七月十一日對于便利商店7-Eleven 來說是一個(gè)非常重要的日子，這一天是他們所謂的并肩工作日，在這一天，辦公室的后勤同仁，包括總經(jīng)理，都必須穿上制服，從辦公室走上商店門市，充當(dāng)?shù)陠T，服務(wù)顧客，以了解市場脈動(dòng)。

　　今年的七月十一日，他們慶祝成立二十年，刻意將周年慶訂在店名7-Eleven的七月十一日，舉辦盛大慶祝會。

　　店數(shù)的網(wǎng)狀擴(kuò)充，家數(shù)不斷增加，強(qiáng)調(diào)便利，大街小巷都有無數(shù)的消費(fèi)者寵顧，就像過去雜貨店一樣，據(jù)說，每開一家便利商店，就迫使傳統(tǒng)的雜貨店關(guān)掉十家，賣茶葉蛋的攤販說，他們的飯碗被便利商店打破了；最近賣便當(dāng)，早餐的小攤子，也因?yàn)楸憷痰赇N售飯團(tuán)，而準(zhǔn)備改行轉(zhuǎn)業(yè)了。

　　隨著消費(fèi)習(xí)性與生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，雜貨店轉(zhuǎn)變成便利商店，所謂便利者，從熱狗、包子、飯團(tuán)、茶葉蛋、思樂冰，以至于快遞、影印、傳真、手機(jī)、代繳電話費(fèi)等，將一些零星瑣事整合在一起，形成一個(gè)便利的復(fù)合體，積少成多，儼然成為一個(gè)大事業(yè)。

　　零售業(yè)由于規(guī)�？纱罂尚�，所以，進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的門檻不高，小規(guī)模經(jīng)營者比比皆是，過去，這種小生意沒有競爭，毋需太多專業(yè)技巧與知識，只要開店，客人自然上門，蠅頭小利，足以溫飽一家大小，所以，小小的臺灣，雜貨店上萬家之多，小規(guī)模的經(jīng)營對于年青人的就業(yè)期望，欠缺吸引力，歷年來，不但大學(xué)�？频慕逃啡�，職業(yè)聲望不高，從事這行的人，自然而然就少了。

　　同樣的開店觀念，以服務(wù)大眾的日常生活必需品為中心，可以開數(shù)千家的連鎖而構(gòu)成大企業(yè)的規(guī)模，甚至成為全球的連鎖事業(yè)；當(dāng)然，也可以開一家小小規(guī)模的雜貨店。
　　在市場上，這種兩極化的做法與規(guī)模，端看經(jīng)營者的眼光了，例如精品店與量販店就是朝不同的兩極所發(fā)展出來的行銷模式。

　　精品店顧名思義，著重在所銷售產(chǎn)品的精致品質(zhì)、個(gè)人化服務(wù)創(chuàng)造商品的高附加價(jià)值，提供特殊具獨(dú)特的商品、營造特殊氣氛，吸引特殊族群的消費(fèi)者。

　　量販店則著重在廣度，以大量的陳列、多樣化的商品，日常必需且能儲存以備未來持續(xù)使用，因此，從量的擴(kuò)充為經(jīng)營重心，大量進(jìn)貨取得較低的進(jìn)貨成本；以低價(jià)造成大量的銷售，促成良性循環(huán)，消費(fèi)者為了有限的收入，擴(kuò)大購買力，量販?zhǔn)降匿N售成為消費(fèi)者的最愛。

　　任何企業(yè)的經(jīng)營，從行銷的角度來看，都可以是精品式與量販?zhǔn)降脑O(shè)計(jì)，掌握消費(fèi)者的需求，有小有大，企業(yè)經(jīng)營也就可小可大了。（撰文╱洪良浩）