星巴克的成功，規(guī)模經(jīng)濟(jì)居功至偉
咖啡在西方成為飲料已經(jīng)300多年了，各地咖啡店也非常多，但是沒有人想到通過開咖啡店會(huì)成為億萬富翁。但是美國(guó)人霍華德·舒爾茨卻不僅想到了而且做到了，他是怎么把一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)做成世界知名企業(yè)的呢?
咖啡最先起源于10世紀(jì)的埃塞俄比亞，后來傳入中東，到16世紀(jì)的時(shí)候，由威尼斯商人帶入意大利，經(jīng)過英國(guó)東印度公司的海外貿(mào)易于17世紀(jì)初傳入英國(guó)、荷蘭等其他西歐國(guó)家，并迅速成為西歐的時(shí)尚飲料�？Х瑞^也隨之成了人們社交、休閑的場(chǎng)所。因此開咖啡館也是一種很賺錢的生意。在1675年的時(shí)候，僅英國(guó)境內(nèi)就已經(jīng)有3000多家咖啡館了。英國(guó)清教徒移民北美大陸的時(shí)候，理所當(dāng)然地把咖啡也帶到了北美。在17世紀(jì)末，北美大陸的紐約、波士頓等地也到處都是咖啡館�？Х瑞^在西方國(guó)家中已經(jīng)有300多年的歷史了，其數(shù)量早已成千上萬，無數(shù)人都嘗試過開咖啡館，也賺過錢。但是在這300的時(shí)間里，沒有一個(gè)人能夠因開咖啡店而成為億萬富翁。這種局面直到1985年才被打破。
1985年，美國(guó)人霍華德·舒爾茨成立了星巴克公司的前身，在短短20多年就創(chuàng)造出巨大的奇跡。星巴克一周內(nèi)在全球各地銷售4000多萬杯咖啡飲料，每月銷售差不多兩億杯，以每杯3美元算，僅咖啡銷售每月收入就能達(dá)到6億美元!霍華德·舒爾茨成為擁有市值254億美元的富翁。為什么300年來沒有人做到的事，霍華德·舒爾茨卻做到了呢?
從經(jīng)濟(jì)學(xué)上來說，星巴克成功的秘訣在于規(guī)模經(jīng)濟(jì)。所謂規(guī)模經(jīng)濟(jì)就是指長(zhǎng)期平均總成本隨產(chǎn)量的增加而減少的特性。也就是說隨著規(guī)模的擴(kuò)大，每新開一家分公司，每生產(chǎn)一單位的新產(chǎn)品，其平均成本就會(huì)更低，而收益也就會(huì)越高。企業(yè)就會(huì)形成一種規(guī)模經(jīng)營(yíng)，以超大規(guī)模來賺取更多的利潤(rùn)。在很多行業(yè)中，規(guī)模經(jīng)濟(jì)都存在并發(fā)生著巨大的作用。
有“經(jīng)營(yíng)之神”美譽(yù)的臺(tái)灣企業(yè)家王永慶在20世紀(jì)50年代成立了臺(tái)灣塑膠工業(yè)股份有限公司(即“臺(tái)塑”)。但是由于受到臺(tái)灣需求有限的制約，臺(tái)塑在20世紀(jì)60年代的產(chǎn)量很低。當(dāng)時(shí)，臺(tái)塑每月僅產(chǎn)100噸聚氯乙烯，是世界上同類企業(yè)中規(guī)模最小的。后來，王永慶發(fā)現(xiàn)自己的企業(yè)已經(jīng)陷入了一種惡性循環(huán)：產(chǎn)量越低，成本就越高，結(jié)果就越打不開市場(chǎng);而越打不開市場(chǎng)，產(chǎn)量就越低，結(jié)果成本就越高。他意識(shí)到，打破這個(gè)循環(huán)的關(guān)鍵就是提高產(chǎn)量，降低成本。于是，王永慶冒著產(chǎn)品積壓的風(fēng)險(xiǎn)，購買了當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的設(shè)備與技術(shù)，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，把聚氯乙烯產(chǎn)量擴(kuò)大到1200噸。結(jié)果，臺(tái)塑的生產(chǎn)成本大幅度下降，從而具備了進(jìn)入世界市場(chǎng)，以低價(jià)格與其他企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的能力。可以說臺(tái)塑集團(tuán)的成功就是規(guī)模經(jīng)濟(jì)的結(jié)果。
在一定情況下，當(dāng)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模提高產(chǎn)量時(shí)，其平均成本不但不會(huì)增加，反而會(huì)減少，這就是“規(guī)模經(jīng)濟(jì)”。亞當(dāng)·斯密曾這樣描述過一個(gè)針廠的生產(chǎn)流程：一個(gè)人抽鐵絲，另一個(gè)人拉直，第三個(gè)人截?cái)啵谒膫�(gè)人削尖，第五個(gè)人磨光頂端以便安裝圓頭;做圓頭要求有三道不同的操作。此外，裝圓頭是一項(xiàng)專門的業(yè)務(wù)，把針涂白是另一項(xiàng);甚至將扣針裝進(jìn)紙盒中也是一項(xiàng)固定的工序。這樣，制針這一完整的工作就分成了18道不同的工序。正是由于這種專業(yè)化，工廠里的每個(gè)工人平均每天可以生產(chǎn)幾千枚針。但如果獨(dú)立工人分別工作，或許一天連一枚也造不出來。
工人之間的專業(yè)化和它所帶來的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，給亞當(dāng)·斯密留下了深刻的印象。他進(jìn)一步指出，專業(yè)化分工所引發(fā)的生產(chǎn)效率的巨大提高，是由三個(gè)原因?qū)е碌模旱谝�，增加了每個(gè)工人的技術(shù)熟練程度;第二，節(jié)省了從一種工作轉(zhuǎn)換為另一種工作所需要的時(shí)間;第三，發(fā)明了許多便于工作又節(jié)省勞動(dòng)時(shí)間的機(jī)器。
事實(shí)上，亞當(dāng)·斯密在針廠觀察到的專業(yè)化，在現(xiàn)在的社會(huì)經(jīng)濟(jì)中普遍存在。假如，人們想蓋一所房子，當(dāng)然可以自己去做每一件事。但是幾乎沒有人會(huì)做這樣的決定，而是選擇去找建筑商，而建筑商又雇傭木匠、瓦匠、電工、油漆工和許多專業(yè)型工人。這些工人專門從事某種工作，專業(yè)造就卓越，提高了工作效率，增加了商品產(chǎn)量，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，使企業(yè)不斷地?cái)U(kuò)大。而各人專注于自己的領(lǐng)域，也會(huì)慢慢地提高技術(shù)，擴(kuò)大規(guī)模，成為一種規(guī)模經(jīng)營(yíng)模式。
從這一點(diǎn)上來看，星巴克的成功，規(guī)模經(jīng)濟(jì)居功至偉。今天，星巴克差不多擁有13000家分店，它所雇傭的都是專業(yè)人士，所用的器具也都是非常專業(yè)化的器具。其平均成本也相當(dāng)?shù)牡�，所以就�?huì)遍及全球，有廣大的消費(fèi)群體，因此造就了僅咖啡銷售每月凈掙6億美元的奇跡。當(dāng)然，星巴克的成功也有其他方面的一些原因，比如經(jīng)營(yíng)理念、咖啡店址的位置、品牌形象等等，但是從成本上來說，它是規(guī)模經(jīng)濟(jì)取得成功的典范。
（摘自火星人經(jīng)濟(jì)學(xué)）
