通常便利店有以下幾個(gè)特點(diǎn):
一是距離的便利性:與超市相比,在距離上更靠近消費(fèi)者,便利店的商圈為250米,一般情況下,消費(fèi)者步行5至10分鐘便可到達(dá);二是購物的便利性:便利店商品突出的是即時(shí)性消費(fèi)、小容量、急需性等特征,顧客從進(jìn)入便利店到付款結(jié)束平均只需3分鐘的時(shí)間;二是時(shí)間的便利性:一般便利店的營業(yè)時(shí)間為16至24小時(shí),全年無休;四是服務(wù)的便利性:很多便利店將其塑造成社區(qū)服務(wù)中心,努力為顧客提供多層次的服務(wù),如聯(lián)系搬家、洗衣、提供公用電話、代收公用事業(yè)費(fèi)、代售郵票、代訂車票和飛機(jī)票、代沖膠卷等等。
同時(shí),便利店應(yīng)適應(yīng)消費(fèi)者的要求,具有以下特點(diǎn):
一是即時(shí)消費(fèi)。如清早或深夜,肚子餓了想吃點(diǎn)什么,或是突然想起需要什么,希望能馬上得到立即消費(fèi)的商品。二是消遣性。在無聊時(shí),想吃點(diǎn)零食等嗜好性食物,看點(diǎn)不用傷腦筋的雜志、書報(bào)或滿足買點(diǎn)東西、找人談?wù)劦仍竿南残陨唐贰H菓?yīng)急客人突然來訪,家里的食物、飲料、冰塊不夠用,或是平常使用的調(diào)料、衛(wèi)生紙用完卻又忘記購買,須立即補(bǔ)充的。四是小包裝。除少數(shù)平常須大量消費(fèi)的商品,消費(fèi)者會(huì)因價(jià)格原因而偏向去超市大量購買外,少容量、可多樣選擇,或用完即丟棄不必儲(chǔ)存的商品都屬于便利性商品。
2000年以來,全國各大城市便利店進(jìn)入飛速發(fā)展階段。當(dāng)前,便利店緊緊抓住市民夜間消費(fèi)升溫這一商機(jī),在擴(kuò)大規(guī)模、增加網(wǎng)點(diǎn)的同時(shí),延長營業(yè)時(shí)間,以搶占市場份額。
但是,某些便利店商品結(jié)構(gòu)不盡如人意,服務(wù)特色亦不明顯。盡管便利店商品琳瑯滿目,但在豐富的商品背后,不難發(fā)現(xiàn)便利商品仍然缺乏,大多數(shù)便利店在積極導(dǎo)入日常生活用品,并試圖與超市相抗衡,卻忽視了便利店的自身特色。
因此,便利店要從自身的特點(diǎn)出發(fā):首先,從便利性考慮,即食商品應(yīng)該是便利店的重頭戲,然而目前便利店中的即食食品較少,僅限于包子、茶葉蛋等部分油煎食品,這與目前即食食品領(lǐng)域廠商較少不無關(guān)系;其次,商品的包裝、計(jì)量沒有顯示出便利的特征來,走進(jìn)便利店中,不難發(fā)現(xiàn)大包裝的商品占據(jù)了有限的貨架,整箱或大包裝的飲料、大容量的奶制品和大批量的日用品,如彈力絲襪5雙一包,280克一袋的話梅等等,這些商品與超市所售商品并無多大差異,這使得便利店商品的便利性沒能很好地體現(xiàn)出來。而在國外,便利店幾乎都是小包裝商品,而且商品啟封等方面更加方便。另外目前便利店商品在定價(jià)上也沒能很好地體現(xiàn)出便利來,甚至還開出了角分的價(jià)格。
服務(wù)對(duì)于便利店來說是重要的環(huán)節(jié),要吸引消費(fèi)者常來常往,關(guān)鍵是服務(wù)。國外便利店服務(wù)項(xiàng)目相對(duì)而言周到而且具體,除電話訂貨、送貨上門外還可以預(yù)訂飛機(jī)車船票,甚至還能提供某些家政服務(wù),如照后小孩、老人、干洗衣物等。隨著時(shí)代的發(fā)展,消費(fèi)者對(duì)服務(wù)不斷有新的需求,為消費(fèi)者提供更多的便利服務(wù)是市場的需要,也是便利店立身之根本。
