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許府牛雜加盟手冊(cè)

2010-10-11 14:36 評(píng):0

基本信息

　　許府老山東牛雜已有70余年歷史，在齊魯大地美譽(yù)盛傳，系經(jīng)獨(dú)特的秘方及精工細(xì)作而成。在鐵鍋里放入新鮮牛腿骨、牛排及牛肉，經(jīng)12小時(shí)慢火細(xì)燉后形成的高湯，高湯中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百葉、牛心，加入中藥材、花椒、八角等五味調(diào)料，最終形成了鮮美的“牛雜”。由于“牛雜”是鮮美無(wú)油膩，且蛋白質(zhì)較高的綠色食品，所以深受顧客的青睞。

　　許府老山東牛雜在杭州市餐飲界、乃至全國(guó)都小有名氣，是面向全國(guó)連鎖發(fā)展的品牌餐飲店，在經(jīng)營(yíng)上一步一個(gè)腳印，腳踏實(shí)地的發(fā)展。到目前為止全資直營(yíng)店6家，全國(guó)已有加盟店120余家，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)一直處于領(lǐng)先位置，特別是杭州信義坊店在同行業(yè)中樹(shù)立了旗艦的位置。企業(yè)年產(chǎn)值達(dá)2.3個(gè)億，員工有2500多名。

　　1、改革了中國(guó)傳統(tǒng)幾百年以來(lái)“雜碎”的觀念。完成了從“路邊小吃”到登上了“大雅之堂”，從“路邊小吃”到“專業(yè)美食”的自主創(chuàng)新。

　　2、烹飪方法新概念。完成了從“煎、炸、烤、炒”到“蒸、燉、煮、拌”的保持食物原有營(yíng)養(yǎng)成分的烹飪方法的自主創(chuàng)新。

　　3、“湯鍋”和“料”分離的新觀念。完成了以往鍋?zhàn)械陱?#8220;一鍋上”到“湯鍋+原材料+生菜”分離的自主創(chuàng)新。

　　4、營(yíng)養(yǎng)健康從“湯”開(kāi)始的新概念。完成可用純牛肉及牛骨熬湯，保持原汁原味，并對(duì)就餐顧客倡導(dǎo)“先喝湯”概念的自主創(chuàng)新。

　　5、秘方的統(tǒng)一和制作方法的統(tǒng)一。完成了從廚師“一人燒一味”到廚師“多人燒一味”用秘方和制作方法統(tǒng)一的自主創(chuàng)新。

　　加盟條件：

　　1.熱愛(ài)餐飲事業(yè)，認(rèn)同“許府老山東”理念，遵守"許府老山東"規(guī)則;

　　2.具備餐飲經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)和能力;

　　3.有充足的開(kāi)辦資金;

　　4.有理想的開(kāi)辦場(chǎng)所;

　　5.建立起良好的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò);

　　6.要有創(chuàng)立屬于自己事業(yè)的理想。

　　“許府牛雜”投資回報(bào)分析

　　項(xiàng)目: 許府牛雜

　　營(yíng)業(yè)面積: 350平方~1000平方

　　總投資: 48萬(wàn)元~88萬(wàn)元(不含租金)

　　餐位數(shù): 150-250位

　　Illustration of Chinese CarPortable Interactive Whiteboard卡賓達(dá)樹(shù)皮

　　上座率: 90%*2

　　人均消費(fèi): 50元

　　日營(yíng)業(yè)收入: 1.35萬(wàn)元- 2.25萬(wàn)元

　　月?tīng)I(yíng)業(yè)收入: 40.5萬(wàn)元-67.5萬(wàn)元

　　年?duì)I業(yè)收入: 486萬(wàn)元-810萬(wàn)元

　　年純利潤(rùn)按30%計(jì): 145.8萬(wàn)元-243萬(wàn)元

　　投資回報(bào)期: 約3-6個(gè)月

　　“許府牛雜”加盟費(fèi)用表

　　項(xiàng)目店面面積加盟費(fèi) 保證金合約期備注

　　許府牛雜 350~1000平方 8萬(wàn) 2萬(wàn) 3年含服務(wù)，贈(zèng)送部分物料

　　二、公司發(fā)展目標(biāo)

　　1、打造“牛雜中國(guó)第一品牌”。

　　2、09-10年發(fā)展到1000家加盟連鎖店。

　　許府牛使命：

　　創(chuàng)造利潤(rùn)，回報(bào)社會(huì)，與員工共同改變生活質(zhì)量。

　　許府牛價(jià)值觀：

　　忠誠(chéng)與敬業(yè)，

　　努力與能力，

　　尊重與欣賞。

　　許府牛核心文化：

　　“立刻行動(dòng)勝過(guò)任何偉大的想法!”

　　企業(yè)愿景：打造牛雜中國(guó)第一品牌

　　企業(yè)使命：創(chuàng)造利潤(rùn)，回報(bào)社會(huì)，與員工共同改變生活質(zhì)量。

　　核心經(jīng)營(yíng)理念：把顧客當(dāng)上帝，像對(duì)待自己一樣的對(duì)待顧客。

　　價(jià)值觀：忠誠(chéng)與敬業(yè)，努力與能力，尊重與欣賞。

　　企業(yè)精神：嚴(yán)肅活潑，團(tuán)隊(duì)合作，富有激情，開(kāi)拓創(chuàng)新。

　　經(jīng)營(yíng)策略：穩(wěn)健發(fā)展，經(jīng)營(yíng)無(wú)止境。

　　管理理念：制度管人，以德服人，親情感人，真誠(chéng)待人。

　　特許經(jīng)營(yíng)理念：與加盟商共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)雙贏。

　　許府老山東牛雜項(xiàng)目發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

　　成功的工具

　　加盟許府老山東牛雜不是成功的保證，但能提供成功的工具

　　包括：

　　選址、采購(gòu)、設(shè)備選擇

　　經(jīng)營(yíng)、培訓(xùn)、廣告等范圍得支持

　　對(duì)經(jīng)營(yíng)者提供業(yè)務(wù)監(jiān)督，避免開(kāi)業(yè)時(shí)所遇到的問(wèn)題，除了這些好處，建立一個(gè)新的特許店所用得時(shí)間及經(jīng)歷比白手起家的一個(gè)餐廳要少很多。

　　技術(shù)、經(jīng)營(yíng)和管理支持

　　加盟的主要優(yōu)勢(shì)包括我們提供的技術(shù)、經(jīng)營(yíng)和管理支持，這種支持使得一個(gè)完全沒(méi)有餐飲經(jīng)營(yíng)的人可以進(jìn)入一種以上完全不熟悉的行業(yè)中，并在開(kāi)業(yè)前后不斷的得到這種支持，繼續(xù)支持使經(jīng)營(yíng)者不但在日常經(jīng)營(yíng)中而且在各個(gè)時(shí)候得到協(xié)助，使得雙方之間建立一條雙向溝通線，使得雙方實(shí)現(xiàn)雙贏。

　　標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量的控制

　　我們制定得標(biāo)準(zhǔn)和維護(hù)質(zhì)量控制得機(jī)制，對(duì)經(jīng)營(yíng)者而言，遵守產(chǎn)品和服務(wù)得質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)是單元成功的關(guān)鍵，而一致性是確定和保持形象保證回頭客，推進(jìn)員工士氣和企業(yè)成功及發(fā)展的關(guān)鍵。

　　風(fēng)險(xiǎn)小

　　沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)就沒(méi)有經(jīng)營(yíng)，風(fēng)險(xiǎn)就是潛在得成功和失敗，特許經(jīng)營(yíng)在很大程度上減少了失敗的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)榻⒃谘芯亢蛯I(yè)知識(shí)基礎(chǔ)上得特許經(jīng)營(yíng)，通向得是一個(gè)已經(jīng)證明有利可圖，而且值得去做的一個(gè)體系，我們提供得減少風(fēng)險(xiǎn)得機(jī)會(huì)，離成功更近一步。

　　經(jīng)營(yíng)費(fèi)用較低：

　　裝修店面需300元每平方，而特色餐廳得裝修費(fèi)用為600元每平方左右，直接節(jié)約一半，以200平方為例，可節(jié)約6萬(wàn)元。

　　經(jīng)過(guò)總部培訓(xùn)得管理人員工資為800-1000元，而正常招聘的為2000元左右，每年可節(jié)約1萬(wàn)元左右。

　　經(jīng)過(guò)總部培訓(xùn)得廚師工資以約為800-1000元，而正常招聘約為3000元左右，而且不保證菜品得口味，每年約節(jié)約6-7萬(wàn)元。

　　以上總計(jì)可節(jié)約12-13萬(wàn)元。

　　資本較小

　　與獨(dú)立餐廳相比，許府老山東牛雜可能會(huì)需要更少經(jīng)營(yíng)資本，可以比獨(dú)立餐廳更準(zhǔn)確得預(yù)測(cè)某些項(xiàng)目，如庫(kù)存量，嚴(yán)格計(jì)算控制方法，可以避免浪費(fèi)和不必要得庫(kù)存。同樣，在其他方面得管理中，也可以減少開(kāi)支，有效降低經(jīng)營(yíng)者得經(jīng)營(yíng)成本。

　　原材料浪費(fèi)小

　　針對(duì)每天得經(jīng)營(yíng)狀況及走勢(shì)，對(duì)每天得進(jìn)貨及銷(xiāo)貨做到心中有數(shù)加之所有物品均能冷凍，管理及成本控制嚴(yán)格，即可做到零浪費(fèi)。

　　行業(yè)得獨(dú)特性

　　在知名餐飲項(xiàng)目中，定位突出，具有較強(qiáng)得顯著性，比火鍋復(fù)雜，比炒菜簡(jiǎn)單，填補(bǔ)了目前國(guó)內(nèi)餐飲界得空白。

　　操作簡(jiǎn)單

　　沒(méi)有復(fù)雜得自主項(xiàng)目，只按標(biāo)準(zhǔn)和程序制作即可。

　　許府牛加盟流程

　　咨詢

　　1、審核投資規(guī)模;

　　2、確定加盟意向;

　　選址

　　1、地段、周?chē)h(huán)地段(市中心、居民區(qū)、郊區(qū)、旅游區(qū))