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主題：便利店內(nèi)裝修主要注意三方面

力天便利店設(shè)備

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發(fā)表于 2014-04-24 08:40 | 只看他樓主

便利店的好處是生意比較穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)較低，但是工作時(shí)間較長(zhǎng)，一周要營(yíng)業(yè)7天，并且每天都要開到很晚。選擇地點(diǎn)對(duì)便利店來(lái)說(shuō)都非常重要，較高的人流和車流量是生意成功的保證，因此，可以研究一下附近有沒(méi)有學(xué)校，公園，體育場(chǎng)和其它客流量大的生意存在。另外有沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也很重要，不但要看同一小區(qū)有沒(méi)有別的便利店，還要看有沒(méi)有超級(jí)市場(chǎng)。這些都可能會(huì)影響客源。日常的收支，如進(jìn)貨，費(fèi)用開支的單據(jù)等，需要妥善保存和記錄，以備將來(lái)稅務(wù)審查之用。

便利店內(nèi)裝修主要注意三方面

需要裝潢的店堂內(nèi)部主要有三個(gè)方面，即天花板、墻壁和地面，因?yàn)檫@些是構(gòu)成便利店內(nèi)部環(huán)境的主要因素。如果這些因素沒(méi)有發(fā)揮其作用，并與外部裝飾相協(xié)調(diào)，那么就無(wú)法達(dá)到便利店形象的整體效果，從而會(huì)影響經(jīng)營(yíng)效率和銷售效率。

地面的裝修材料，一般有瓷磚、石材、木地板、塑膠地磚以及水泥等，可根據(jù)便利店的需要和自己的經(jīng)濟(jì)能力選用。

在地面的圖形設(shè)計(jì)上，一般有剛?cè)醿煞N選擇。以正方形、矩形、多角形等直線條組合為特征的圖案帶有陽(yáng)剛之氣，比較適合以男性消費(fèi)者為主的便利店使用;而以圓形、橢圓形、扇形和幾何曲線等組合為特征的圖案帶有柔和之氣，比較適合女性消費(fèi)者為主的便利店使用。

在地面的材料使用上，可供選擇的雖然很寬泛，但也應(yīng)考慮到其優(yōu)缺點(diǎn)。瓷磚的品種很多，色彩和形狀可以自由選擇，它有耐熱、耐水、耐火及耐腐蝕等優(yōu)點(diǎn)，并有相當(dāng)?shù)某志眯裕淙秉c(diǎn)是保溫性差，對(duì)硬度的保有力太弱。塑膠地磚的特點(diǎn)是價(jià)格適中，施工也較方便，同時(shí)還具有顏色豐富的優(yōu)點(diǎn)，為一般便利店所采用。

例：說(shuō)起便利店，大家都會(huì)想到7-11，因?yàn)楸憷晔菑?-11開始的。7-11從1927年開始做便利店，最初的業(yè)務(wù)是在德州賣解暑的冰塊。

便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間和服務(wù)特色：7-11便利店一般是24小時(shí)營(yíng)業(yè)。出于方便和效率的考慮，在服務(wù)方面，店員很少提供除收銀以外的其他服務(wù)。在傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)品種方面，我國(guó)香港特區(qū)和臺(tái)灣地區(qū)的便利店經(jīng)營(yíng)香煙的收入占銷售總額的比例最高，分別可達(dá)20%和16%，向下依次是飲料(包括礦泉水、軟飲料、碳酸飲料、啤酒等)、零食、報(bào)紙和雜志。

便利店的操作模式：信息采集。每個(gè)門店都要向總部提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，總部匯總分析后作出經(jīng)營(yíng)決策，力求使決策者最大限度地貼近市場(chǎng)和客戶。監(jiān)控成本。每個(gè)門店有店長(zhǎng)，店長(zhǎng)之上設(shè)分區(qū)經(jīng)理，每個(gè)分區(qū)經(jīng)理管轄8至12個(gè)門店;分區(qū)經(jīng)理之上設(shè)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理，每個(gè)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理管轄6至8個(gè)分區(qū)經(jīng)理。因此監(jiān)控成本是便利店經(jīng)營(yíng)中非常大的一項(xiàng)支出，而門店密度的高低對(duì)分區(qū)經(jīng)理和營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的工作效率的影響之大不容忽視。

加盟店管理：如前所述，監(jiān)控成本已經(jīng)成為便利店企業(yè)的沉重包袱，它使得很多便利店企業(yè)在擴(kuò)張時(shí)猶豫不決，而特許經(jīng)營(yíng)形式的出現(xiàn)較好地解決了這個(gè)問(wèn)題。不管特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)出現(xiàn)的初衷如何，在現(xiàn)階段，大部分便利店企業(yè)開展特許加盟最重要的原因不是為了賺取利潤(rùn)，而是無(wú)力再負(fù)擔(dān)高昂的監(jiān)控成本。但是對(duì)加盟店的篩選很重要，一個(gè)不賺錢的店鋪是無(wú)法貫徹企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方針的。在對(duì)加盟店的管理中還要注意一點(diǎn),一定要及時(shí)給加盟店足夠的商品信息和銷售信息，幫助它進(jìn)行正確的經(jīng)營(yíng)決策。

店面管理：貨品的選擇除了根據(jù)銷售選擇貨品外，便利店的特性決定了它選擇貨品的策略：首先是輕便短小�？蛻暨M(jìn)行大宗采購(gòu)的首選地點(diǎn)是超市，因此便利店經(jīng)營(yíng)商品以小包裝最為合適。同時(shí)要注意尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)(如日本的便利店已經(jīng)開始提供“拿起來(lái)就吃”的“快餐服務(wù)”，這一點(diǎn)是超市做不到的)。此外還應(yīng)注意質(zhì)量的控制。對(duì)于零售連鎖行業(yè)來(lái)說(shuō)，商品質(zhì)量是企業(yè)的生命。一家門店出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，所有門店的銷售都會(huì)受到影響。

便利店的配送系統(tǒng)和信息系統(tǒng)：便利店門店數(shù)量大、規(guī)模小，所以需要一個(gè)小而高效的配送系統(tǒng)來(lái)保證商品的銷售。同時(shí)還要注意控制配送的成本，不能讓它吃掉過(guò)多的毛利(如果有生鮮經(jīng)營(yíng)和快餐服務(wù)的話，配送的成本會(huì)更高)。

  信息系統(tǒng)可以提升便利店的管理層次，提高工作效率，更重要的是它能夠及時(shí)地收集各門店的銷售信息并及時(shí)地將這些信息反饋給企業(yè)決策層。將這些信息匯總并分析后，決策層將清楚地看到小到每一種單品，大到每一個(gè)門店、每一個(gè)地區(qū)的銷售狀況并制訂相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)策略予以正確指導(dǎo)。

  便利店商品的淘汰率：淘汰率多少?zèng)]有標(biāo)準(zhǔn)的答案。零售業(yè)都存在進(jìn)店費(fèi)的收入。商品淘汰率高、周轉(zhuǎn)快，進(jìn)店費(fèi)收入也會(huì)很高，但是會(huì)對(duì)供貨商產(chǎn)生不好的影響。日本7-11的商品淘汰率約為60%，而在香港7-11這個(gè)數(shù)字是65%，但是這兩家公司的規(guī)模和市場(chǎng)占有率都很高，有很多與供貨商談判的籌碼。如果公司規(guī)模(門店數(shù)和市場(chǎng)份額)較小的話，就沒(méi)有那么多籌碼去和供貨商討價(jià)還價(jià)了。

  便利店選址:便利店的選址沒(méi)有一定之規(guī)，7-11在廣東的一家店單純經(jīng)營(yíng)食品，包括茶葉蛋、包子、熱狗和飲料，這家門店的日營(yíng)業(yè)額超過(guò)一萬(wàn)元,這樣的店只能開在鬧市區(qū)而不能開在居民區(qū)�？偟膩�(lái)說(shuō)，便利店的選址是由門店的模式和投資規(guī)模決定的。

  便利店的配送：美國(guó)的7-11在每個(gè)地區(qū)都有自己的大倉(cāng)庫(kù)，因此它可以一次向供貨商訂購(gòu)大量的貨品以求降低成本。香港7-11沒(méi)有自己的大倉(cāng)庫(kù)，所以每次的定貨量不會(huì)超過(guò)時(shí)段內(nèi)的需求量，而且貨品一般在配送中心不過(guò)夜，周轉(zhuǎn)率較高。

經(jīng)過(guò)辛苦的籌備期之后，創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想在開張大吉的那一刻實(shí)現(xiàn)了，但是創(chuàng)業(yè)之路到此才成功一半，剩下的一半就要想辦法維持生意興隆，才能永續(xù)經(jīng)營(yíng)下去。因此，想要成為一家有口皆碑的百年老店，如何在開店后吸引顧客上門、維持生意興隆，要靠經(jīng)營(yíng)者絞盡腦汁了。

萬(wàn)事開頭難，筆者認(rèn)為，開了頭之后，事實(shí)就好辦多了，一般人創(chuàng)業(yè)后會(huì)面臨的問(wèn)題，不外乎是如何開源和如何節(jié)流，以創(chuàng)造更多利潤(rùn)。大致上說(shuō)來(lái)，開源就是想辦法吸引客人上門，不過(guò)在“攘外”的同時(shí)也要“安內(nèi)”，并培訓(xùn)員工，以免因人才的快速流動(dòng)而影響生意;節(jié)流當(dāng)然就是以少量的資源創(chuàng)造最大的利潤(rùn)。在創(chuàng)業(yè)初期，如何創(chuàng)造亮麗業(yè)績(jī)就牽涉到客戶數(shù)多寡，如果能擁有一群忠實(shí)顧客，這家店就能屹立不倒。這就好像偶像歌星，到哪里都有一大群忠實(shí)fans支持，并購(gòu)買CD、海報(bào)等，他們才會(huì)愈來(lái)愈紅，收入也才能跟著水漲船高。因此，忠實(shí)的顧客是利潤(rùn)的來(lái)源，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)了解客戶的種類、掌握新舊客戶，同時(shí)思考如何爭(zhēng)取客戶、滿足客戶。在心態(tài)上，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)主動(dòng)、真誠(chéng)關(guān)懷顧客，并與他們建立情誼，商店才能具有魅力。

故創(chuàng)業(yè)者想要賺錢，就必須讓商店的賣場(chǎng)、商品、服務(wù)魅力四射，并搭配促銷活動(dòng)才能成功。

遵循以下開店法則，讓你旗開得勝，必賺無(wú)疑。

一、維護(hù)賣場(chǎng)魅力：開店前，創(chuàng)業(yè)者都要針對(duì)賣場(chǎng)做了一番規(guī)劃，盡量呈現(xiàn)出最吸引人的風(fēng)貌，不過(guò)，開店后，不能對(duì)這一方面掉以輕心，應(yīng)時(shí)時(shí)維護(hù)它，秉承“3S法則”——Somethingspecial、Somethingdifferent、Somethingnew，才能使你的賣場(chǎng)永遠(yuǎn)抓住顧客的視線。

二、追求商品魅力：企管顧問(wèn)公司總經(jīng)理謝志明認(rèn)為，現(xiàn)在的消費(fèi)者都喜歡“俗、大腕、滿意”的商品，除非是品牌的支持者，否則同等的商品除了要比價(jià)位、性質(zhì)外，還要比誰(shuí)的功能多、效果好。因此，未來(lái)不管是誰(shuí)的天下，有一點(diǎn)是可以確定的—“更完美的服務(wù)”，也就是重“質(zhì)”重“量”，再加上適當(dāng)?shù)摹熬穹⻊?wù)”。在商品部分，就是質(zhì)量并重。

三、提高服務(wù)魅力：賣場(chǎng)、商品的魅力有了，再就是提高服務(wù)的魅力，也就是員工要讓客人覺(jué)得店里面的每個(gè)人都很友善，上門消費(fèi)是種享受。

四、定期舉辦促銷：促銷往往是最直接、最有效的提高業(yè)績(jī)的方式，尤其在看似景氣消費(fèi)卻下滑的內(nèi)冷外熱之時(shí)，促銷更顯重要，可增加新鮮感。謝志明建議，最好依店家的業(yè)績(jī)決定促銷方式，才能發(fā)揮效用。例如屬于計(jì)劃性購(gòu)買的和沖動(dòng)性購(gòu)買的商店促銷方式就大異其趣。

五、如何留住員工的心：?jiǎn)T工的良莠、穩(wěn)定性對(duì)一家店的影響很大，尤其是在創(chuàng)業(yè)初期，而創(chuàng)業(yè)中后期則可能面臨員工被挖墻腳的情況，因此，如何抓住員工的心，就成為當(dāng)小老板的必修課程。有些員工并不是非常在意領(lǐng)多少錢，而是在乎有沒(méi)有成長(zhǎng)，如果老板只忙于賺錢而忽略員工，員工的向心力就會(huì)大減。想要留住員工的心當(dāng)然就要激發(fā)員工的斗志，讓員工覺(jué)得滿足，他們就會(huì)努力工作，力求有所表現(xiàn)，這時(shí)老板如果順勢(shì)再補(bǔ)句話：“今天辛苦了，要好好愛(ài)惜自己的身體，不要太勞累了”，便可以讓員工更加賣力。

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