期待1
餐飲限制解凍
“午餐便當?shù)睦麧櫴亲罡叩纳唐菲奉悺?#8221;一位曾在7-11便利店工作過的人士告訴記者。
然而，這種高利潤的便當食品卻難以在其他品牌的便利店內展開。主要原因就是作為市重點招商引資項目，北京7-11有經(jīng)營餐飲服務許可的特批，其營業(yè)執(zhí)照上經(jīng)營范圍包含了現(xiàn)場制售的主食、豆?jié){、咖啡、燉品、炒制菜品等散裝食品。
但內資便利店就沒那么幸運。有知情人士透露，內資企業(yè)在餐飲許可的申請上有著諸多限制，衛(wèi)生和環(huán)保部門都不給批。
對此，業(yè)內人士表示，廣州和上海等地在餐飲許可證上對便利店沒有限制，因此希望北京在這方面的政策可以有所松動。“現(xiàn)在零售形勢不好，給予內資便利店以同樣的待遇，不僅有利于企業(yè)提高利潤率，還能促進消費。”
此外，也有業(yè)內人士認為，把地下商業(yè)納入到地鐵建設規(guī)劃中，這能極大地促進便利店的發(fā)展。在上海和廣州，全家和7-11便利店遍布各大地鐵站。
廣州的地鐵站內甚至出現(xiàn)了洗衣便利店，上班族在早晨坐地鐵時把需要清洗的衣服送進洗衣店，傍晚下班時就可以到店取衣。
但北京由于規(guī)劃和出于安全的考慮，地鐵站內暫時還沒有出現(xiàn)便利店，只在地鐵口處有房車式的便利店可以滿足通勤族的應急需求。
期待2
擴大服務內涵
隨著電商的迅猛發(fā)展，越來越多的人選擇網(wǎng)上購物。但上班時間接收快遞影響不好、家里無人、不想暴露家庭地址等個人隱私等問題也逐漸出現(xiàn)。為此，電商企業(yè)、快遞企業(yè)紛紛通過與便利店合作等方式，設立自提點，方便消費者收取快遞。
事實上，在日本和中國臺灣，快遞早已與便利店合作。深圳、成都等地的快遞企業(yè)也都開始與當?shù)氐谋憷曷?lián)手，試行包裹存取業(yè)務。前不久，QQ網(wǎng)購也與香港當?shù)?-11和OK便利店達成合作，實現(xiàn)了24小時取貨。香港居民在QQ網(wǎng)購上購物下單后，只需要通過物流服務商把商品送到香港，就可以選擇在就近的7-11便利店或OK便利店提貨。
但是，在北京的大部分便利店內，卻很難看到快遞包裹自提點。據(jù)了解，目前只有順豐速運與物美便利店合作，在京試水開設自提點。但這種方式尚未在北京的大部分便利店普及。此前好鄰居便利店與第三方收貨服務平臺“收貨寶”進行合作，但網(wǎng)點僅限于望京地區(qū)。
業(yè)內人士認為，受北京便利店數(shù)量、密度以及北京居民消費習慣的限制，快遞企業(yè)更多地選擇與物業(yè)或者第三方平臺合作。但是，在便利店開展包裹存取業(yè)務，不僅能夠降低快遞企業(yè)的配送成本，同時也拓展了便利店的服務功能。隨著北京便利店的發(fā)展，與快遞企業(yè)合作將是未來的發(fā)展趨勢。
期待3
打破7-11獨大局面
北京便利店品牌不少，從內資的快客、京客隆和物美，到港資的好鄰居，再到日資的7-11。然而北京的便利店市場遠未達到“百花齊放”的狀態(tài)，目前無論是日銷售額、顧客口碑、商品品類、服務水平，還是專業(yè)化程度上，7-11都處于一家獨大的局面。其他便利店還停留在模仿階段，北京亟待有一家北京特色的本土品牌崛起。
然而，在成都、廣東等地，雖然有7-11的“入侵”，但當?shù)乜傆幸患页錾谋就疗放�。比如成都紅旗連鎖在深交所成功上市，廣東的美宜佳門店超過了1000家并率先觸網(wǎng)。
目前在大賣場領域，區(qū)域性超市的優(yōu)勢已經(jīng)顯示出來，因為相對于外資，當?shù)仄髽I(yè)更熟悉消費者的特點。對此有專家建議，北京本地的便利店可以借鑒全聚德旗下的京點食品專賣店。說是專賣店，但其配送模式卻與7-11極為相似，更重要的是，京點的北京特色食品更受當?shù)厝说南矏邸?/P>
據(jù)全聚德高級業(yè)務主管康麗介紹，今年京點食品將發(fā)力社區(qū)店，讓老百姓在家門口就能買到全聚德的食品。在和平里社區(qū)的一家店中，記者看到，特色饅頭、咸鴨蛋和銀絲卷之類的食品很受老北京人的喜愛。據(jù)店員介紹，因為靠近成熟社區(qū)，口碑效應特別明顯，很多消費者都是街坊鄰居介紹來的。“像鴨翅之類的即食食品都是日配的，當天配送當天賣完，以保證新鮮度。”
�。ū本┥虉� 記者 陳靜 婁月）
