連鎖便利店和超市的區(qū)別 　　連鎖便利店和超市有明顯的的區(qū)別，并有很強(qiáng)的互補(bǔ)性。 　　連鎖便利店，一般面積在50平方米至100平方米之間，客戶以單身、學(xué)生、年輕家庭為主，營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，24小時(shí)不休息，服務(wù)以便利為主。 　　大型超市，一般面積在300平方米以上，客戶以主婦為主，營(yíng)業(yè)時(shí)間固定，一般是早上9點(diǎn)至晚上12點(diǎn)營(yíng)業(yè)，服務(wù)以價(jià)格取勝。 　　便利店的及時(shí)性、方便性和應(yīng)急性，正好彌補(bǔ)了大超市的不足，很快就能深入社區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院，遍地開花。 　　其實(shí)，便利店的真正優(yōu)勢(shì)還不僅僅是提供商品的便利，便利店的最大優(yōu)勢(shì)，只有達(dá)到一定規(guī)模時(shí)才能體現(xiàn)出來(lái)，如網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)。日本最著名的7-11便利店擁有8600多家分店，在日本是被當(dāng)做信息產(chǎn)業(yè)看待的，已經(jīng)成為部分B-C電子商務(wù)網(wǎng)站的交貨點(diǎn)，還在為日本銀行提供存款的實(shí)時(shí)存取。再有，還可拓展洗衣、傳真、洗照片、訂報(bào)等多項(xiàng)服務(wù)業(yè)務(wù)商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，當(dāng)記者走進(jìn)上海華聯(lián)北京有限責(zé)任公司常務(wù)副總經(jīng)理馬偉的辦公室，深刻地體會(huì)到了這句話的含義�！敖衲晟虾ＨA聯(lián)要在北京開拓200便利店，不容妥協(xié)�！薄R偉的辦公室里不大的一面墻上卻掛了一幅大大的北京市地圖，上面貼滿了圓形的綠色貼紙，馬偉指著地圖說(shuō)，“每開一家店我就貼一張小貼紙，目前還不多，年底你來(lái)的時(shí)候綠色就會(huì)密密麻麻的了�！� 　　而正在籌建華北總部的聯(lián)華超市股份有限公司也在京城北洼路的一間毫不起眼的辦公室里默默備戰(zhàn)，上周四剛剛從上海飛來(lái)的上海聯(lián)華華北總部便利店總經(jīng)理黃濤，剛下飛機(jī)就去考察了幾家北京的便利店，而自此長(zhǎng)駐北京的黃濤接受記者采訪時(shí)名片還是在上海時(shí)用的，上面赫然顯示的是黃濤在滬同時(shí)擔(dān)任了幾家聯(lián)華合資公司的總經(jīng)理，這次專門調(diào)動(dòng)到北京的聯(lián)華華北總部擔(dān)任便利店總經(jīng)理。 　　聯(lián)華的臨時(shí)辦公室也有—張同樣大的北京市地圖，上面還沒有—張貼紙，卻有藍(lán)黑色的鋼筆圈畫的諸多圓圈，上面還認(rèn)真地標(biāo)明了商圈的人口數(shù)量，黃濤說(shuō)，“這是我們已經(jīng)考察過(guò)的地點(diǎn)�！薄�(lián)華這兩年的開店計(jì)劃是在北京開600家。 　　全國(guó)知名的幾大商業(yè)企業(yè)已經(jīng)開始加緊在北京跑馬圈地，目標(biāo)指向了以前在北京并不成熟的業(yè)態(tài)——便利店。 　　而接受專訪時(shí)，北京物美集團(tuán)特許加盟經(jīng)理夏明的手機(jī)不斷響起，他說(shuō)，都是希望特許加盟物美便利店的受許者。北京的便利店業(yè)態(tài)發(fā)展到了一個(gè)關(guān)鍵的“火候”，他們希望搶在上海之前通過(guò)加盟擴(kuò)大規(guī)模，今年也準(zhǔn)備再開100家便利店。 　　硝煙彌漫，—場(chǎng)前所未有的爭(zhēng)奪戰(zhàn)即將在北京上演。 　　黃濤說(shuō)，到年底，北京的便利店如果不是遍地開花，也—定形成星火燎原的態(tài)勢(shì)。 　　“上海的商戰(zhàn)太激烈了”，聯(lián)華便利店總經(jīng)理黃濤早年就經(jīng)歷過(guò)上海的商業(yè)戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)的處心積慮。他回憶，1997年正是聯(lián)華超市發(fā)展的高峰時(shí)期，當(dāng)時(shí)的董事長(zhǎng)王宗南把發(fā)展視點(diǎn)瞄準(zhǔn)了便利店，而當(dāng)時(shí)聯(lián)華員工普遍對(duì)便利店的開拓心存疑慮。因?yàn)楫?dāng)時(shí)上海開便利店尚沒有成功的案例，比如當(dāng)時(shí)有1993年開設(shè)的“百家”、“百式”兩家便利店，連續(xù)幾年的虧損使公司搖搖欲墜，其他的便利店也發(fā)展緩慢。而當(dāng)時(shí)上海的超市發(fā)展紅紅火火，大賣場(chǎng)初露端倪也沒有對(duì)超市形成擠壓。正是在這種經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)很大的時(shí)候，聯(lián)華切入了便利店的業(yè)態(tài)。聯(lián)華對(duì)此的解釋是，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大同時(shí)也意味著巨大的市場(chǎng)空間。1996年聯(lián)華通過(guò)一系列的合資吸納上市公司及境外公司的入股，擁有了龐大的物流和商流系統(tǒng)，黃濤告訴記者，“切人便利店可以與超市共享資源”。 　　1997年11月28日，聯(lián)華8家便利店同時(shí)開張，自此拉開上海便利店大發(fā)展的序幕。聯(lián)華華北總部總經(jīng)理周幼龍告訴記者，商戰(zhàn)最熱的1999年以來(lái)，上海平均每2至3天就有一家便利店開張營(yíng)業(yè)，分屬于上海的9家便利連鎖公司，他們有著各自統(tǒng)一的門店標(biāo)識(shí)。一個(gè)個(gè)小門店分布在上海城區(qū)的街頭巷尾和居民小區(qū)中，簡(jiǎn)直是“千帆競(jìng)發(fā)，百舸爭(zhēng)流”。 　　1999年，上海的聯(lián)華便利、良友便利、可的便利和羅森便利都呈現(xiàn)成倍增長(zhǎng)的好勢(shì)頭。他們?cè)谠黾訝I(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的同時(shí)，還延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間。聯(lián)華便利70％的門店是24小時(shí)營(yíng)業(yè)，其他公司也都在50％以上�！吧碳覠o(wú)利不貪黑”，據(jù)稱上海的便利公司1999年約50％的營(yíng)業(yè)額是在夜間創(chuàng)造的，而在1998年，這一數(shù)字還是30％左右。在2001年，上海便利店進(jìn)入高峰期間，在經(jīng)歷了五六年的兼并整合期后，已形成“五虎割據(jù)”的局面：華聯(lián)羅森、聯(lián)華、良友、可的和梅林正廣和。5家背后，都有實(shí)力雄厚的大集團(tuán)支持，加上后起之秀好德，便利店的總數(shù)已達(dá)到了1800家。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，2002年上海便利店的總數(shù)肯定突破3000家。 　　瘋狂競(jìng)爭(zhēng)的背后意味著單店市場(chǎng)份額的縮小。華聯(lián)羅森最近剛剛在上海某高檔社區(qū)開設(shè)了一家便利店，幾天之后，店員發(fā)現(xiàn)在自己左右兩邊各開了一家便利店。華聯(lián)羅森副總經(jīng)理鄭振祥告訴記者，一個(gè)社區(qū)需要3家便利店嗎?這樣的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)整個(gè)便利店業(yè)的發(fā)展并沒有好處。 　　周幼龍也坦言，上海便利店的市場(chǎng)已經(jīng)飽和，再爭(zhēng)奪下去肯定會(huì)演變成惡性無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。 　　也正是從2001年開始，華聯(lián)和聯(lián)華一對(duì)歷史悠久的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手紛紛邁出了向外擴(kuò)張的步伐。聯(lián)華便利在杭州兼并千家伴便利，在廣州與香港OK便利合作。除去南方，聯(lián)華真正的重心卻已經(jīng)轉(zhuǎn)向了華北地區(qū)，目標(biāo)是以北京為中心，向河北、天津輻射。黃濤告訴記者，聯(lián)華總部正以3000萬(wàn)元組建聯(lián)華華北總部，國(guó)慶節(jié)就能在北京看到聯(lián)華建立的10家便利店。而由于集團(tuán)約束只能在上海開合資便利店的華聯(lián)在北京的市場(chǎng)上更是領(lǐng)先一步，去年和西單商場(chǎng)聯(lián)手組成了西單華聯(lián)超市股份有限公司，已經(jīng)在北京開了20余家超市，便利店的“圈地運(yùn)動(dòng)”也正在進(jìn)行之中。 　　華聯(lián)北京分公司常務(wù)副總經(jīng)理馬偉說(shuō)，和聯(lián)華的商戰(zhàn)一直處在“正面交鋒”的狀態(tài)，競(jìng)爭(zhēng)激烈到“圈地運(yùn)動(dòng)”在某些城市已經(jīng)滲透到一縣一地，如今戰(zhàn)火無(wú)疑已經(jīng)燃燒到了北京這個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)。今年的計(jì)劃都是開店百家以上，按照華聯(lián)發(fā)展部主管毛偉文的說(shuō)法，便利店做到150家才能保證贏利。 　　一個(gè)是國(guó)內(nèi)企業(yè)惟一一家超市上市公司，一個(gè)是全國(guó)便利公司的龍頭老大，加上北京傳統(tǒng)連鎖企業(yè)，一場(chǎng)激戰(zhàn)不可避免。 　　北京——市場(chǎng)巨大發(fā)展緩慢 　　“在便利 業(yè)態(tài)方面，北京比上海至少滯后了整整3到5年�！蔽锩兰瘓F(tuán)特許加盟總經(jīng)理夏明不無(wú)感慨地告訴記者。由于歷史的原因，在濃郁的商業(yè)氣氛引導(dǎo)下，1991年上海的第一家超市已經(jīng)誕生。而北京超市的發(fā)展則更多的是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)改造的結(jié)果，物美則是北京第一家超市——物美翠微路超市的締造者。而北京的這家超市成立時(shí)間是1994年，比上海落后了3年。上海用近3年時(shí)間把便利店這個(gè)業(yè)態(tài)詮釋得透徹?zé)o比，而此時(shí)的北京，便利店卻處在市場(chǎng)導(dǎo)人階段。 　　“北京好像沒有什么知名的便利店品牌，而且僅有的幾個(gè)品牌也是區(qū)域性發(fā)展，看不出什么體量。”已經(jīng)習(xí)慣于全市性布網(wǎng)的聯(lián)華華北總部總經(jīng)理周幼龍似乎不習(xí)慣北京便利店的分布形式。 　　北京的便利店品牌屈指可數(shù)，物美便利店、超市發(fā)便利店、倍順、萬(wàn)方和超時(shí)24。而僅有的品牌也只是處于嘗試階段，規(guī)模數(shù)量不能和上海同日而語(yǔ)�！斑@和北京商業(yè)發(fā)展的歷史密不可分�！蔽锩兰瘓F(tuán)特許加盟經(jīng)理夏明告訴記者，“如超市發(fā)便利店主要分布在北京海淀區(qū)，萬(wàn)方主要分布在西城區(qū)，而倍順和萬(wàn)方有合資關(guān)系，也主要分布在西城區(qū)。北京的便利店幾乎都在呈區(qū)域性的發(fā)展�！� 　　夏明說(shuō)，北京超市幾乎都是當(dāng)時(shí)由區(qū)糧食局和副食品公司改造而成的，導(dǎo)致了超市和便利店天然地形成了區(qū)域割據(jù)的局面。比如，西城區(qū)經(jīng)過(guò)國(guó)有改造后形成了希福連鎖，東城區(qū)形成了奧之光超市，崇文區(qū)形成了普金達(dá)超市，而宣武區(qū)的知名品牌則是華強(qiáng)和華碩。超市發(fā)則是從海淀區(qū)副食品公司和海淀區(qū)菜蔬公司改造過(guò)來(lái)的，1994年開始發(fā)展連鎖業(yè)。脫身于國(guó)有企業(yè)改造的各個(gè)連鎖超市仍然保持了原有的裙帶關(guān)系，并且影響到超市之后的業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)。 　　便利店還在區(qū)域內(nèi)小范圍地試探發(fā)展。 　　一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人土告訴記者，由于區(qū)域與區(qū)域之間的激烈競(jìng)爭(zhēng)，便利店沒能打破現(xiàn)有的模式，鋪開全城發(fā)展。例如超市經(jīng)營(yíng)不善時(shí)，幾乎不能由區(qū)以外的公司進(jìn)行兼并，這直接制約了便利店全市品牌的形成。 　　但無(wú)論是聯(lián)華還是華聯(lián)都看好北京的市場(chǎng)潛力。聯(lián)華華北總部便利店經(jīng)理拿出了具體的測(cè)算數(shù)字，按照一般便利店的標(biāo)準(zhǔn)，每3000至4000人應(yīng)享有一個(gè)便利店，北京城區(qū)人口按800萬(wàn)計(jì)算，北京至少有2000家左右的便利店的市場(chǎng)容量。而目前北京屈指可數(shù)的便利店只有百家左右，市場(chǎng)前景無(wú)疑是誘人的。 　　華聯(lián)稱在物流配送系統(tǒng)上占有先機(jī)，如在京津塘高速路上有6己送中心，使商品能迅速到達(dá)便利店址。而聯(lián)華華北總部的黃濤說(shuō)，聯(lián)華北京的配送中心也即將成立，根據(jù)慣例，聯(lián)華將先采用第三方物流的方式和別的公司一起設(shè)立物流公司，之后就會(huì)開設(shè)獨(dú)資的配送中心。 　　設(shè)立如此規(guī)模的物流配送中心，他們的目標(biāo)都不是單單某一個(gè)城區(qū)，而是撬動(dòng)整個(gè)北京市場(chǎng)。 　　癥結(jié)——京滬企業(yè)發(fā)展的差異 　　然而，上海企業(yè)能否順利開辟“第二戰(zhàn)場(chǎng)”? 　　在采訪北京連鎖企業(yè)和上海連鎖企業(yè)時(shí)，明顯感覺到不一樣的氛圍。上海的企業(yè)家們無(wú)疑都沒有掩飾進(jìn)軍北京市場(chǎng)的意思，他們野心勃勃地計(jì)算著未來(lái)開店的數(shù)量。他們認(rèn)為占領(lǐng)了地盤，在某種程度上就最先占領(lǐng)了贏利的機(jī)會(huì)。而北京的本土企業(yè)則顯得心事重重。他們普遍認(rèn)為，便利店在北京發(fā)展還有許多未來(lái)需要解決的棘手問(wèn)題。超市發(fā)便利店經(jīng)理郭慧民則告訴記者，“隨著市場(chǎng)發(fā)展，便利店已經(jīng)遇到了瓶頸，再高速發(fā)展不太可能。”——超市發(fā)便利店原有便利店20家，今年只再發(fā)展30家，態(tài)度謹(jǐn)慎。 　　夏明告訴記者，很能理解上海企業(yè)迫不及待進(jìn)入北京的決心。但是，憑借幾年在北京做店的經(jīng)驗(yàn)，他深深知道，北京便利店并非一塊兒好啃的“骨頭”。超市發(fā)便利店經(jīng)理郭慧民也同時(shí)表示，上海的企業(yè)“非本土化作戰(zhàn)”，熟悉北京市場(chǎng)還需時(shí)間。 　　郭慧民說(shuō)，拿店面選址來(lái)說(shuō)，這是決定著便利店贏利情況的關(guān)鍵問(wèn)題，眾所周知，北京的地價(jià)貴如黃金非上海能及，所以選址通常成了便利店的大難題。而選一個(gè)類似臨街的或十字路口的店面，過(guò)高的月租通常使便利店不能保證15％至16％的毛利率，使開店本身成為一件沒有意義的事情。而選在非臨街的地區(qū)，又因?yàn)榭土髁肯鄳?yīng)減少不能保證客源�！斑@是一個(gè)難以解決的矛盾�！蔽锩兰瘓F(tuán)特許加盟經(jīng)理夏明告訴記者，北京的房屋出租者一般首選出租給國(guó)有銀行，其次選擇美容美發(fā)行業(yè)的企業(yè)，第三選擇出租給專賣店，如手機(jī)店、音響店等，最后才會(huì)選擇出租給零售企業(yè)，因?yàn)檫@確實(shí)是—個(gè)低利潤(rùn)的行業(yè)，承租人一般要和房主進(jìn)行一番“斗爭(zhēng)”才能得到滿意的價(jià)格。 　　另外，北京和上海的消費(fèi)理念也不盡相同，記者曾經(jīng)在上�？吹胶玫卤憷昀镔u的麻辣串暢銷的情景，而夏明卻告訴記者，這樣的即時(shí)品在北京沒有市場(chǎng)，物美便利店里同時(shí)出售過(guò)這樣的產(chǎn)品，問(wèn)津者寥寥。而多次考察過(guò)日本便利店的郭慧民告訴記者，北京的便利店商品結(jié)構(gòu)有很多問(wèn)題，日本便利店里出售的盒飯和便當(dāng)能產(chǎn)生相當(dāng)驚人的利潤(rùn)，而類似適合北京的加工品太少了，使得北京便利店的利潤(rùn)維持在15％至16％，整體偏低——在日本的7-11便利店整體利潤(rùn)都在30％至40％左右。 　　諸多的因素導(dǎo)致北京的便利店基本上屬于小型超市，而遠(yuǎn)離了真正便利店的內(nèi)涵。聯(lián)華華北總部便利店總經(jīng)理說(shuō)，“北京的便利店幾乎沒有服務(wù)功能，而上海當(dāng)時(shí)在便利店上競(jìng)爭(zhēng)時(shí)使盡渾身解數(shù)在加強(qiáng)服務(wù)功能上，以服務(wù)帶動(dòng)銷售�！鄙虾５谋憷陰缀醵加写账娰M(fèi)、代售IC卡、月票等等功能，使便利店真正體現(xiàn)了“便”的含義。而北京在這方面毫無(wú)建樹。 　　北京有北京的苦衷。便利店開展這種服務(wù)幾乎都要和其他的行業(yè)展開競(jìng)爭(zhēng)，得到許可非常困難，比如出售藥品有法規(guī)的限制，而且出售藥品也會(huì)造成便利店和連鎖藥店的競(jìng)爭(zhēng)。如出售月票同樣要得到公交系統(tǒng)的許可，公交部門也會(huì)面臨著和便利店的競(jìng)爭(zhēng)。每開展一項(xiàng)業(yè)務(wù)都要面臨著復(fù)雜的過(guò)程和手續(xù)，最重要的是如果得到許可，也只是在一個(gè)區(qū)的范圍內(nèi)，如果便利店延伸到別的區(qū)發(fā)展，還要重新申請(qǐng)?jiān)搮^(qū)部門的許可。北京的連鎖便利企業(yè)要靠競(jìng)爭(zhēng)取勝，無(wú)疑面臨的龐大繁鎖的工程。北京的便利店目前只能局限于免費(fèi)使用打氣筒等簡(jiǎn)單的項(xiàng)目。 　　上海便利店能否靠簡(jiǎn)單地復(fù)制上海模式在北京取勝，答案是未知的 　　前景——幾年后雜牌軍將消失 　　“不是玩命搶地就能勝利的�！背邪l(fā)便利店總經(jīng)理郭慧民評(píng)價(jià)。他認(rèn)為北京的業(yè)態(tài)成熟還需時(shí)機(jī)，大量的店站起來(lái)了，但如何保證站穩(wěn)卻是個(gè)問(wèn)題。對(duì)于上海企業(yè)的呼天搶地郭慧民持有疑慮。而物美的夏明認(rèn)為上海企業(yè)的大舉進(jìn)攻有可能大力促進(jìn)北京便利店的成熟，“與全國(guó)老牌的連鎖企業(yè)同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，可能使北京的便利連鎖企業(yè)學(xué)到更多的經(jīng)驗(yàn)�！� 　　無(wú)論如何，年底之前京滬便利店將在北京展開—場(chǎng)優(yōu)勝劣汰的競(jìng)爭(zhēng)，至少在數(shù)量上會(huì)有一番比拼，黃濤預(yù)計(jì)華聯(lián)和聯(lián)華至少能夠利用這幾個(gè)月的時(shí)間在北京消費(fèi)者心目中留有印象，幾年之后，雜牌軍將消失，真正的贏家將會(huì)靠百家以上的店鋪贏得勝利。黃濤并不懼怕辦證的繁文縟節(jié)，他說(shuō)，“在北京所有的區(qū)縣，關(guān)于服務(wù)功能的申請(qǐng)聯(lián)華都將一家一家耐心地爭(zhēng)取，這關(guān)系到聯(lián)華的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)�！� 　　而上海華聯(lián)高級(jí)經(jīng)濟(jì)師蒯建平告訴記者，加入世貿(mào)組織以后，外資便利店將大量涌入，無(wú)論是北京還是上海都將面臨新的競(jìng)爭(zhēng)，如何把店面做精做細(xì)是國(guó)內(nèi)便利店需要重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的，而絕非盲目擴(kuò)大規(guī)模。