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主題:日本便利店經(jīng)營的三大法寶

濟周

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日本式便利店具有“三大法寶”①Format(店鋪模式:90平米約2900SKU,每年30%的商品更替,三大主力部門支撐賣場。即:快(即)食品部門、飲品部門、雜志書報信息部門(分別圍繞出了收銀臺的店鋪三個面)。店內中島區(qū)的商品篩選備齊度非常好,以便利為切入點(只有你想不到的)。②經(jīng)營模式(即FC特許加盟經(jīng)營為主,RC直營為輔,不到3%)。如此有很到位的標準化內容(手冊),從開店、賣場布局、銷售、訂貨、報損、PL統(tǒng)計人員招聘培訓考核等等應有盡有?梢酝ㄟ^此借雞下蛋完善自己。③供應鏈(SCM)以及大戰(zhàn)略同盟(農(nóng)家、食品制造、批發(fā)與零售,甚者設備IT物流配送等)。通過便利店可以懂的后方保障設施(類似CK中央廚房等食品加工中心)如何設計、運營等。熟悉與各廠家共同開發(fā)商品等等

濟周

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以上①②③是日本便利店三大成功法寶和保障。國內許多便利店之所以搞不好,往往在這三點上出現(xiàn)問題。

濟周

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①研究生活的變化(進化)~針對個人、社群乃至社區(qū)。②研究商品的變化(進化&升華)~這些都是廠家解析生活、研究個人需求(needs)和欲求(wants)之后,有的放矢的開發(fā)投放出來的。③摸索研究商業(yè)模式(business model)和店鋪模式(format),摸索研究好店鋪模式的話,可以更好的精準高效對接好上述①&②。不僅起到橋梁作用,體現(xiàn)我們商家的價值和存在感,而且服務于社會帶來社會效益,“有某某店在身邊太好了,太方便了,商家都替我們想到了”。再者也不要忘記研究模式業(yè)務模式(經(jīng)營模式即business model),讓企業(yè)更加高效運轉持續(xù)發(fā)展(更賺錢),答謝股東(紅利和ROA)員工(提高薪資福利成長)以及社會(貢獻稅收)

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