布點杭州市中心的社區(qū)，高端超市齊集了來自世界各地的水果、零食、洗護用品等商品，瞄準了高檔住宅小區(qū)住戶的荷包。“相對超市其他業(yè)態(tài)，高端超市利潤空間更高，現(xiàn)在市場低迷反而是高端超市擴張的好時機。”業(yè)內(nèi)人士表示。
改變商品擺放位置能促動超市業(yè)績
這段時間你去逛Ole"、LSE城市生活超市等高端超市，會發(fā)現(xiàn)賣場里商品、服務(wù)都發(fā)生了變化，比如Ole"的德國品牌奶粉，從奶粉區(qū)擺放到了德國商品區(qū)，商品按照產(chǎn)地分類來擺放貨架；而LSE城市生活超市的洗護用品區(qū)將出現(xiàn)專業(yè)導(dǎo)購，提供現(xiàn)場測試、體驗的服務(wù)。
Ole"的商品陳列大換血是昨天啟動的，預(yù)計在19日完成。賣場里的商品將打破按照品類擺放貨架的原則，重新打亂按照產(chǎn)地分門別類。“許多客人來店里消費都有一定的品牌認知度，單從商品品類上來尋找目標，對于他們來說其實不是最快速的方式。特別是一些外國客人，按照產(chǎn)地分類更容易快速找到商品。”相關(guān)負責(zé)人告訴記者。
這一陳列方式在杭州的超市中尚屬首次，據(jù)說新改變會為Ole"帶來一定程度的業(yè)績增長。“23日當天店內(nèi)的銷售額達到100多萬元，每個季度的會員日已經(jīng)成為許多老客不可缺少的日子，因此貨架陳列的改變會讓老客購物更方便。”該負責(zé)人表示。
LSE超市洗護用品區(qū)還提供測試、體驗服務(wù)
預(yù)計在春節(jié)前，杭州大廈LSE城市生活超市也會進行貨架調(diào)整，比如嬰童、文化用品、保健品等商品將集中擺放，增加選購的便利度。而洗護用品等則會增加敞開式空間感。“比如施華蔻的商品，以一般賣場的方式陳列，它就會埋沒在貨架中，如果用百貨店的化妝品貨架來鋪陳，加上測試、互動、體驗等服務(wù)，就會脫穎而出。”負責(zé)人說。
超市中鐵貨架、木貨架千篇一律的感受也將被LSE超市打破，最近許多區(qū)域的貨架都將變色，主色調(diào)以綠色為主，搭配燈光，增加購物的舒適度。
業(yè)內(nèi)人士表示，高端超市購物追求客人的舒適度、方便度是排在第一位的，商品組合變化、區(qū)域式陳列，都能促動顧客的購買欲。
瞄準高檔社區(qū)是超市的盈利點
28日開業(yè)的citylife超市施家橋店，最近也在緊張籌備，超市相關(guān)負責(zé)人周經(jīng)理表示，一樓將全部是生鮮區(qū)，二樓為食品區(qū)、洗化類。
“我們的定位就是社區(qū)型高端超市，與銀泰西湖店地下一層的定位不同。生鮮區(qū)的商品是主打，還準備了多種便當、熟食供客人挑選。不僅是蔬菜、盆菜提供免費烹飪，水產(chǎn)也可以在超市加工、燒好帶回家。”周經(jīng)理說道。
業(yè)內(nèi)人士表示，施家橋店之前是世紀聯(lián)華超市，現(xiàn)在升級成citylife。除了該店面靠近高檔住宅區(qū)、商業(yè)區(qū)外，還有一個原因是目前高檔超市擴張的主因，就是相對其他業(yè)態(tài)，高端超市的利潤空間更高。從近期高端超市客流量和客單價不僅沒有降低，反而明顯增長來看，業(yè)內(nèi)人士稱市場低迷反而是高端超市擴張的好時機。
�。咳丈虉� 記者：張蓉蓉 攝影：杜國平）
