出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/袁則

對于立足升級餐超一體的大店來說，洛陽易合倉也許能給你很多啟發(fā)。

當(dāng)企業(yè)運營有了基本面，然后凸顯規(guī)模特色及體驗組合，往往能夠成為一個出圈的項目，易合倉就是這樣一個最新案例。

在洛陽，大張占據(jù)了市場的基本盤，規(guī)模優(yōu)勢明顯；567生鮮作為洛陽本土新興生鮮零售品牌，以“超市+餐飲”融合模式和年輕化定位也在擴(kuò)張崛起，鮮風(fēng)生活印記明顯；而易合倉則用最大規(guī)模配置的餐飲、多元的體驗、極致的服務(wù)、務(wù)實的會員制等內(nèi)容，體現(xiàn)出“異類破局者”的特色。

近期，聯(lián)商網(wǎng)實探了洛陽易合倉最大門店-易合倉·弘義廣場店(以下簡稱弘義店)。

特別說明：探店時洛陽大雨，拍攝有意避開消費者。

該店位于弘義廣場，屬于下沉式廣場商業(yè)，包含各種百貨、餐飲及服務(wù)品牌，整個商業(yè)以B1層易合倉為核心，形成了一個小型的生活方式生態(tài)圈。

01

50%的餐飲

從布局上看，整個賣場方方正正，雙主通道設(shè)計貫穿超市首尾，動線清晰，通道寬闊，通達(dá)感、通透性極強。

沿邊各個門類均以圍沿進(jìn)行區(qū)隔，裝配品類指示，既有獨立性，又有連貫性，片區(qū)、主通道與中心區(qū)域分割明顯，既可以讓用戶快速找到目標(biāo)，又可以讓用戶順便買的更多。

而餐超一體，是弘義店最大的用戶心智。

在弘義店，餐飲類占到了實際經(jīng)營面積的50%，被安置在賣場最中心區(qū)位的8個餐飲島，成了整個易合倉的流量洼地。

其中有6個小型餐食島和2個大型長橢圓餐食島，包括小吃島、燒烤島、壽司島、麻辣燙島、熱菜島、面點島、炸食島和海鮮加工區(qū)，布局對稱協(xié)調(diào)。

從項目上看，涵蓋了燒烤、酒水飲品(鮮啤酒、鮮榨果汁、咖啡等)、快餐小吃(鮮包水餃、雞蛋灌餅等)、本地小吃(顧縣肉合、洛陽涮牛肚、洛寧蒸肉等)、外地特產(chǎn)(上海薺菜餛飩、潮汕牛肉粿條)、烘焙甜品、鮮炒菜品(鮮炒雞、毛血旺等)，還引進(jìn)了品牌餐飲張亮麻辣燙。這些項目既有本地消費者的熟悉感，又提供了外區(qū)的新鮮感。

此外，餐食島每月還保持4-6個單品更新，同時對不符合市場需求的商品也會進(jìn)行調(diào)整。

價格上，整體美食選品也主打品質(zhì)和平價，會員價和非會員價往往有1-3元左右不等的價差。

各餐食島明廚亮灶，煙火氣十足。用戶點完餐后，可以近距離感受商戶的制作動作，從心理上獲得安適；整個場域豐富的餐飲選項，也讓消費者獲得感十足。

餐島圓形及橢圓造型確保了各個角度都有較好的視線；中間錯落有致布設(shè)的圓形拼桌，配置沙漏形凳子，與餐食島相得益彰。整個片區(qū)，形成了一個開放、圓潤的公共空間，小憩、坐聊、用餐，甚至有職場人士在此辦公；夏季更是成為顧客休息納涼的好去處。

整個門店，將其他超市的“逛帶吃”，升級為“吃帶逛”，場域性量變帶來質(zhì)變。

定位的背后，是易合倉團(tuán)隊從原星級酒店運營下沉到普通餐超經(jīng)營的能力，是從五星級餐飲進(jìn)入平民化市場，所以，其對菜品的質(zhì)控及市場的把握，具有先天的優(yōu)勢，以至于許多顧客將易合倉定義為餐廳。相對一般超市加工類，易合倉打造出了明顯的差異化。

此外，沿動線的路徑上，還設(shè)置糖炒板栗、厚切炒酸奶、日式銅鑼燒、哈根達(dá)斯冰淇淋、精釀鮮啤等眾多小項目，充分保證了用戶的可逛性。

相對一般超市餐飲分散型或即食型特征，弘義店可以聚集輕型社交、家庭消費及個人消費的全項餐飲場景。從某種程度上講，整個餐飲項目、硬件、空間等環(huán)境場域，形成了一種獨特的用戶價值。

所以，對零售企業(yè)來說，餐超不在于項目，而在于首先有整個宏觀的場域，然后是場內(nèi)組合和運營能力。

02

體驗加持

除了餐飲，兒童板塊也是易合倉的突出項。

2025年，易合倉確定了抓住兒童市場的戰(zhàn)略。而抓住兒童，事實上就抓住了家庭和他們背后的監(jiān)護(hù)群體。

為此，易合倉設(shè)計了豐富的服務(wù)內(nèi)容，包括9歲以下兒童的免費水果、手工項目、游樂園及豐富IP商品等。整個區(qū)域，0-18歲都有對應(yīng)的服務(wù)和產(chǎn)品項目，與賣場餐飲、休閑小項目一起，構(gòu)建了針對兒童和家庭用戶的磁場，讓孩子喜歡易合倉，也實現(xiàn)“來過易合倉，只來易合倉”的目標(biāo)。

在兒童娛樂區(qū)，按照年齡進(jìn)行分區(qū)；也會階段性地進(jìn)行項目調(diào)整，如此前大型淘氣堡、海洋球，如今更換成更多體驗小項。

圍繞親子式、家庭式購物，整個區(qū)域，沒有海量的商品堆積，而是合適的容積率組合。

在易合倉內(nèi)部轉(zhuǎn)角區(qū)，還設(shè)置了光明眼鏡、步步高學(xué)習(xí)機(jī)、夢通話現(xiàn)制毛絨玩具等，將一般超市規(guī)劃的外租項目，統(tǒng)一整合在場內(nèi)，從而更加適配消費者的連帶場景。

此外，門店還開展免稅品跨境購業(yè)務(wù)。

設(shè)有高檔茶葉及禮品區(qū)。

香煙售賣直接設(shè)在收銀臺前。

還有豐富的洛陽伴手禮專區(qū)。

對零售企業(yè)來說，你有一個設(shè)想和目標(biāo)，就要做階段性差異化能力的構(gòu)建，規(guī)模化、豐富性和舊要素的新組合，都可以是“差異化”和“稀缺性”的空間。

03

極致的深度服務(wù)

在易合倉，極致的服務(wù)項目使消費者放心、舒心，也逐步夯實著用戶信任。

大門口，墻面張貼著“如果您對商品不滿意，退”“不好吃·不好用·不好看，歡迎來退貨”的宣傳內(nèi)容，未進(jìn)場先讓消費者安心。

賣場內(nèi)，不管是公共服務(wù)還是商品服務(wù)，項目設(shè)置都在追求極致。

在公共區(qū)，易合倉服務(wù)臺標(biāo)配了免費茶水、免費微波爐、洗手臺、存包柜等設(shè)施，還專門設(shè)置了一片公共休息區(qū)，墻面標(biāo)語寫著：放慢腳步、享受當(dāng)下；再向里，是非常高標(biāo)準(zhǔn)的母嬰室和公共衛(wèi)生間。

賣場內(nèi)，還有各類貼心服務(wù)公示，包括：“免費清洗眼鏡”“鮮肉免費切絲、切片、肉餡加工服務(wù)，餐島區(qū)現(xiàn)炒服務(wù)”“水果清洗、切塊、免費榨汁”“免費禮品包裝”“免費茶水、休息區(qū)、冷熱直飲水機(jī)、一次性紙杯”“寵物寄存”“兒童樂園”“殘疾人衛(wèi)生間”“親子服務(wù)”等。

最“離譜”的，是“果蔬放久了不新鮮怎么辦？易合倉購買的水果、蔬菜放久不新鮮，可以免費到易合倉換成新鮮的！”

所有服務(wù)項的實施，可以大幅降低顧客的決策門檻，提升復(fù)購率；門店也還在用各種方式收集顧客反饋，從而進(jìn)一步提升服務(wù)水平。

當(dāng)一般超市主通道掛滿價格標(biāo)語和旗幟時，易合倉選擇將服務(wù)作為主題表達(dá)。

04

基礎(chǔ)商品表現(xiàn)優(yōu)秀

除了餐飲、服務(wù)和體驗項，易合倉商超類商品經(jīng)營，也有比較優(yōu)秀的基本面。

入口處，就是鮮花綠植項目，混搭花束會員價36.9元/束，非會員價39.9元/束，一進(jìn)門能給顧客溫馨的感受。

一進(jìn)賣場，主題陳列墻以“月宮玉兔”為主題，“月滿福滿，盆滿缽滿”“世間煙火萬千，唯愛人月兩圓”，搭配周期性更換的主推商品，詮釋著企業(yè)的“愛”“圓滿”等美好的主題祝愿。

生鮮區(qū)，肉類、海鮮、蔬菜、水果、烘焙(并未特別做大)等表現(xiàn)可圈可點。

日配、調(diào)味、家清、休閑食品等，都有不錯的基本面。

易合倉副總李帥星曾在采訪時透露，易合倉分了價格帶，優(yōu)選高品質(zhì)商品，優(yōu)先推進(jìn)組合裝、網(wǎng)紅裝；同時，易合倉利用線上特別像小紅書、抖音等工具進(jìn)行調(diào)研，依照企業(yè)定位，特別增加年輕、家庭群體，更加符合大趨勢的商品權(quán)重。

而在經(jīng)營上，付費會員制模式也是易合倉的一大特色。易合倉會員費是199元/年，同時設(shè)置了豐富的會員權(quán)益，包括：

尤其是“省不夠就退”的承諾，即“3個月內(nèi)有任何不滿意或一年期滿‘節(jié)省額’未達(dá)199元，可退會員年卡”，降低了顧客辦理會員卡的門檻；同時，在易合倉的小程序上，顧客每一筆省錢都能看見。

易合倉除了會員活動，很少做促銷活動。針對許多品牌單品的市場控價行為，易合倉的會員玩法不失為一種方式。

從營銷的角度，易合倉的會員制更加有利于提高用戶粘性，通過這些動作，也真正篩選出了在乎服務(wù)而非在乎價格的客群，同時也用短期讓利贏得了會員的長期忠誠。

此外，從現(xiàn)場看，員工服務(wù)表現(xiàn)也非常優(yōu)秀，狀態(tài)非常從容。

用心清理地面的員工

05

不確定因素

從競爭來看，易合倉目前面臨最大的競爭仍然來自大張。在洛陽，1997年成立的大張實業(yè)(正式注冊)，位列2024年中國連鎖百強榜單48位，其旗下已經(jīng)擁有大張量販(社區(qū)民生超市)、長申國際(綜合商業(yè)體)、盛德美購物廣場(綜合購物廣場)等多種業(yè)態(tài)，網(wǎng)點密度已經(jīng)深入到洛陽市民的日常消費之中。

同時，567生鮮作為新興勢力，經(jīng)營表現(xiàn)非常優(yōu)秀，也在洛陽不斷擴(kuò)張。

此外，易合倉股權(quán)和經(jīng)營權(quán)的歸屬問題也有一定的不確定性。

企查查數(shù)據(jù)顯示，易合倉有限公司成立于2017年11月21日；而易合倉超市有限公司成立于2019年9月26日，目前法定代表人為管超龍，其歷史股東鏡像顯示，易合倉有限公司曾為易合倉超市有限公司最早企業(yè)法人，后經(jīng)歷了一系列持股比例調(diào)整。

而易合倉有限公司第一大股東為李奕(持股91.6%)，控股企業(yè)有10家；公開信息顯示，李奕同時作為洛陽華陽廣場國際大飯店有限公司和洛陽克麗司汀酒店集團(tuán)公司執(zhí)行董事兼總經(jīng)理，目前標(biāo)注為“失信執(zhí)行人、被執(zhí)行人、限制高消費”。

而李奕作為實際控制人、受益所有人持股50%的洛陽銀潤物業(yè)管理有限公司，同樣面臨相關(guān)風(fēng)控。

上述信息，也讓易合倉的發(fā)展面臨許多不確定性。目前在洛陽，含“易合倉”字樣的企業(yè)有5家；特別值得關(guān)注的是，2025年6月9日，易合倉還注冊了洛陽易合倉餐飲管理有限公司；商超方面，則有弘義店、范特店和格潤小鎮(zhèn)店(精品超市)3家店，模式上暫未實現(xiàn)范式定型，規(guī)模尚處于起步階段。

寫在最后

拋去背后的股權(quán)因素，僅從經(jīng)營角度講，易合倉對于立足大賣場轉(zhuǎn)型的企業(yè)來說，有非常豐富的借鑒和啟發(fā)意義。

總結(jié)來看，易合倉是從整體項目和場域上，解構(gòu)和重組了大賣場的功能布局。

項目上，以餐飲加工項目為客流發(fā)動機(jī)，以超市常態(tài)商品為基礎(chǔ)，組合兒童樂園、眼鏡店、茶葉店等一般超市外租項目，打破線內(nèi)線外界限；同時，門店以服務(wù)為核心表達(dá)，以務(wù)實的會員制為商業(yè)模式，結(jié)合不斷的迭代運營及項目調(diào)整，實現(xiàn)大賣場運營的新效率。

當(dāng)然，我們也要看到，易合倉弘義店當(dāng)前只是「單體案例」，其模式是否有「標(biāo)準(zhǔn)化可復(fù)制性」，仍有待市場甄選檢驗。我們只是認(rèn)為，商業(yè)，很多時候邊緣創(chuàng)新可以提供巨大的突破價值，我們希望，各個企業(yè)能從這一案例中，汲取自己的營養(yǎng)。