素有“知味停車，聞香下馬”雅稱的百年老店—杭州知味觀，東臨繁華商業(yè)街—延安路，西瀕湖濱商貿(mào)特色街及風(fēng)景秀麗的西子湖，是目前杭城檔次最高，規(guī)模最大，設(shè)備最先進(jìn)，技術(shù)最雄厚的餐飲企業(yè)。最初由孫翼齋先生于1913年創(chuàng)建。“欲知我味，觀料便知”是其創(chuàng)業(yè)之本，“質(zhì)量至上、超值服務(wù)”的理念一直貫穿著知味觀的成長(zhǎng)發(fā)展之路。
杭州知味觀是杭州飲食服務(wù)有限公司下屬大型餐飲企業(yè)之一，與同樣屬杭州飲食服務(wù)有限公司控股，在浙江省有八十多家連鎖店的肯德基公司一樣，目前在連鎖經(jīng)營(yíng)方面大有建樹。近年來(lái)，知味觀鑒借國(guó)內(nèi)外知名餐飲連鎖企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，走集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化和連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展之路，使企業(yè)經(jīng)營(yíng)得到了持續(xù)發(fā)展，二零零三年?duì)I業(yè)額超億元。目前知味觀在杭州已開設(shè)12家堂吃連鎖店和19家外賣店，并設(shè)有一個(gè)建筑面積3400平方米的食品工廠，同時(shí)還在上海靜安區(qū)開設(shè)有一家經(jīng)營(yíng)面積達(dá)3600平方米的上海知味觀。
近百年的滄桑，使知味觀變得更加成熟，經(jīng)過歷代經(jīng)營(yíng)者的艱苦奮斗，知味觀有了搏擊現(xiàn)代市場(chǎng)風(fēng)浪的經(jīng)驗(yàn)和能力。有目共睹的成長(zhǎng)業(yè)績(jī)并未使知味觀感到滿足，卓越的品質(zhì)和優(yōu)良的服務(wù)是知味觀不變的堅(jiān)持。今日知味觀正以名店品牌，走餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的理念，實(shí)現(xiàn)企業(yè)滾動(dòng)式的發(fā)展之路。
