便利新潮連天涌

　　進(jìn)入新世紀(jì)，當(dāng)我國(guó)的中小超市面對(duì)國(guó)際大鱷的步步緊逼一片風(fēng)聲鶴唳之際，另一種同樣以小而著稱的業(yè)態(tài)卻悄然崛起，大有后來居上、與大賣場(chǎng)和傳統(tǒng)超市三分天下之勢(shì)。這就是在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)日漸其多的連鎖便利店。

　　在上海，迄今為止已有掛有“聯(lián)華便利”、“可的”等品牌的連鎖便利店2000家。上海市政府近日推出的一項(xiàng)商業(yè)改造計(jì)劃，更使連鎖便利店的發(fā)展步伐大大加快。這一計(jì)劃的基本內(nèi)容是通過市場(chǎng)手段，對(duì)遍布上海大街小巷的“夫妻煙店”進(jìn)行整合，將其改造成為現(xiàn)代意義上的連鎖便利店。據(jù)具體實(shí)施這項(xiàng)規(guī)劃的上海市糖煙酒公司富爾網(wǎng)絡(luò)銷售有限公司負(fù)責(zé)人介紹，他們準(zhǔn)備用3至4年的時(shí)間，完成對(duì)約4000家“夫妻店”的改造，將其更換為“易購(gòu)超便利店”。目前加盟店已有197家，并以平均2至3天一家的速度發(fā)展，今年要達(dá)到1500家，至2004年，要完成全部整合目標(biāo)。

　　在廣東，已進(jìn)入內(nèi)地10年的7－11便利店已扎下腳跟，在廣州、深圳兩地的開店數(shù)已達(dá)到74家，并聲稱今年年內(nèi)開店總數(shù)要達(dá)到150家，形成整體規(guī)模效應(yīng)。由廣東省經(jīng)貿(mào)委組織的考察團(tuán)還與上�！奥�(lián)華便利”商討雙方在廣東地區(qū)合作發(fā)展便利店的諸項(xiàng)事宜。

　　即使在一貫看重大賣場(chǎng)和超市的北京，連鎖便利店也隨著東風(fēng)漸起而萌發(fā)新芽�，F(xiàn)今在北京高舉便利店大旗的國(guó)內(nèi)商企已有物美佳聯(lián)便利店、超市發(fā)便利店等多家。據(jù)有關(guān)報(bào)道，新成立的北京西單華聯(lián)超市股份有限公司近日宣布，將積極進(jìn)軍連鎖便利店業(yè)態(tài)。該公司計(jì)劃在3年內(nèi)，使便利店的數(shù)量在其北方市場(chǎng)發(fā)展的1000家店中占有一定比例。

　　同樣，一貫財(cái)大氣粗的零售商洋巨頭們（也包括港、澳、臺(tái)著名零售集團(tuán)公司）也不約而同地將目光盯在連鎖便利店上。在泰國(guó)擁有1700家7－11便利店的泰國(guó)正大公司，兩年前已向有關(guān)方面遞交了中國(guó)內(nèi)地的經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)。而香港老洋行怡和集團(tuán)旗下的牛奶公司則動(dòng)手更早--早在1992年，他們便在深圳掛起了第一家7－11便利店的招牌；1995年，又乘勢(shì)進(jìn)軍廣州，如今，他們又獲得在廣東增開300家便利店的許可。去年7月，臺(tái)灣食品第一大企業(yè)統(tǒng)一集團(tuán)取得了在臺(tái)灣地區(qū)經(jīng)營(yíng)7－11便利店的永久授權(quán)，但臺(tái)灣目前便利店的發(fā)展已近飽和，開拓島外市場(chǎng)成了該集團(tuán)發(fā)展重點(diǎn)。據(jù)說，該集團(tuán)最大的“圖謀點(diǎn)”是祖國(guó)內(nèi)地。最為引人注目的是，世界零售巨頭普爾斯馬特真像一匹識(shí)途老馬，不聲不響間，已在北京開出8家24小時(shí)便利店。據(jù)了解，該公司今年的便利店發(fā)展目標(biāo)是50家；3年內(nèi)要達(dá)到300家。

　　在新世紀(jì)到來之際，國(guó)內(nèi)外商家紛紛將目光轉(zhuǎn)向便利店，這不禁讓人發(fā)問：便利店誘人之處究竟在哪里？

　　便利店便利在何方

　　便利店不等同于“夫妻店”，也不等同于大賣場(chǎng)和超市,它是一種新的零售業(yè)態(tài)。

　　在原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部發(fā)布的《連鎖店經(jīng)營(yíng)管理意見》第七條中，對(duì)便利店的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)做了范：“連鎖便利店經(jīng)營(yíng)商品以食品、速食品、飲料、小百貨、副食調(diào)料、糧油制品為主，以開架自選售貨為主，營(yíng)業(yè)時(shí)間在16小時(shí)以上”，“必須建立時(shí)點(diǎn)銷售（POS）和電子訂貨（EOS）系統(tǒng)，完善商業(yè)管理網(wǎng)絡(luò)（MIS）系統(tǒng)�！币恍⿲＜腋鶕�(jù)它的經(jīng)營(yíng)特色，總結(jié)出便利店六大特征：一、選址在居民住宅區(qū)、交通要道、娛樂場(chǎng)所、企事業(yè)單位辦公區(qū)等消費(fèi)者較為集中的地方。二、營(yíng)業(yè)面積在100平方米左右。三、步行購(gòu)物5至7分鐘可達(dá)。四、商品結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料、小百貨為主。五、營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，一般在16小時(shí)以上，甚至24小時(shí)，終年無休息日。六、以開架自選貨為主，結(jié)算在收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行。

　　具體說，連鎖便利店和傳統(tǒng)零售“夫妻店”的差別在于：傳統(tǒng)“夫妻店”規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)面積小、品種少，鮮有分店；連鎖便利店?duì)I業(yè)面積相對(duì)大，經(jīng)營(yíng)品種一般在1000種至2000種，連鎖經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理、同一識(shí)別標(biāo)志易于造成連鎖效應(yīng)。連鎖便利店與超市比較也有較大不同：考慮到經(jīng)營(yíng)成本等因素，超市設(shè)點(diǎn)一般多在商業(yè)繁華區(qū)或市郊結(jié)合處，每天營(yíng)業(yè)時(shí)間多在12小時(shí)左右，故雖然商品種類繁多、價(jià)格低廉，卻只適合次數(shù)少數(shù)量多的采購(gòu)；便利店銷售的商品則集中于易耗品，適于多次數(shù)少批量的購(gòu)買，種類相對(duì)少但足以滿足日常需求。其長(zhǎng)達(dá)16至24小時(shí)、全年無休息日的營(yíng)業(yè)時(shí)間和貼近消費(fèi)者的選址，更可為居民提供“全天候”的服務(wù)，這讓一些有生活急需的居民和早出晚歸者尤為感到方便。

　　早期的便利店，是靠著賣便利速食起家的，發(fā)展到今天，其經(jīng)營(yíng)范圍已經(jīng)有了極大的擴(kuò)展。以7－11便利店為例，除了銷售包裝食品、生活用品外，它通常擁有現(xiàn)場(chǎng)制作速食設(shè)備和對(duì)外服務(wù)的傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)，有的還提供彩擴(kuò)沖印服務(wù)、銷售書刊雜志、銷售IP卡、代繳電費(fèi)、煤氣費(fèi)、有線電視費(fèi)、尋呼機(jī)費(fèi)、快遞費(fèi)、國(guó)際通訊費(fèi)、稅費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)等生活中的多項(xiàng)費(fèi)用，對(duì)消費(fèi)者提供全方位的服務(wù)。在日本，它甚至成了網(wǎng)上電子購(gòu)物的交付地點(diǎn)；據(jù)說，下一步還可能增添儲(chǔ)蓄功能。

　　正因?yàn)檫B鎖便利店為消費(fèi)者提供了如此多的便利，所以近年發(fā)展十分迅速。其代表企業(yè)7－11便利店迄今為止在全球已有18000個(gè)零售點(diǎn)，遍布日本、澳大利亞、墨西哥、新加坡、加拿大、菲律賓、英國(guó)、西班牙、瑞典、丹麥等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其中在日本和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的店鋪總數(shù)分別達(dá)到9000家和2500家，其規(guī)模令人嘆為觀止。在美國(guó)，Dollar General等便利店更是敢于和零售大鱷貼身拼搏，幾年下來，不但沒有被擠垮，反而經(jīng)營(yíng)得越來越好，每年新開張的店鋪就達(dá)到600家。

　　便利店在我國(guó)興起于20世紀(jì)90年代初期。1993年3月，上海曾出現(xiàn)過幾十家“百式”公司便利店，但由于當(dāng)時(shí)上海居民的消費(fèi)水準(zhǔn)還不像今天這樣富裕（依據(jù)國(guó)外專家理論，人均GDP3000美元是便利店的業(yè)態(tài)的導(dǎo)入期），所以開辦不久便銷聲匿跡。從1997年開始，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，上海消費(fèi)者與便利店終于“第二次握手”。在這一輪的便利店大發(fā)展中，涌現(xiàn)出可的、聯(lián)華、良友等多家連鎖便利經(jīng)營(yíng)公司，并向上海以外地區(qū)擴(kuò)展。與此同時(shí)，武漢、廣東、福建等地的便利店也應(yīng)運(yùn)而生。發(fā)展至今，在我國(guó)一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，便利店、連鎖超市和大型購(gòu)物中心已顯現(xiàn)出三足鼎立的趨勢(shì)。

　　日前，上海市質(zhì)協(xié)用戶評(píng)價(jià)中心經(jīng)過對(duì)2690名市民的隨訪和300次實(shí)地踏勘暗訪，統(tǒng)計(jì)出上海超市行業(yè)顧客滿意度最新結(jié)果并予以公布。結(jié)果顯示：在大型賣場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)、便利店三種業(yè)態(tài)中，顧客對(duì)便利店評(píng)價(jià)最高，滿意度高達(dá)82.45％。