人口減少、老齡化、單身家庭增加、女性參與社會(huì)比例增加、大城市與地方城市差距擴(kuò)大等，都是日本正面臨的幾個(gè)變化。日本國(guó)立社會(huì)保障研究所預(yù)測(cè)顯示，從2010年至2030年，日本人口將減少1,144萬(wàn)人，等同于中國(guó)地區(qū)9個(gè)縣的人口數(shù);2013年的老齡化率達(dá)25.1%;2015年單身家庭比例達(dá)到33.3%;2014年女性就業(yè)率達(dá)47.6%;2013年?yáng)|京都人口增加0.53%、秋田縣人口減少1.18%。日本的環(huán)境發(fā)生了很大的變化。環(huán)境的變化直接影響到了日本的零售業(yè)。

對(duì)比1990年和2014年的零售數(shù)據(jù)16強(qiáng)得知，2014年7-11的年銷售額達(dá)4,088,261億日元，比1990年增加了3156,294元，由此得知，便利店將是日本未來(lái)主要模式。

零售16強(qiáng)的排名比較(1990年和2014年)

1990年

2004年

數(shù)據(jù)還顯示，日本實(shí)體零售，從之前的單店模式到連鎖經(jīng)營(yíng)再到競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下的連鎖經(jīng)營(yíng)，模式從之前的需求大于供給到需求等于供給，再到需求小于供給，正好迎合了便利店發(fā)展的條件。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年3月至2013年2月、日本的10家連鎖便利企業(yè)銷售總額達(dá)到90,487億日元，前3家企業(yè)(7-11、羅森、全家、)占比達(dá)75%，其中7-11占比為38.3%，成為銷售額排名第一的便利店。

發(fā)源于美國(guó)的7-11進(jìn)入世界多個(gè)國(guó)家，目前為日本零售業(yè)界巨頭7&i集團(tuán)的核心企業(yè)，7-11通過(guò)特有模式在日本市場(chǎng)取得重大發(fā)展，目前門店數(shù)、銷售額均為日本排名第一(2015年統(tǒng)計(jì)門店為6,319家、銷售額約378.1億美元)。

7-11的特征“就近、便利”是7-11第一的特點(diǎn)。通過(guò)對(duì)區(qū)域集中開(kāi)店使門店數(shù)達(dá)到行業(yè)首位，為消費(fèi)者提供的價(jià)值從強(qiáng)調(diào)“長(zhǎng)時(shí)間營(yíng)業(yè)”向“就近便利”轉(zhuǎn)變。據(jù)了解，排名第2、3位的連鎖便利企業(yè)也迅速全國(guó)擴(kuò)張，但仍有未開(kāi)店的區(qū)域。

創(chuàng)新的MD(營(yíng)銷)模式是其第二特點(diǎn)。7-11擁有自有商品開(kāi)發(fā)(飯團(tuán)、關(guān)東煮、咖啡等快餐)和服務(wù)開(kāi)發(fā)(繳費(fèi)、設(shè)置銀行提款機(jī)、購(gòu)買音樂(lè)會(huì)票、發(fā)行居住證明等)兩種創(chuàng)新的營(yíng)銷模式。

標(biāo)準(zhǔn)布局是其第三特點(diǎn)。傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)門店面積大約100 ～130平米，商品約3000種，以快餐、飲料、酒、煙、零食、雜志、新商品為主，目標(biāo)顧客是十幾歲、二十幾歲的年輕人、以男性顧客為主。

特許經(jīng)營(yíng)模式是其第四特點(diǎn)。7-11總部向加盟部提供管理技術(shù)并負(fù)責(zé)管理咨詢、商品研發(fā)及信息服務(wù)、物流信息系統(tǒng)研發(fā)、廣告宣傳活動(dòng)、出借銷售硬件、會(huì)計(jì)記賬服務(wù)等，以及承擔(dān)水電費(fèi)的80%、過(guò)期商品損耗的15%。加盟店只需為總部交一定費(fèi)用的加盟費(fèi)并負(fù)責(zé)人、商品、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)等管理上的實(shí)際操作，沒(méi)有決定執(zhí)行指示的義務(wù)。

特許經(jīng)營(yíng)模式是指一家企業(yè)或總部在特定區(qū)域賦予其他公司或加盟店商品及服務(wù)的銷售壟斷權(quán)。日本便利店多采用特許經(jīng)營(yíng)模式擴(kuò)張門店，90%以上是加盟店，通過(guò)合同與總部連結(jié)，監(jiān)督員(SV)每周1-2次巡店，一般負(fù)責(zé)6～8家門店巡店指導(dǎo)，將總部的指示傳達(dá)給門店店長(zhǎng)并說(shuō)服店長(zhǎng)落實(shí)。

7-11加盟條件日本的7-11便利店目前有兩種加盟模式，A類型與C類型。A類型是指店主自己擁有土地與店鋪;C類型是指7-11總部開(kāi)設(shè)門店委托個(gè)人經(jīng)營(yíng)。

7-11便利店業(yè)務(wù)內(nèi)容店長(zhǎng)職責(zé)(門店經(jīng)營(yíng))主要有：銷售管理、訂貨、管理指導(dǎo)小時(shí)工;小時(shí)工的業(yè)務(wù)主要有：：清潔工作、收獲、檢品、陳列、待客服務(wù)、收銀、賣場(chǎng)管理、補(bǔ)貨、訂貨、帳務(wù)管理、代理店長(zhǎng)職務(wù)。

店長(zhǎng)一天的工作

備注：每天準(zhǔn)時(shí)將當(dāng)天銷售額入賬并匯到7-11總部

7-11物流信息系統(tǒng)及商品結(jié)構(gòu)特征7-11的所有門店采用特許加盟的形式，因此，所有商品均由總部安排配送，每天從門店發(fā)來(lái)的數(shù)據(jù)會(huì)自動(dòng)傳輸?shù)街圃焐毯臀锪髦行模?-11的配送中心在24小時(shí)內(nèi)配送到各門店。

7-11新商品以及暢銷品一般采用集中經(jīng)營(yíng)。為了使到店率高的顧客不對(duì)賣場(chǎng)感到厭倦，絕大部分門店每周會(huì)引進(jìn)100個(gè)左右的新商品，根據(jù)各個(gè)門店的區(qū)域特征，還會(huì)推出一系列地區(qū)限定商品，僅限當(dāng)?shù)劁N售。以1天配送3次的米飯和日配商品為例，除了按早午晚高峰確定商品結(jié)構(gòu)外，還需要根據(jù)每家門店的顧客層相應(yīng)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。

日本便利店業(yè)態(tài)的未來(lái)發(fā)展形式山崎泰弘表示，日本國(guó)內(nèi)已有5萬(wàn)家以上的便利店，預(yù)計(jì)再繼續(xù)開(kāi)店選址已非常困難。

基于此，日本的連鎖便利企業(yè)在現(xiàn)有門店銷售額停滯的情況下，采取以下措施：

1、增加目標(biāo)顧客，改革賣場(chǎng)、商品和服務(wù)。從年輕人的門店逐步轉(zhuǎn)化為老年顧客提供多種服務(wù)的門店;通過(guò)在車站內(nèi)等位置開(kāi)店滿足新商圈乘客的需求;從食品飲料的賣場(chǎng)向服務(wù)型的賣場(chǎng)轉(zhuǎn)變。

2、門店的新價(jià)值體現(xiàn)。通過(guò)現(xiàn)磨咖啡等從餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)奪消費(fèi)者;成為電商企業(yè)的取貨點(diǎn);以ATM為基礎(chǔ)增加金融服務(wù);提供WiFi功能。

3、利用在日本國(guó)內(nèi)積累的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)入海外市場(chǎng)，提高海外的銷售占比實(shí)現(xiàn)國(guó)際化。

(來(lái)源：《中國(guó)連鎖》雜志　作者：慕霞)