專家認(rèn)為,連渙的便利店作為一個(gè)以銷售站點(diǎn)、服務(wù)平臺(tái)、物流站點(diǎn)和信息站點(diǎn)的網(wǎng)絡(luò)化形成的現(xiàn)代社會(huì)快捷性和便利化的服務(wù)平臺(tái),在我國不同地區(qū)的發(fā)展存在差異。目前我國的大部分地區(qū),還不具備發(fā)展現(xiàn)代便利的條件,但這些地區(qū)可能大型超市都已經(jīng)發(fā)展起來了,已經(jīng)對中小型超市造成了擠壓,從中小型超市的轉(zhuǎn)型和經(jīng)營成本出發(fā),可以考慮發(fā)展傳統(tǒng)的食品雜貨性便利店,在商品結(jié)構(gòu)上以食品超市的商品為主,并增加便利性服務(wù),逐步從傳統(tǒng)的便利店轉(zhuǎn)到現(xiàn)代的便利店。這種轉(zhuǎn)型是必須要去做的,因?yàn)槌械母鞣N業(yè)態(tài)模式生命周期縮短,它們會(huì)催生現(xiàn)代便利店的前期模式誕生。上海市在從傳統(tǒng)便利店向現(xiàn)代便利店的轉(zhuǎn)型,將近花了5年的時(shí)間,目前這種轉(zhuǎn)型仍在進(jìn)行之中。
專家認(rèn)為,在現(xiàn)代的便利店中,有三種模式值得考察和借鑒。第一種模式是亞洲城市型模式,以7-11的日本、臺(tái)灣和香港模式為代表;第二種模式是歐美城市型的模式(即食品的快餐燒烤型),以美國的am-pm為代表;第三種模式是歐洲的社區(qū)型模式,以法國的倍順(美國人控股)為代表。在我國南方沿海地區(qū),應(yīng)以亞洲的城市型模式為主。是因?yàn)檫@些地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),國民收入高,現(xiàn)代商業(yè)業(yè)態(tài)導(dǎo)入早,且業(yè)態(tài)細(xì)而分明,便利店在目標(biāo)顧客和商品結(jié)構(gòu)上完全可以和超市區(qū)別開來。另外這些地區(qū)城市的店鋪?zhàn)饨鸷芨,從成本核算的角度來講,也比較適合開亞洲城市型的便利店。而北方和非經(jīng)濟(jì)中心城市,由于國民收入、商業(yè)發(fā)展和氣候等原因,開設(shè)亞洲城市型的便利店還太早,現(xiàn)階段開設(shè)歐洲社區(qū)型的便利店則比較合適。歐洲社區(qū)型的便利店是生鮮食品超市有濃縮版,但又加上快餐和服務(wù)性項(xiàng)目的內(nèi)容,非常適合北方和次經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的消費(fèi)特點(diǎn)和商業(yè)發(fā)展善,即大型超市發(fā)展了起來,但便利店的發(fā)展了起來,但便利店的發(fā)展又不能與超級(jí)市場完全脫離開來,還需要一段時(shí)間的共生和轉(zhuǎn)型。
