超市生鮮一季度經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告,經(jīng)營(yíng)指標(biāo)結(jié)果分析說明:一季度生鮮銷售達(dá)成104%，毛利達(dá)成計(jì)劃126%，銷售占比36.5%，對(duì)比成熟門店（東泰）生鮮占比27.6%（雜貨67%，家百5%）比重稍大，表明我們今后的工作重點(diǎn)：以生鮮為整個(gè)超市帶動(dòng)突破口，同時(shí)做好其他品項(xiàng)的商品布局及調(diào)整；

　　節(jié)后生鮮整體銷售呈下滑態(tài)勢(shì)，2月份達(dá)到低谷；主要受節(jié)后整體消費(fèi)習(xí)慣影響，節(jié)后商品及人員各個(gè)方面都暴露出方方面面的問題：1、節(jié)后聯(lián)營(yíng)供應(yīng)商人員無法及時(shí)到位2、對(duì)節(jié)后聯(lián)營(yíng)商品（敏感商品）關(guān)注不夠3、節(jié)后貨源不豐富，沒有亮點(diǎn)突破單品4、生鮮供應(yīng)商對(duì)合同保底仍有抵觸，消極；經(jīng)過3月份的促銷檔期拉動(dòng)及調(diào)整后銷售開始抬升，環(huán)比提升7%，4月預(yù)計(jì)提升達(dá)到15%以上；整體呈樂觀態(tài)勢(shì)，但需把握后期的商品品項(xiàng)增加、價(jià)格執(zhí)行考量、供應(yīng)商配合力度、生鮮經(jīng)營(yíng)環(huán)境的改善（燈光照明、促銷標(biāo)示、衛(wèi)生清潔）、聯(lián)營(yíng)促銷人員的素質(zhì)提升；

　　生鮮作為超市集客性品類其作用發(fā)揮的有效性直接關(guān)系到目前我超市客流的帶動(dòng)及對(duì)外口碑的樹立，我司生鮮原始毛利起點(diǎn)較高，偏離了超市目前經(jīng)營(yíng)工作的重心并且操作缺少靈活性，往往對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手形成壓力較小，在規(guī)范性上處于同等競(jìng)爭(zhēng)的境地，但整體銷售環(huán)境卻遜色競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；從毛利的趨勢(shì)圖看出毛利隨銷售呈先下滑后平穩(wěn)過渡提升階段，毛利率卻呈較大幅度提升階段，也說明毛利水平與銷售不匹配，這也是今后生鮮調(diào)整的空間和方向；