本月初，北京鄰家便利店共計(jì)168家門(mén)店全面關(guān)停。消息一出，在網(wǎng)上引起熱議，便利店的話題也再次被大眾矚目。今年以來(lái)，各大便利店巨頭也紛紛入駐合肥，包括本土連鎖品牌也不甘示弱，急速擴(kuò)張。
在合肥一場(chǎng)網(wǎng)紅連鎖便利店之間的競(jìng)爭(zhēng)也悄然發(fā)生，并有走向白熱化的趨勢(shì)。以7月羅森便利店五店齊開(kāi)為爆發(fā)口，筆者實(shí)探合肥200家便利店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，深度揭秘便利店搶灘合肥市場(chǎng)背后，是喜是憂？引人深思！
現(xiàn)狀：各大便利店搶灘合肥市場(chǎng)
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)顯示，目前合肥市場(chǎng)連鎖品牌便利店已有200余家，到今年底便利店將在現(xiàn)有規(guī)模上擴(kuò)展3-4倍。
據(jù)吉事多便利店人員介紹：“當(dāng)前合肥已有20多家店鋪，將會(huì)以每月新增6-8家的速度開(kāi)設(shè)新店;美宜佳便利店也是今年3月第一家店鋪進(jìn)駐合肥，短短4個(gè)月目前已有7家，預(yù)計(jì)年底將擴(kuò)張80多家。”
合肥本土品牌生鮮傳奇，則是以一天開(kāi)一家店的速度迅速對(duì)外擴(kuò)張；而備受矚目的中商羅森便利店，也計(jì)劃在年底達(dá)到20家的規(guī)模。以目前的發(fā)展勢(shì)頭，不到年底便利店的身影將會(huì)出現(xiàn)在合肥的大街小巷。并且多家便利店已呈現(xiàn)出一種扎推發(fā)展的勢(shì)頭，未來(lái)可能還會(huì)繼續(xù)下去。
便利店鋪貨齊全
A.便利店市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻低
從一位剛從事便利店行業(yè)不久的某知名品牌加盟商處了解到，加盟一家便利店僅需2-3萬(wàn)元的加盟費(fèi)即可，店內(nèi)裝修、供貨由總部統(tǒng)一調(diào)配，加盟商可以省去很多環(huán)節(jié)。加盟商只需正常經(jīng)營(yíng)店鋪即可，平時(shí)也會(huì)有專(zhuān)業(yè)的供貨專(zhuān)員上門(mén)了解經(jīng)營(yíng)情況，補(bǔ)充貨源，整體比較便捷。
B.便利店市場(chǎng)發(fā)展空間大
前幾年合肥的便利店市場(chǎng)發(fā)展較為萎靡，一些便利品牌在快速擴(kuò)張中，因供求、購(gòu)買(mǎi)力不足導(dǎo)致資本難以周轉(zhuǎn)，倒閉也是時(shí)常發(fā)生的現(xiàn)象。隨著這兩年合肥經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)便利店的需求也逐漸增加，而市場(chǎng)上便利店的數(shù)量相對(duì)較少，存在較大缺口。
調(diào)查：便利店經(jīng)營(yíng)商品同質(zhì)化嚴(yán)重
通過(guò)對(duì)吉事多、鄰幾、中商羅森、Let's go、17便利店等多家連鎖型便利店的探訪，便利店所經(jīng)營(yíng)的商品類(lèi)型存在同質(zhì)化現(xiàn)象。走幾步就有一個(gè)不同品牌的便利店，不過(guò)店里賣(mài)的東西仿佛大同小異，以至于買(mǎi)完走出來(lái)都不知道自己進(jìn)的是哪家店。
就目前合肥現(xiàn)有的連鎖型便利店而言，選址也多為辦公樓、社區(qū)、車(chē)站、商圈、馬路邊等人口高流動(dòng)的地區(qū)。產(chǎn)品以鮮食為主，附帶小零食和其他生活用品，盒飯、水果、關(guān)東煮、烤腸都放在收銀臺(tái)或入口處，價(jià)格也趨于相同，店員一般為3人左右，同質(zhì)化嚴(yán)重。
除了產(chǎn)品同質(zhì)化這個(gè)問(wèn)題，多方走訪過(guò)程中，便利店的一些現(xiàn)象筆者也做了一些梳理。
A.商品大多貨架充足 上貨速度快
在走訪調(diào)查中，大部分便利店貨架商品充足，但有極個(gè)別便利店存在補(bǔ)貨慢的現(xiàn)象，據(jù)悉與供貨商的供貨效率相關(guān)。另外便利店的一些便民服務(wù)提供方式參差不齊，有的直接因場(chǎng)地受限，沒(méi)有任何便民服務(wù)提供。
B.人工+自助服務(wù)模式新穎
隨著人工成本的增加，為保障消費(fèi)者享受到更好的服務(wù)，人工+自助服務(wù)相結(jié)合的模式一定程度上提高了效率及服務(wù)質(zhì)量，消費(fèi)者的體驗(yàn)感也大幅提升。這一點(diǎn)上羅森就做的不錯(cuò)，便當(dāng)區(qū)自取，結(jié)賬后自行去微波爐區(qū)加熱食物，一連串的過(guò)程，既讓消費(fèi)者感受到熱情的柜臺(tái)服務(wù)，又貼心的為其準(zhǔn)備了微波爐加熱服務(wù)。
鄰幾等本土便利店也逐漸向羅森的這種形式學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變。
C.市場(chǎng)雖大，經(jīng)營(yíng)不善仍有關(guān)門(mén)風(fēng)險(xiǎn)
雖然合肥便利店市場(chǎng)存在很大發(fā)展機(jī)遇，但盲目擴(kuò)張仍有經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，店址、消費(fèi)群體等分析不善，關(guān)門(mén)歇業(yè)也是家常便飯。筆者探訪到的一家友門(mén)鹿便利店，今年開(kāi)業(yè)僅幾個(gè)月時(shí)間就慘遭關(guān)門(mén)歇業(yè)。
D.便利店如此快速的擴(kuò)張是否真的有盈利
采訪的每一家便利店幾乎都統(tǒng)一口徑的傳達(dá)一個(gè)消息：“現(xiàn)在便利店發(fā)展勢(shì)頭正盛，擴(kuò)張是一定的�！�
但到底是否有盈利，情勢(shì)尚不明朗，據(jù)剛開(kāi)業(yè)的本土便利店與一家外來(lái)品牌連鎖便利店介紹，目前店內(nèi)日營(yíng)業(yè)額在五、六千左右，除去人工、房租等成本，尚有一定盈利空間。
但是，否能獲得長(zhǎng)期盈利，目前很難斷定，有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。
行業(yè)發(fā)聲：對(duì)便利店擴(kuò)張現(xiàn)象大家怎么看?
A.安徽餐飲協(xié)會(huì)專(zhuān)業(yè)人士
就便利店扎堆現(xiàn)象，特地采訪了安徽餐飲協(xié)會(huì)張秘書(shū)長(zhǎng)，對(duì)于便利店的擴(kuò)張，張秘書(shū)長(zhǎng)首先給予肯定，“便利店服務(wù)大眾，是常青的行業(yè)�！焙�(jiǎn)單的13個(gè)字，卻是對(duì)便利店行業(yè)的發(fā)展的肯定。
其次就該現(xiàn)象張秘書(shū)長(zhǎng)也發(fā)表了自己的看法：“其實(shí)目前市場(chǎng)上的便利店擴(kuò)張是一種趨勢(shì)，大幅提升擴(kuò)張速度，除了資本的進(jìn)入，亦是為了滿足搶占市場(chǎng)份額、擴(kuò)大品牌影響力的需求�！绷硪环矫妫赇佭_(dá)到一定的數(shù)量，才可以做到銷(xiāo)售額、銷(xiāo)售量的大幅提升，運(yùn)輸?shù)戎虚g環(huán)節(jié)成本降低，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。
B.便利店多年經(jīng)營(yíng)者
在采訪中，偶遇一位曾經(jīng)在上海從事便利店行業(yè)的先行者，與其聊天中了解到，對(duì)便利店扎堆，她有著不一樣的看法：目前北上廣深等一線城市便利店市場(chǎng)已接近飽和，呈現(xiàn)一定的頹靡之勢(shì)，她也因此回老家發(fā)展。
而為進(jìn)一步發(fā)展，便利店資本將目光瞄準(zhǔn)到發(fā)展勢(shì)頭正盛的二三線城市，合肥作為這幾年發(fā)展較為迅猛的二線城市之一，自然吸引了投資家目光，成為資本再次轉(zhuǎn)移對(duì)象，合肥有著良好的發(fā)展?jié)摿Α?
C.普通消費(fèi)者
@檸檬小丸子：希望便利店多了以后可以多提供一些便民服務(wù)，種類(lèi)也可以增加一些，這樣隨時(shí)隨地就可以買(mǎi)東西，無(wú)需跑趟超市這么麻煩。
@小H：開(kāi)得越多越好，作為消費(fèi)者可選擇的余地多了。
@橙子：雖然便利店可以給我們提供便利，但是希望便利店的價(jià)格可以更親民一點(diǎn)。
面對(duì)愈演愈烈的便利店扎堆現(xiàn)象，對(duì)居民的生活的確帶來(lái)了便利，但幾年后又有多少家能堅(jiān)持下來(lái)?尚未可知。畢竟資本市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是可怕的，在便利店擴(kuò)張到一定程度，剩下的只有競(jìng)爭(zhēng)與淘汰……
（來(lái)源：萬(wàn)家美食）
