區(qū)、中庭景觀區(qū)、室內(nèi)(外)休閑區(qū)、娛樂區(qū)、餐飲區(qū)、高空景觀區(qū)等等;旧象w現(xiàn)了“以人為本,新穎高雅,休閑所在,不夜之城”的設(shè)計理念,集購物、休閑、文化、游覽、美食、商貿(mào)于一體。由此我想到國內(nèi)許多商場也有較好的品牌,商氣或商業(yè)味十足,但很少能聚集人氣,差別的關(guān)鍵就在于沒有考慮到“以人為本”。有不少商場是以“管理”為本,只顧自己方便而忽略了顧客的細(xì)微需求,F(xiàn)在,不少商場增設(shè)了座椅,采用仿塑的質(zhì)料,冬暖夏涼,也開辟了景觀區(qū),供顧客休閑。我注意到廣州天河城廣場有一處細(xì)節(jié):在大賣場的周圍,步道的一角,還專門開設(shè)了幾個自動投幣購物機,成為商場的一景,也方便了一部分購物者的需要。至于象許多商場開設(shè)的小型銀行、自動取款機、公共電話、商務(wù)中心、禮品包裝處等等,都在一定程度上方便了顧客,有效吸引了人氣。
  再次,商業(yè)(購物)廣場必須營造“喜氣”。什么是喜氣?就是文化品位的營造。記得去年逛北京王府井步行街,有一個很深的體會:王府井所有的小品都是“京味”的,從垃圾筒到坐椅、花盆,都是王府井特有的;那個“駱駝祥子”雕塑,幾乎成了王府井的照相點;至于地上設(shè)計的王府井標(biāo)志——王府井井蓋,更是讓摩肩接踵的游客踩得锃亮。文化貫穿于整個商場經(jīng)營活動之中,一個商場給人以最基本印象的設(shè)計風(fēng)格、經(jīng)營理念,應(yīng)該一下子就能體會出來。上海梅龍鎮(zhèn)伊勢丹整體的基調(diào)是營造一種古典意韻,色彩以孔雀綠為主,光線很柔和甚至有些灰暗,乘上扶梯隨之緩緩上升,環(huán)視周圍,感覺漸入佳境。上海恒隆廣場則是一種大氣磅礴的感覺,風(fēng)格現(xiàn)代時尚,色彩明快、亮麗,從中庭的設(shè)計到POP廣告,從休閑小品到店牌標(biāo)識,多以抽象、寫意手法為主。深圳銅鑼灣廣場則刻意營造海洋主題,中庭一艘巨型的古典木船造型十分別致,蔚藍(lán)的天花板呈波浪形狀,棚頂?shù)跗鸬囊慌排藕zt展翅徜徉,可以想象,在常年炎熱的深圳,當(dāng)人們來到這清新的“海洋世界”里,將會是怎樣一種感受?其實象雕塑、小品、噴泉、柱廊、綠廊、電子屏幕、燈光夜景、燈箱廣告、各種標(biāo)識等等,只要用心去做,都會成為一道風(fēng)景、一處亮點。上海恒隆廣場的一處采用有機玻璃制作的品牌標(biāo)識牌,不僅僅表明我的商場有什么品牌,而更成為了一幅幅色彩斑斕的抽象畫,就象在開辦一個小型畫展。
  商場經(jīng)營的成功與否,常常符合人們說的一句話:“誠信經(jīng)營,文明管理。”其實,商場物業(yè)管理可以說是使商場獲得永續(xù)發(fā)展的靈魂所在。如果把建造一座商場比喻為“筑巢”,那么物業(yè)管理就是“引鳳”。營造優(yōu)雅的購物環(huán)境,提供周到貼心的服務(wù),使購物環(huán)境典雅、整潔、明亮、舒適、協(xié)調(diào)、安全、有序,不僅滿足顧客的物質(zhì)需要,還滿足其精神需要,由于有了物業(yè)管理,購物中心將演化為生活中心,再演化為精神樂園。在我們參觀廣州銀廈物業(yè)時,主管工程的胡總談到了大設(shè)備維護(hù)的經(jīng)驗,就是“科學(xué)的運行管理,嚴(yán)密的系統(tǒng)保養(yǎng)!痹O(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)是物業(yè)管理的核心,真正為業(yè)主負(fù)責(zé)的物業(yè)管理應(yīng)該考慮業(yè)主長遠(yuǎn)的利益,延長物業(yè)的使用壽命,保證50年-70年的正常使用,使物業(yè)保值增值。這應(yīng)該成為我們今后商場物業(yè)管理的核心。
  此次考察回來后,我思考最多的還是歸結(jié)到“我們的服務(wù)究竟怎么做”這個問題。商業(yè)(購物)廣場的本質(zhì)屬于服務(wù)行業(yè),商業(yè)上的各種促銷活動能夠帶來眾多的客流量,但優(yōu)質(zhì)的服務(wù)卻能贏得顧客的持久忠誠。物業(yè)管理的核心是來自全體員工發(fā)自內(nèi)心的真誠服務(wù)意識,因此,以服務(wù)戰(zhàn)略塑造萬達(dá)商業(yè)物業(yè)管理的品牌形象,是我們的立足點。
  優(yōu)質(zhì)服務(wù)戰(zhàn)略應(yīng)包括商場服務(wù)的統(tǒng)一管理、培訓(xùn),具體說如售前服務(wù)(如員工的儀容儀表整理;商品整理、備齊;區(qū)域衛(wèi)生整理等),售中服務(wù)(營業(yè)中營業(yè)員標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的服務(wù)),售后服務(wù)(完備的配套服務(wù),送貨制度,顧客意見的反饋等),重點客戶關(guān)系管理(建立客戶關(guān)系檔案等)。同時,物業(yè)管理應(yīng)營造濃郁的商業(yè)文化,提升商場的人氣,為業(yè)主的利益著想,也為物業(yè)公司增加一定的收入。比如開展豐富多彩的文化活動(如文娛活動,體育比賽,文化講座,聯(lián)誼活動),使顧客感到“周周有活動,天天有驚喜”,使商場成為顧客首選的購物場所,提高商場的知名度,全方位滿足顧客休閑、娛樂、購物的需求,從而塑造商業(yè)(購物)廣場高尚品位的品牌形象。
  “紙上得來終覺淺,欲知此事須躬行!鄙虡I(yè)物業(yè)管理賦予了每一位從業(yè)者以大好的機遇和發(fā)展空間,迎接我們的將是全新的洗禮。
 
     
  文章來源:萬達(dá)商業(yè) 文章作者:屈良金
 

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