大超市做大商業(yè)、大突破，中小超市要想生存和發(fā)展，自然不能坐以待斃。

　　時(shí)下，在上海、北京、深圳、福州相繼出現(xiàn)了很多為顧客提供24小時(shí)全天候便利的中小連鎖超市，而在國(guó)內(nèi)眾多的發(fā)展中城市，除了夫妻店、街邊小店外，真正實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)的中小超市卻難得一見。

　　如此大的市場(chǎng)空間，超市人肯定不愿錯(cuò)過。近日，一超市經(jīng)理發(fā)問于我：24小便利，我們能做嗎？遂作此文，希冀對(duì)眾多的中小超市企業(yè)有所幫助。


　　　　　　　　　　　　　　　　一、可行性

　　1、市場(chǎng)存在需求

　　隨著生活水平的提高和都市人生活方式的變化，發(fā)展中城市和發(fā)展速度迅猛的城市一樣，也陸續(xù)出現(xiàn)了一群以加班族、夜班族、單身族以及高校學(xué)生、網(wǎng)民為主要構(gòu)成的新消費(fèi)群體。他們的消費(fèi)價(jià)值觀念與傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念不盡相同，他們渴盼小區(qū)或單位附近能夠有一些24小時(shí)營(yíng)業(yè)的連鎖便民超市，滿足其新的消費(fèi)需求和消費(fèi)習(xí)慣。

　　2、競(jìng)爭(zhēng)局面驅(qū)使

　　日前超市競(jìng)爭(zhēng)硝煙四起，價(jià)格戰(zhàn)、生鮮戰(zhàn)、會(huì)員戰(zhàn)、早市戰(zhàn)、市場(chǎng)擴(kuò)張戰(zhàn)，戰(zhàn)戰(zhàn)皆精采。其實(shí)，慘烈的競(jìng)爭(zhēng)還在后頭，等國(guó)際巨鱷在發(fā)展中城市的陸續(xù)開業(yè)，中小超市應(yīng)對(duì)的方面就要更加多了。

　　繼發(fā)展中城市近來(lái)紛紛上演的早市戰(zhàn)后，圍繞營(yíng)業(yè)時(shí)間、售貨方式上演的諸如延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間之爭(zhēng)、市區(qū)免費(fèi)送貨上門之類的競(jìng)爭(zhēng)手法此起彼伏，但終究不能作為中小超市應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尤其是應(yīng)對(duì)大賣場(chǎng)、大超市沖擊的長(zhǎng)久之計(jì)。競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，驅(qū)使中小連鎖超市要不斷推陳出新、適需而行。孰能先人一步，孰能優(yōu)勢(shì)制勝。

　　3、符合發(fā)展趨勢(shì)

　　據(jù)了解，上�？傻谋憷�、華聯(lián)羅森便利店、聯(lián)華便利店、深圳7 －11便利店是超市、便利店領(lǐng)域24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)模式的首倡。北京市場(chǎng)24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)雖出現(xiàn)較晚，但包括普爾斯馬特、超市發(fā)、物美等原來(lái)以食品超市或大型會(huì)員制倉(cāng)儲(chǔ)超市為主力業(yè)態(tài)的連鎖企業(yè)都已開設(shè)了24小時(shí)便利店，目前僅普爾斯馬特就在北京市場(chǎng)擁有8家24小時(shí)營(yíng)業(yè)店。紛紛拓展24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)，已經(jīng)成為這些超市連鎖企業(yè)的一種趨勢(shì)。

　　　　　　　　　　　　　　　二、市場(chǎng)障礙

　　1、觀念是個(gè)大問題

　　24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)對(duì)發(fā)展中城市來(lái)說(shuō)，畢竟還是一個(gè)理論上的空白。作為新事物，能否順利推廣并被當(dāng)?shù)氐哪繕?biāo)消費(fèi)者認(rèn)可，直接關(guān)系到下一步的盈利和深度推廣問題。

　　不過，現(xiàn)在大多數(shù)省會(huì)城市、二級(jí)城市以及以旅游勝地而聞名遐邇的城市，相應(yīng)的加班族、夜班族、單身族以及高校學(xué)生、網(wǎng)民等潛在消費(fèi)者的數(shù)量正不斷遞增，城市夜生活大多漸趨成型，賴以夫妻商店、街邊小賣店、公廁小煙攤和車站碼頭而存在下來(lái)的夜消費(fèi)習(xí)慣也正在一部分人中生根發(fā)芽。

　　所以，如果所處的城市具備一定的夜生活和夜消費(fèi)習(xí)慣，24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)模式應(yīng)該可以助中小超市的發(fā)展一臂之力。

　　2、購(gòu)買力是條件

　　購(gòu)買力直接關(guān)系到商品的銷售情況，而購(gòu)買力的大小又與城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和居民收入水平息息相關(guān)，一般來(lái)講，在人均國(guó)民生產(chǎn)總值達(dá)到3000美元的國(guó)內(nèi)城市，24小時(shí)全天候的營(yíng)業(yè)模式就有生長(zhǎng)的土壤。

　　3、超市本身是關(guān)鍵

　　“工欲善其事，必先利其器”。

　　中小超市究竟能否實(shí)施24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)模式，關(guān)鍵還是在于中小超市本身。一則，要看超市經(jīng)營(yíng)者、決策者是否有膽識(shí)和魄力做“第一位吃螃蟹的人”，并且有相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避和抵御風(fēng)險(xiǎn)的辦法和能力；二則，要看中小超市所分布和享有的地理位置，是否居于大社區(qū)或企業(yè)辦公集中區(qū)，是否能夠在所轄區(qū)域有效的抓住目標(biāo)消費(fèi)群體。要知道：實(shí)施24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)的超市和便利店，其商圈范圍應(yīng)該不超過500米，主要顧客5－7分鐘步行就能到達(dá)店面。三則，要靠中小超市的綜合營(yíng)運(yùn)成本的控制能力和在貨品采購(gòu)中的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。一般來(lái)說(shuō)，單店或兩三個(gè)店面的規(guī)模是沒有必要24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)的，只有那些已經(jīng)擁有數(shù)十家店面以上的連鎖擴(kuò)張型中小超市，才能夠通過集約經(jīng)營(yíng)和規(guī)模效益降低成本的優(yōu)勢(shì)，乘好24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)的順風(fēng)船。

　　　　　　　　　　　　　　三、策略性建議

　　1、整體計(jì)劃，局部試點(diǎn)

　　24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)的發(fā)展前景不容小視，但這種營(yíng)業(yè)模式在發(fā)展中城市畢竟是一種新鮮事物。我們的中小超市應(yīng)該從盈虧持衡、消費(fèi)行為、市場(chǎng)需求、實(shí)施難度、物流配送、經(jīng)營(yíng)管理等各方面全盤考慮、仔細(xì)推敲，切忌不能莽撞行事。

　　24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)應(yīng)該作為現(xiàn)階段應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的一項(xiàng)整體發(fā)展計(jì)劃，而實(shí)施過程中還應(yīng)該先以地理位置優(yōu)越、能有效抓住目標(biāo)消費(fèi)群的部分門店為試點(diǎn)。在試市過程中，查漏補(bǔ)缺、結(jié)合實(shí)際，做好24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)模式在當(dāng)?shù)氐谋就羶?yōu)化。

　　2、售貨是燈，服務(wù)是油

　　24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)之所以能夠成為一種趨勢(shì)，本源就是部分消費(fèi)者對(duì)便利性服務(wù)的渴求。誠(chéng)然，無(wú)論是早市還是夜市，超市直接目的都是為了“售貨”，最終目的都是為了“賺錢”。但是，如果不能為目標(biāo)消費(fèi)者提供相應(yīng)服務(wù)，24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)恐怕是沒有利潤(rùn)可賺的。二者的關(guān)系可以解釋為“油燈”和“油”的關(guān)系，油燈需要油才能點(diǎn)燃照明，油則是作用于燈的一種條件或是基石。

　　所以應(yīng)該密切結(jié)合加班族、夜班族、單身族以及高校學(xué)生、網(wǎng)民等目標(biāo)群體的相應(yīng)需要，提供多元化的便民服務(wù)和連帶服務(wù)。如：免費(fèi)加熱食品、免費(fèi)供應(yīng)開水、為手機(jī)充電、為自行車充氣等。

　　3、大眾傳播，窄眾營(yíng)銷

　　24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)作為自身獨(dú)具的一種優(yōu)勢(shì)，理應(yīng)和其他優(yōu)勢(shì)一起，在各種大眾傳播活動(dòng)中予以推廣和宣傳，甚至還需要在前期實(shí)施階段加以專門的大范圍推廣，以期轉(zhuǎn)變?nèi)藗兊南M(fèi)觀念、培養(yǎng)人們新的購(gòu)物習(xí)慣。

　　同時(shí)，“低成本”作為超市的游戲規(guī)則，在關(guān)于24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)的具體營(yíng)銷中，可以僅僅抓住這一部分特殊消費(fèi)群體，開展多樣化的營(yíng)業(yè)推廣和廣告?zhèn)鞑セ顒?dòng)，無(wú)需擴(kuò)散至所有的大眾群體，以確保實(shí)現(xiàn)“低成本入市、靠?jī)?yōu)勢(shì)奪市”的理想效果。

　　4、否定低價(jià)，便利制勝

　　便利性作為超市24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)模式的一種無(wú)形競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，理性是企業(yè)利潤(rùn)的主要源泉，因此在夜間時(shí)段24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)超市銷售的商品可以適度比一般超市要貴一些。據(jù)了解，美國(guó)7－ 11便利店的毛利通常能達(dá)到40％以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了一般超市的水平，上�？傻�、聯(lián)華24小時(shí)門店銷售的商品價(jià)格也是居高不下。

　　有道是：稀缺資源是寶貴的。24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)作為都市人生活中一種難得的購(gòu)物場(chǎng)所，不僅稀缺，而且超市還要負(fù)擔(dān)24小時(shí)不間斷人力費(fèi)用、營(yíng)業(yè)費(fèi)用以至于照明費(fèi)、空調(diào)費(fèi)等。如果要求企業(yè)提供的商品對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)既便利，價(jià)格又便宜，對(duì)商家來(lái)說(shuō)顯然是不公平的，企業(yè)的利潤(rùn)也就無(wú)從談起。

　　基于此，筆者建議中小超市在實(shí)施24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)計(jì)劃時(shí)，要在便利服務(wù)上做大文章、下大功夫。惟其如此，才能實(shí)現(xiàn)“否定低價(jià)、便利制勝”的理想效果。

　　劉華　planning@163.com