被全家便利商店內(nèi)部命名為“極簡(jiǎn)店”的行動(dòng)便利商店，可以說(shuō)是全家因應(yīng)開店家數(shù)已趨飽和下，發(fā)揮“山不轉(zhuǎn)路轉(zhuǎn)”的創(chuàng)意結(jié)果�！�
由于展店的成長(zhǎng)空間隨著便利商店密度的提高而縮減，迫使業(yè)者在展店地點(diǎn)的選擇上，從過(guò)去都會(huì)區(qū)、住宅區(qū)、郊區(qū)，一路揮向任何能聚集人潮的地方，包括學(xué)校、游樂場(chǎng)所甚至展覽會(huì)場(chǎng)等，而商店的型態(tài)也由傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)大店，轉(zhuǎn)向易拆、易組、易移動(dòng)的行動(dòng)商店。
全家便利商店極簡(jiǎn)店概念是從行動(dòng)咖啡車所得到的靈感，研發(fā)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)利用到日本出差之便，順道參訪并了解日本當(dāng)時(shí)已在運(yùn)作的組合式店面，回國(guó)后結(jié)合行動(dòng)車的概念，研發(fā)出“麻雀雖小，五臟俱全”的行動(dòng)便利商店。
第一個(gè)全家極簡(jiǎn)店于2007年農(nóng)歷春節(jié)期間在花蓮兆豐農(nóng)場(chǎng)設(shè)立，占地僅13坪（約三個(gè)停車位大�。┑男袆�(dòng)商店，讓游客為之驚艷，印象也深植在消費(fèi)者的心中。
機(jī)動(dòng)可回收 展店成本低
極簡(jiǎn)店依使用場(chǎng)所分成“室內(nèi)型”與“戶外型”兩種，前者適用于展覽會(huì)場(chǎng)、商場(chǎng)等，后者則以戶外大型活動(dòng)、空地及其他不易開店區(qū)域?yàn)橹�。其最大特色就是組裝容易、建材可回收，以及花費(fèi)的成本較低�！ �
一、易組裝：比起一般店鋪從無(wú)到有約須７到10個(gè)工作天才能完成，極簡(jiǎn)店因?yàn)椴赡K化設(shè)備，組裝容易，只須三到四個(gè)小時(shí)即可完成，具高度機(jī)動(dòng)性。
二、可回收再使用：組裝結(jié)構(gòu)皆為再生建材，耐用期達(dá)7年，當(dāng)短期任務(wù)結(jié)束后，可拆除收藏待下次再使用，符合環(huán)保概念�！ �
三、成本低：極簡(jiǎn)店基本店型組合為柜臺(tái)區(qū)、貨架、倉(cāng)庫(kù)，還可視需求擴(kuò)充貨架區(qū)。極簡(jiǎn)店的設(shè)施可以完全比照一般店，不但臥式、立式冰柜等商品貨架一應(yīng)俱全，同時(shí)也有熱食區(qū)，成本卻相對(duì)低很多�！ �
根據(jù)全家的估算，加盟者在硬件投資成本上，幾乎只要一般標(biāo)準(zhǔn)店的一半；在裝潢、水電及招牌部分，戶外型極簡(jiǎn)店約可省下新臺(tái)幣20萬(wàn)元，室內(nèi)型極簡(jiǎn)店則可省下約69萬(wàn)元；而在加盟金部分，行動(dòng)便利商店加盟金則只要5萬(wàn)元，所有設(shè)備全部向公司租用，加盟主只要投資水電、拆裝費(fèi)用與一些消耗品�！ �
這樣的條件自然可以吸引更多的加盟者加入，有利極簡(jiǎn)店的擴(kuò)展。兆豐農(nóng)場(chǎng)極簡(jiǎn)店初試啼聲，創(chuàng)下單日營(yíng)收破新臺(tái)幣30萬(wàn)元紀(jì)錄，真正的決戰(zhàn)點(diǎn)就在今年夏天，致勝關(guān)鍵則在于速度。舉凡知名的觀光景點(diǎn)、大型游憩場(chǎng)所、科技園區(qū)、短中期展覽會(huì)場(chǎng)，甚至是學(xué)校等，都是全家積極開擴(kuò)的對(duì)象。
臺(tái)灣便利商店產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)之激烈，從平均每2千7百人就有一家便利商店，居世界第一的密度就可想而知了。然而，業(yè)者的展店腳步絲毫不見停歇，他們致力于開發(fā)新的優(yōu)質(zhì)商店、淘汰體質(zhì)或地點(diǎn)不佳的商店，除了強(qiáng)化便利商店的質(zhì)，也嘗試創(chuàng)新便利商店可能的發(fā)展型態(tài)，全家行動(dòng)便利商店的出現(xiàn)，正是企業(yè)面對(duì)嚴(yán)峻競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境所展現(xiàn)的應(yīng)對(duì)能耐。
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