很多管理者認(rèn)為,蔬菜對(duì)于超市來(lái)說,其存在的目的僅僅是增加超市經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)和吸引人氣,但是10%的銷售占比和17%的盤點(diǎn)毛利是很多大品類、品項(xiàng)無(wú)法做到的。很多管理者在做蔬菜的時(shí)候也出現(xiàn)了問題,或者一味地追去毛利率,或者一味追求銷售額。
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