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主題:Lily和我當(dāng)“惡客”

  |   只看他 樓主

一切都是從一杯熱開水開始的。

我們點(diǎn)完餐后,Lily對(duì)服務(wù)生說,請(qǐng)給我來一杯熱開水。

對(duì)不起!現(xiàn)在不提供熱開水。服務(wù)生酷著表情回復(fù)。

為什么?

因?yàn)楝F(xiàn)在是用餐高峰期!不提供這項(xiàng)服務(wù)!

我和Lily對(duì)視了一眼,驚訝無比。

 

之所以選擇這家快餐廳,是因?yàn)樗难b修形象別具一格,有一種田園風(fēng)格,讓人有很放松很舒適的感覺。

我們需要在這種氛圍里,邊吃飯邊交流一些工作上的問題。就在這家餐廳不遠(yuǎn),我們品牌的一家新店明日就要開業(yè),在踏入這家快餐廳之前,我們剛剛在巡店時(shí)發(fā)現(xiàn)了幾處不足之處。

Lily有些溫怒。

在這家快餐廳,一個(gè)簡(jiǎn)單的套餐就要售賣四五十元,按照我們的理解,這個(gè)價(jià)位的套餐,售賣的已經(jīng)不僅僅是產(chǎn)品了(何況產(chǎn)品平淡無奇),里面還應(yīng)該包括環(huán)境和服務(wù)。

十幾年的職業(yè)生涯并做上品牌總監(jiān),Lily已經(jīng)收起霸氣變的很內(nèi)斂,所以她就和服務(wù)生商量:我買一杯熱開水可以吧?

服務(wù)生說熱開水不收費(fèi)。

那就給我一杯好了。

對(duì)不起,現(xiàn)在不提供熱開水,因?yàn)槭怯貌透叻迤凇?/SPAN>

我們無語(yǔ)了。

一個(gè)清秀的女服務(wù)生動(dòng)了惻隱之心,她對(duì)Lily說,你稍等一會(huì),我去給你打一杯。

我想她應(yīng)該是個(gè)實(shí)習(xí)生,才工作不久,還沒有被這個(gè)餐廳的無情制度所束縛。

也或許她僅僅是動(dòng)了惻隱之心。

過了一會(huì),這個(gè)服務(wù)生蹬蹬跑上樓,對(duì)Lily說不好意思現(xiàn)在沒有多余的杯子。

哈哈哈。

 

熬到上餐了。

一個(gè)男服務(wù)生把一個(gè)套餐往我們桌上一放,不發(fā)一言轉(zhuǎn)身離去。Lily急忙追問:這是哪道菜?男服務(wù)生一回首,略做思考狀,仍是不發(fā)一言而去。

Lily怒了。

Lily對(duì)我說,這不是我們點(diǎn)的套餐,不過我們今天要賺這個(gè)小便宜,把它吃掉。

Lily然后開始笑,一種惡作劇的笑,這是她第一次吃“白食”。

 

“白食”吃了一半時(shí),餐廳領(lǐng)班找過來了。

如果,如果餐廳領(lǐng)班送上一個(gè)笑臉,如果領(lǐng)班說一聲道歉,我敢肯定,這個(gè)“白食”我們會(huì)毫不猶豫的買單。

但是我們又一次失望。領(lǐng)班的話語(yǔ)讓我們感覺到她是在興師問罪。

結(jié)果是,領(lǐng)班無奈地撤走了被我們吃的所剩無幾的套餐。

我們拒絕為這道“白食”買單,我們拒絕的理由介于合情合理和胡攪蠻纏之間。

而我們這種故意賺便宜的行為,是屬于之前經(jīng)常被我們談?wù)摵蛻嵖胤Q之為惡劣客人的標(biāo)準(zhǔn)行為。

 

我們之所以在快餐廳花四五十買一個(gè)簡(jiǎn)單的套餐,是希望邊用餐邊在輕松舒適的氛圍中做交流和溝通,這個(gè)輕松舒適的氛圍就是我們期待的體驗(yàn)。

一個(gè)好的體驗(yàn)必須由硬件和軟件兩個(gè)部分組成,硬件和軟件相輔相成才能達(dá)到理想的效果。硬件和軟件就好像是人的兩條腿,同等重要,只是走路的時(shí)候我們習(xí)慣了先邁硬件這條腿。只靠一條腿走路的人是病態(tài)的,也是走不快走不遠(yuǎn)的。品牌也是如此。

對(duì)于這家餐廳而言,別具一格的裝修形象是它的硬件(產(chǎn)品本來也算是硬件,但他們家的產(chǎn)品太簡(jiǎn)單,無法作為硬件來對(duì)待),而服務(wù)則是軟件。

遺憾的是,他們自己把軟件搞砸了。

 

能創(chuàng)造良好體驗(yàn)的企業(yè),最吹毛求疵的客人也會(huì)變得通情達(dá)理。

而那些提供糟糕體驗(yàn)的企業(yè),最溫和的顧客最終都會(huì)變成“惡客”。

 

通過這件事,我開始反思,當(dāng)我們品牌的店鋪再出現(xiàn)所謂的“惡劣客人”時(shí),我們是不是應(yīng)該檢討:是不是我們的服務(wù)出問題了?
 
滕斌的Blog

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