近日，荷蘭最大的連鎖超市集團AlbertHeijn做出了一個引人注目的舉動。該公司把一臺3D食品打印機放在了旗下位于埃因霍溫的一家新開張XL級超市的甜點部里。

據(jù)天工社所知，這在全球范圍內(nèi)還是第一次：一臺3D食品打印機在超市中使用。據(jù)了解，這是該公司正在進行的3D打印實驗的一部分。這臺機器將在未來幾周內(nèi)，在這家超市的甜點部門現(xiàn)場打印出各種復(fù)雜的巧克力設(shè)計。這臺3D打印機旁邊的平板電腦上安裝著一款簡易的3D設(shè)計軟件Doodle3D，客戶可以這款軟件設(shè)計或選擇想要的花樣來裝飾自己的蛋糕，然后由這臺3D食物打印機按照指定的形狀將巧克力擠出到蛋糕上。

在未來幾天里，3D打印機將先在一種可食用的紙上擠出Nutella巧克力醬的造型，消費者每5分鐘就能看到一種新的巧克力圖案被打印出來，這也將幫助他們對這個3D巧克力打印機的功能有所了解。這段時間過后，超市人員將修改機器設(shè)置，讓打印機能夠用白色和黑色巧克力在現(xiàn)成的蛋糕上打印。盡管這只是一個試驗，但是如果這一方案被證明成功并受到消費者的歡迎的話，他們將轉(zhuǎn)而提供正式的3D食品打印服務(wù)。

這種3D巧克力打印機是由年輕的荷蘭3D打印奇才FlorisHoff.，盡管他現(xiàn)在仍然是海牙的一名學(xué)習(xí)產(chǎn)品設(shè)計的學(xué)者，但是已經(jīng)在3D打印和3D打印機方面擁有豐富的經(jīng)驗。他正在與父親的FabLabMaastricht合作，開發(fā)幾款產(chǎn)品和設(shè)計。

不過這款3D食品打印機，F(xiàn)loris稱之為ByFlow，則完全是他自己設(shè)計的。不過在過程中還是得到了來自從他父親的FabLab、Maastricht大學(xué)、兩位米其林大廚、和一些巧克力生產(chǎn)者以及醫(yī)療機構(gòu)的建議和反饋。Floris一開始只是想開發(fā)出一種便攜式的FDM塑料3D打印機，但后來又對設(shè)計進行了修改使之能夠處理糊狀物質(zhì)，如巧克力等。整個機器也被徹底修改和簡化，以確保沒有任何3D打印相關(guān)知識的店員也能夠操作它。此外，它還采用了醫(yī)用注射器作為擠壓頭，以確保打印出來的食物依然能夠食用，而且也方便在店里隨時更換。

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雖然這只是超市的一個試驗項目，但對于Floris來說也是一個巨大的考驗。它不僅讓Floris看到自己設(shè)計的機器在實際運行中的表現(xiàn)，而且也讓他看到了消費者的反應(yīng)。

可以預(yù)期，這臺ByFlow3D打印機將會很快出現(xiàn)在其它場合，因為據(jù)報道Floris正在與巧克力廠商、航空食品制造商以及其他公司談判。據(jù)說醫(yī)療機構(gòu)也有興趣將食品打印技術(shù)用于幫助那些有吞咽困難的人們。因此ByFlow的未來是相當(dāng)光明的。

但最后的問題是，為什么一家超市企業(yè)會對3D打印技術(shù)感興趣？AlbertHeijn很可能是拿它作為新店開張吸引顧客的眾多噱頭之一。據(jù)了解，這家新開的門店已經(jīng)被AlbertHeijn定位為一個超市創(chuàng)新的試驗場。其主要特色就是全新體驗、多樣化和新鮮的品種、更舒適和更熱情好客。除了一臺3D食品打印機，在該超市現(xiàn)場還出現(xiàn)了廚師現(xiàn)場制做，以及果汁和沙拉吧等。
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