實體零售的生鮮定位隨著電商發(fā)展而不斷調(diào)整，生鮮在吸引客流的同時又承擔著貢獻利潤的重任。各零售企業(yè)為此在經(jīng)營模式和供應鏈方面都做了大的變革。經(jīng)營模式由聯(lián)營到自營，由供應商配送到自采自銷甚至完全自營化轉型，同時采購渠道和方式也實現(xiàn)了多元化。所以這幾年我們看到很多實體零售盡管競爭加劇，但是生鮮經(jīng)營管理水平卻在大幅度提升，這和生鮮經(jīng)營模式和多元化渠道密不可分。

蔬菜作為生鮮的重點品類，而壽光作為全國蔬菜的重點基地，我們有必要了解其面目。今天我們就走進壽光，現(xiàn)場感受壽光蔬菜基地的風采。

第一感受：品種豐富，品質(zhì)優(yōu)良;

來到蔬菜之鄉(xiāng)壽光，因為使用的是大棚種植技術，保證了我們餐桌上的蔬菜一年四季都能在這里新鮮采摘到。進入農(nóng)戶的大棚里，我們看到這里的種植是“一戶一品”甚至是“一棚一品”。正因為這樣的種植模式，所以在壽光你不管是什么季節(jié)來，想集中大量采購一品還是多品拼車，這里都可以很好的滿足需求。

有部分人對于壽光蔬菜有誤解，認為這里的蔬菜品質(zhì)好是使用農(nóng)藥化肥的結果，但是走進每一個大棚。你和菜農(nóng)聊一聊之后會發(fā)現(xiàn)，他們已經(jīng)嘗到做好品質(zhì)帶來的甜頭，由過去要求數(shù)量到現(xiàn)在通過質(zhì)量追求效益，也讓我們這些消費者也得到更多健康綠色的蔬菜，所以在每一個大棚附近就是被覆蓋的農(nóng)家肥肥堆。

我們以黃瓜為例，黃瓜在幼果時期，只要發(fā)現(xiàn)是畸形果和彎曲果，這個毫無疑問會被摘掉，以保證每一根黃瓜將來都是一個合格品。

第二感受：蔬菜加工體系完善;

為了提高蔬菜附加值，滿足不同客戶的質(zhì)量要求，當?shù)夭宿r(nóng)和合作社進行了標準前移，把標準質(zhì)量提前到種植和加工環(huán)節(jié)，所以在壽光，你隨處可見的就是初級分揀加工攤位和精加工中心。

我們現(xiàn)在看到的是一個胡蘿卜加工車間，機器流水操作、分級、包裝、預冷。根據(jù)客戶不同需求發(fā)貨。

當然更多的時候是簡單的初級分揀，分揀后每個箱裝上都有分揀者的姓名，以便于將來出現(xiàn)摻次現(xiàn)象能直接追蹤到人。

第三感受：蔬菜附屬產(chǎn)業(yè)流程化高;

為了打好“蔬菜”牌，我們在當?shù)貢�看到很多蔬菜加工的附屬產(chǎn)業(yè)，例如周轉筐、包裝箱、冰瓶、制冰場、包裝紙等等，完全實現(xiàn)了定制定做。

在現(xiàn)場正好看到了濟南富群超市定制的周轉筐。

第四感受：誠信經(jīng)營，確保“壽光蔬菜”品牌化

很多零售商到壽光做蔬菜采購，都會找到當?shù)睾献魃缁蛘吲�發(fā)市場，這樣會有更好的品質(zhì)保證和持久合作。在批發(fā)市場外也有一些不法分子，專門干著欺騙犯罪的事實。例如：我在一個地方看到的黃瓜批發(fā)價2元一斤，這時不法分子會找到你，說他有1.6一斤的同樣品質(zhì)的黃瓜。一聽價格有優(yōu)勢讓你很心動。你如果答應了，接下來交押金和租車費。當你交好了費用等著明天發(fā)貨時他會告訴你，今天市場漲價了2.2一斤了。你這時候就懵了，要么就是補上差價，要么就是不要押金和租車費。盡管這樣的現(xiàn)象并不常見，但是我們在此還是要提醒大家，一定要找誠信可靠的合作社或者經(jīng)紀人。

生鮮自采聽起來感覺挺難的一件事情，但是當你邁出第一步的時候會發(fā)現(xiàn)并不像想象中的那樣難，并且成就感很強，收獲也很大!在整個的考察過程中德海果蔬合作社的朋友們給予了協(xié)調(diào)和幫助，一并表示感謝!