謝老師評小超

中小超重點(diǎn)新聞-手機(jī)報(bào)-2019年5月號

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3、重點(diǎn)新聞有詳解，一般新聞只有點(diǎn)評。

4、本期重點(diǎn)文章3篇都是一個課題“香江百貨的品類管理坎坷之路”。 一般文章10篇。

課題一：香江百貨的品類管理坎坷之路

重點(diǎn)1：員工流失一度達(dá)40%，香江百貨夏志秋談自學(xué)胖東來成才的秘密

推薦理由：選擇“香江百貨的品類管理坎坷之路”這個主題，是因?yàn)?span>5月份參加第三屆品類管理大會，有幸聆聽了香江百貨的CEO夏總介紹自己學(xué)習(xí)品類管理的一些心得、坎坷，其中特別提到品類管理的導(dǎo)入絕對不會一帆風(fēng)順，并且黃商的樊總的演講題目是《品類管理是一把手工程》，使我注意到品類管理名聲很大，但導(dǎo)入和建立都相當(dāng)難。

因此找了系列文章來提醒有志于做品類管理的企業(yè)，要有足夠的心理準(zhǔn)備。

重點(diǎn)信息摘錄：

1、2012年8月開始學(xué)，4個月時間不到在職員工流失了40%，為什么？這么多年，員工的工作習(xí)慣行為都是以前那個樣子，突然告訴你，雖然加了幾百塊錢，但這個要這樣做，那個要那樣做，所有的行為規(guī)則都變了，覺得受不了。

2、夏志秋就給王一集團(tuán)董事長王慶玉打電話講，員工流失率這么大，是不是要緩一點(diǎn)？王慶玉說，與其像以前那樣，手腕上割一個小口子慢慢流血而死還不如刀子快一點(diǎn)，要死也死得轟轟烈烈，就算這個企業(yè)沒有了，我覺得也是轟轟烈烈的。

3、調(diào)整差不多半年多，才開始見效，過完2013年春節(jié)，消費(fèi)者通過過春節(jié)感受到香江百貨的服務(wù)變化、商品的變化，大概4月，生意開始好起來了，顧客開始認(rèn)可我們了。

重點(diǎn)2：王一集團(tuán)王慶玉：資助寒門學(xué)子

推薦理由：沒有董事長王總的支持，CEO夏志秋是不可能堅(jiān)持下去的，所以有必要了解下王總。

重點(diǎn)信息摘錄：當(dāng)年的劉邦之所以能戰(zhàn)勝項(xiàng)羽，全在于他善于識人和用人。

重點(diǎn)3：年銷售20億香江百貨為何吸引200家公司曾經(jīng)到訪

推薦理由：上海商學(xué)院的周勇教授持續(xù)關(guān)注香江百貨，因?yàn)槟康氖亲鰧W(xué)術(shù)研究，因此他的文章不像一般的財(cái)經(jīng)記者，只局限在表面光鮮亮麗的數(shù)據(jù)，而是深入分級了背后的品類管理制度、流程。干貨滿滿。

重點(diǎn)信息摘錄：

1、最大的變化是消費(fèi)者的變化，消費(fèi)升級導(dǎo)致需求變化，所以，經(jīng)營方式與商品結(jié)構(gòu)也需要適時更新。過去我們主要做基地直接采購，如今以及今后要更加強(qiáng)調(diào)供應(yīng)鏈管理。

2、未來五年商品結(jié)構(gòu)的最大變化是：保質(zhì)期越短，儲存要求越高的商品。所以，未來零售需要有更多的冷鏈設(shè)備投入。

3、采購：坐商變行商。

4、激勵：基本工資+獎勵。

5、組織：督與導(dǎo)分離。

6、品管：為了確保品管部的獨(dú)立性與權(quán)威性，其收入不與任何門店或總部掛鉤。

7、自營：從一開始就實(shí)施。

8、價格：總部統(tǒng)一定價，門店價格統(tǒng)一。

9、試吃：營運(yùn)部對免費(fèi)試吃制定了細(xì)致的營運(yùn)操作標(biāo)準(zhǔn)，并在門店配置了十多位專門從事免費(fèi)試吃的推廣人員。

10、包裝：消費(fèi)者是需要被“教育”的。商品定量包裝銷售，不僅能大大降低損耗，而且也有利于環(huán)境整潔，減少現(xiàn)場管理人員，一舉多得，貴在誠信，貴在堅(jiān)持，貴在品質(zhì)。

一般新聞

1.在旅途中看零售系列之一2019德國印象

點(diǎn)評：

德國超市的普遍感覺：親切、舒適。而不是高高在上故作高檔。品質(zhì)感來自于設(shè)計(jì)，不是建材。

2.在旅途中看零售系列之二2019臺灣印象

點(diǎn)評：相比歐美日，臺灣人的飲食、購物習(xí)俗與我們最接近。作為有一千家門店，臺灣本土生意最火爆的生鮮超市，實(shí)惠、親民、煙火氣非常值得國內(nèi)的生鮮超市學(xué)習(xí)。

3. 樂大嘴零食樂園鄭超：做零食要新、快、全、低

點(diǎn)評：業(yè)內(nèi)大多數(shù)人都以為零食的主力客群是18歲到30歲的年輕女性。但實(shí)際上是：20歲到40歲之間的女性為主！

4.便利店長沙巷戰(zhàn)-訪新佳宜創(chuàng)始人伍敏誼

點(diǎn)評：本地化的鮮食是勝負(fù)手。

5.還零售以零售：零售無新舊，惟有創(chuàng)新

點(diǎn)評：北京超市發(fā)董事長李燕川、河南濮陽綠城商貿(mào)董事長田建忠、生鮮傳奇總經(jīng)理沈華烽談新零售，碰撞中有思維火花。

6.每日優(yōu)鮮“升艙”

點(diǎn)評：不是客戶不需要好的商品和30分鐘送到家的便捷服務(wù)，而是要以多高的成本提供這些服務(wù)。

每日優(yōu)鮮一直在嘗試尋找一條區(qū)別于阿里和京東的全品類電商超級平臺之路。當(dāng)然，這條路看起來可能很難走，但并不是沒有可能。

7.社區(qū)團(tuán)購：棋近終局天花板在即-轉(zhuǎn)型探索

點(diǎn)評：社團(tuán)進(jìn)入頭部之爭，尾部企業(yè)熬不過年底。

8.下沉?xí)r代，城鎮(zhèn)超市如何增強(qiáng)經(jīng)營彈跳力-經(jīng)營好熟人關(guān)系，做好他們鄰里

點(diǎn)評：城鎮(zhèn)的中青年對新品的消費(fèi)意愿遠(yuǎn)高于一線城市。

小店要靠做好熟人關(guān)系，因此對小店來說，加盟或合伙人勢在必行。

9. 人人樂“老矣”？

點(diǎn)評：不破不立。上市不是終點(diǎn)，而是起點(diǎn)。但上市特別容易讓管理層迷失自我。

10. 碧桂園社區(qū)生鮮遇挫：鳳凰優(yōu)選華中、西北地區(qū)全面關(guān)店？

點(diǎn)評：做農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，國外沒有先例，國內(nèi)目前還有盒馬由此意圖。

碧桂園砸錢做鳳凰優(yōu)選，不如直接引入盒馬，在一些上游環(huán)節(jié)合作。

老謝簡介：

12個年頭，漂泊4家上市大賣場：大潤發(fā)、物美、永輝、世紀(jì)聯(lián)華。

之后數(shù)年轉(zhuǎn)做營銷教練，專門為中小區(qū)域超市建立營銷部。

看千帆過盡，不忘初心，始終堅(jiān)守在超市營銷部，專心服務(wù)中小區(qū)域超市。