4月25日，京東超市聯(lián)合京東C2M智造平臺(tái)發(fā)布《2022冰淇淋消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》。通過數(shù)據(jù)分析，報(bào)告認(rèn)為，冰淇淋消費(fèi)呈現(xiàn)銷售線上化、品牌集中化、成分健康化、口味多樣化、包裝趣味化、消費(fèi)場(chǎng)景化、市場(chǎng)下沉化七大趨勢(shì)。

數(shù)據(jù)顯示，京東超市冰淇淋銷售連年攀升，成為消費(fèi)者購(gòu)買冰淇淋主要渠道。京東超市低糖冰淇淋去年銷售增長(zhǎng)超300%，成為新趨勢(shì)，其中，OATLY麥輕雪燕麥植物基冰淇淋銷售增長(zhǎng)超340倍。

此外，報(bào)告也發(fā)現(xiàn)，新品占銷售三成比例，線上消費(fèi)買新品特征明顯。主流甜味不再是冰淇淋唯一口味，花式甜味、咸味、酒味等口味涌現(xiàn)。

該報(bào)告依據(jù)京東超市銷售數(shù)據(jù)及用戶調(diào)研數(shù)據(jù)得出，通過觀察京東超市數(shù)億用戶消費(fèi)習(xí)慣，分析冰淇淋行業(yè)趨勢(shì)，也力圖給行業(yè)發(fā)揮風(fēng)向標(biāo)價(jià)值。

冰淇淋市場(chǎng)線上消費(fèi)渠道份額增長(zhǎng)2倍 京東超市前三強(qiáng)品牌市場(chǎng)份額提升明顯

報(bào)告顯示，我國(guó)冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，平均增長(zhǎng)速度達(dá)9.5%，市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)從2021年的1600億元增長(zhǎng)至2026年的2460億元，我國(guó)冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模廣闊。

從銷售渠道來看，居家消費(fèi)場(chǎng)景帶動(dòng)冰淇淋線上份額大幅增長(zhǎng)。報(bào)告指出，2022年，我國(guó)冰淇淋線上銷售渠道份額由2021年的5%增長(zhǎng)至10%，實(shí)現(xiàn)翻番。

近年來，京東超市通過專業(yè)買手團(tuán)精選，并聯(lián)合商家以新品首發(fā)等多種形式，不斷提高產(chǎn)品研發(fā)力，實(shí)現(xiàn)用戶數(shù)量、單次購(gòu)買量均快速增長(zhǎng)，京東超市逐漸成為消費(fèi)者購(gòu)買冰淇淋線上首選渠道。

出于京東超市對(duì)消費(fèi)者需求的精準(zhǔn)把握，京東超市冰淇淋品類新品銷售表現(xiàn)亮眼，2022年京東冰淇淋上新速度是2021年的2倍，且新品銷售增速遠(yuǎn)超大盤，帶動(dòng)行業(yè)增長(zhǎng)。

從品牌角度來看，近一年京東超市冰淇淋品類前三強(qiáng)品牌市場(chǎng)份額大幅提高，呈現(xiàn)品牌集中化趨勢(shì)，光明、東北大板、和路雪等線上銷售的“后起之秀“潛力足。

同時(shí)，品牌更注重推出新品，品牌逐漸年輕化。報(bào)告指出，伊利須盡歡故宮聯(lián)名、中街1946全家福小白杯等產(chǎn)品的上新，也為冰淇淋品牌的快速發(fā)展提供了新思路。

冰淇淋產(chǎn)品呈現(xiàn)健康化、多樣化、趣味化趨勢(shì) 低糖冰淇淋銷售增速達(dá)308% 

報(bào)告顯示，冰淇淋口味、外形和體驗(yàn)升級(jí)成為該品類推新的三大要素。整體來看，冰淇淋產(chǎn)品更側(cè)重成分及口感方面的持續(xù)升級(jí)，呈現(xiàn)成分健康化、口味多樣化趨勢(shì)。

在成分方面，蛋白質(zhì)基底冰淇淋強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)；植物基底冰淇淋強(qiáng)調(diào)0乳糖、0反式脂肪酸、乳糖不耐受等，但二者均主打低糖、低卡的健康理念。數(shù)據(jù)顯示，OATLY麥輕雪燕麥植物基冰淇淋銷售增長(zhǎng)超340倍，京東超市低糖冰淇淋近一年銷售增長(zhǎng)率達(dá)308%。

75%的消費(fèi)者認(rèn)為口味是選擇產(chǎn)品的重要因素，在口味方面，也逐漸呈現(xiàn)多樣、垂直化趨勢(shì)。主流甜味不再是冰淇淋唯一口味，花式甜味、咸味、酒味等口味涌現(xiàn)，同時(shí)，京東超市針對(duì)不同人群，進(jìn)一步進(jìn)行了小眾化、地域化的細(xì)分口味創(chuàng)新。

從冰淇淋外形方面來看，趣味化趨勢(shì)顯著，外皮輔料重新定義了產(chǎn)品樣式，威化、餅干、麻薯、大福等形態(tài)的冰淇淋受歡迎。此外，冰淇淋包裝形態(tài)也不斷創(chuàng)新，雪糕盲盒、文創(chuàng)雪糕、甜品化雪糕備受青睞。

從冰淇淋消費(fèi)體驗(yàn)方面來看，冰淇淋也已經(jīng)從基礎(chǔ)的解暑產(chǎn)品升級(jí)至承載情感、社交、文化需求的產(chǎn)品，冰淇淋產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)景化趨勢(shì)明顯。

為滿足用戶新型消費(fèi)需求，京東超市還打造了多種配套性的宣傳方案，通過開展品牌專項(xiàng)營(yíng)銷、品類站內(nèi)外營(yíng)銷、場(chǎng)域變革營(yíng)銷等全方位提升品牌營(yíng)銷影響力。

三線以下城市消費(fèi)者購(gòu)買力高 冰淇淋消費(fèi)呈下沉趨勢(shì)

從用戶調(diào)研數(shù)據(jù)看到，地域消費(fèi)特征整體呈現(xiàn)出下沉化趨勢(shì)，數(shù)據(jù)顯示，三線以下城市消費(fèi)者中，購(gòu)買冰淇淋的用戶比例遠(yuǎn)超大盤，五線城市增長(zhǎng)迅猛，不過，一二線城市用戶依舊是冰淇淋消費(fèi)的主力軍，占比過半。

報(bào)告發(fā)現(xiàn)，不同群體對(duì)客單價(jià)、消費(fèi)頻次也呈現(xiàn)差異化。用戶調(diào)查問卷及訪談數(shù)據(jù)顯示，三線以下城市的消費(fèi)者購(gòu)買力強(qiáng)，消費(fèi)客單價(jià)最高；一、二線城市中，26-30歲用戶的消費(fèi)客單價(jià)偏高，且他們更偏愛東北大板、光明等品牌；25歲以下的學(xué)生黨消費(fèi)客單價(jià)與頻次均位于前列。

第三方數(shù)據(jù)和多項(xiàng)用戶調(diào)研發(fā)現(xiàn)，京東超市在線上線下各類大型商超中，商品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)最強(qiáng)，商品品質(zhì)最有保障、各項(xiàng)服務(wù)舉措也領(lǐng)先行業(yè)。而眾多品牌、商家的數(shù)據(jù)也體現(xiàn)出，京東超市是快消、生鮮品牌高增長(zhǎng)、能盈利、確定性的渠道。