超市經(jīng)營中常見問題的分析方向

一

影響銷售的原因

備注

1

商品滿足率低（生鮮到貨晚）

商品滿足

2

80/20商品優(yōu)化問題（商品組合差）

商品滿足

3

直送商品問題（起訂量、送貨量、缺品）

商品滿足

4

區(qū)域性商品引進和采購問題

商品滿足

5

軟百性價比的問題（斷碼、新品）

商品滿足

6

檔期商品品種選擇、促銷力度、到貨量

促銷商品管理

7

生鮮商品的品種價格、品質(zhì)、上市時間、供應(yīng)量

生鮮商品管控

8

促銷的有效性（促銷時間、價格隨意性、促銷員）

促銷商品管理

9

商品配置問題（新品、廣告商品、季節(jié)性商品的配置）

促銷商品管理

10

檔期海報價格不準(zhǔn)（生鮮），海報如何做（分業(yè)態(tài)）、定價

促銷商品管理

11

服務(wù)溝通的及時性（總部、顧客）

顧客管理

12

客流、客單

顧客管理

13

基地直采直配，質(zhì)量控制前移

生鮮商品管控

14

員工技能（商品知識、服務(wù)意識）

員工管理

15

淘汰商品配送

商品滿足

16

專營專柜商品

商品滿足

17

DM發(fā)放的落地率

促銷商品管理

18

標(biāo)示標(biāo)牌的準(zhǔn)確性

現(xiàn)場管理

19

會員管理、顧客管理

顧客管理

20

現(xiàn)場管理、員工工作習(xí)慣養(yǎng)成

員工管理

二

影響毛利的原因

1

商品合理定價（定價指數(shù)、新品、促銷品、季節(jié)性商品、生鮮商品）

2

商品損耗（流程、制度、管理、差錯、庫存、培訓(xùn)、退貨、生鮮打折、生鮮要貨、內(nèi)外盜）

3

生鮮單品管控（肉禽、熟食、面食等加工型部門）

4

促銷占比高（海報商品的要貨、陳列）

5

市調(diào)誤區(qū)（跟低不跟高）

6

生鮮品質(zhì)、退貨

7

重復(fù)促銷

8

區(qū)域定價策略

9

生鮮標(biāo)準(zhǔn)

10

營運能力

11

行業(yè)采購標(biāo)準(zhǔn)（量、返利、毛利）

三

費用控制

1

人力費用（合理定編、排班、廠房人員、小時工）

2

能源費（后臺設(shè)備利用、標(biāo)準(zhǔn)化操作）

3

資金占用（內(nèi)倉外倉占用、合理要貨、商品淘汰）

4

商品損耗

5

固定資產(chǎn)折舊（閑置設(shè)備、有修無養(yǎng)）

6

修理費

7

運費（配載、退貨、標(biāo)準(zhǔn)）

8

電費（不要忘記要增值稅發(fā)票）

9

勞效區(qū)域標(biāo)桿

10

設(shè)備設(shè)施配置標(biāo)準(zhǔn)（按業(yè)態(tài)配置）

四

影響周轉(zhuǎn)

1

80/20商品陳列

2

倉內(nèi)倉外

3

商品訂貨合理、自動補貨（檔期要貨、參考值）

4

商品組合陳列

5

過季商品的處理問題

6

新品的推廣、配送（配一淘一）

7

商品結(jié)構(gòu)

8

孤兒商品（假性）、滯銷、淘汰、不動銷

9

自采的概念（不退貨、處理商品）

10

無效商品品種數(shù)多

11

貴重商品積壓庫存

五

坪效

1

外租（要有必租和外租的概念）

2

貨架資源的有效利用，設(shè)備利用

3

租賃面積和經(jīng)營面積比例

4

堆頭

5

季節(jié)性商品陳列調(diào)整

6

增加關(guān)聯(lián)陳列

7

80/20商品陳列

8

動線合理

六

影響客流的原因

1

競爭環(huán)境有否變化（客源分流）？

2

店鋪地理位置是否較偏？

3

有否停車場等輔助設(shè)施？

4

DM的宣傳力度是否到位？

5

檔次定位有否偏離的現(xiàn)象？

6

門店的價格形象（口碑）是否可以？

7

價格帶定位是否合理，有否過寬的現(xiàn)象？

8

缺貨率是否很高或品類不全？

9

消費者首選品類的價格是否偏高？

10

快速消費品占比是否過低？

七

影響客單價的因素

1

DM促銷主題有否吸引力？

2

商品的寬度夠嗎？深度是否太深？

3

賣場內(nèi)的布局與動線是否符合消防心理？

4

關(guān)聯(lián)陳列是否具有人性化？

5

與消費者的溝通與服務(wù)效果如何？如微笑服務(wù)、禮貌用語？

6

有否免費品嘗或現(xiàn)場演示等促銷活動？

7

照明是否不夠明亮？背景音樂是否節(jié)奏過于強烈？

8

商品質(zhì)量是否能保持優(yōu)良？

9

新品能否在第一時間出現(xiàn)在你的貨架上？

10

賣場內(nèi)有沒有溫馨提示或遞籃送車等主動服務(wù)？

八

影響獲利能力的因素

1

有沒有高毛利商品的推介？

2

高價位商品陳列位置是否是最佳的層面？

3

有沒有刺激價格商品與高利潤商品的組合陳列？

商品關(guān)聯(lián)

4

非食品的品類還有優(yōu)化空間嗎？

5

購買頻率高的商品還能擴大嗎？

6

是否能做到異常庫存的最小化？

7

庫存結(jié)構(gòu)合理嗎？

8

庫存周轉(zhuǎn)能控制在最佳狀態(tài)嗎？

9

是否一直在執(zhí)行商品的汰換？

10

敏感商品的促銷力度、廣度是否有震撼力？