“大店變小，往家門口一放，并不新鮮。社區(qū)新零售哪里新？”
7月6日，盒馬mini走出上海正式進駐北京。
7月15日，大潤發(fā)旗下的首家小潤發(fā)（MART-mini）在江蘇南通開業(yè)。
2020年一季度，永輝超市新增7家mini門店。
隨著全國疫情好轉(zhuǎn)，大潤發(fā)、永輝超市、盒馬等零售巨頭不約而同地聚焦社區(qū)，大店變小，把高頻需求的商品搬到了消費者的家門口。
盒馬mini將火力集中在一二線城市，小潤發(fā)則選擇三四線城市，永輝mini則主攻三四線城市，兼帶一二線城市。
作為大賣場超市的濃縮版，mini店經(jīng)營面積一般在500~800平米之間，顧客站在入口，一眼可以望到盡頭。mini店的選品，則是從常見的生鮮產(chǎn)品，到基本日用品，只能滿足一日三餐和簡單生活需求。
數(shù)據(jù)顯示，零售巨頭們的這一波另辟蹊徑的操作，為它們帶來了一波新用戶，即45歲以上的用戶。
從目前開出的mini店的選址來看，顯然瞄準(zhǔn)的都是需要解決家庭成員一日三餐的家庭，住在附近的中老年群體成了mini店的消費主力軍，他們對于就近購買生鮮的需求更強，而新鮮食材的需求又屬于高頻。
進入2020年，布局社區(qū)的mini店正在萌芽，但如何茁壯成長還有待觀察？
01
買菜“新場景”
近期，零售君走訪了盒馬mini、永輝mini、小潤發(fā)，想要一探“小店”背后奧秘。
在小潤發(fā)熟食區(qū)“紫燕百味雞”前，住在附近的尤大爺正在等待熟食開賣。每日前十名附送額外的涼菜，為此尤大爺提前一個半小時就在柜臺前排隊了。
一位年紀(jì)相仿的街坊認(rèn)出了尤大爺，在熱情寒暄之后，提起手中的一袋面包表示，隔壁面包店正在進行38元減10元的促銷活動。
mini店仿佛成了附近社區(qū)居民的后花園，這種“菜市場式社交”隨處可見。
一對本地夫婦結(jié)完賬，笑呵呵地走出了大門。他們這次來逛小潤發(fā)，是為了用掉會員專屬的滿減優(yōu)惠券。最終，兩人只買了一袋鹽和一袋面粉。
對于社群居民而言，采購一日三餐所需的食材時，價格實惠是首要考慮條件。大店變小后的生鮮超市進駐社區(qū)后，直接面對的競爭者便是早已扎根社區(qū)的菜市場。
于是，各大商超玩家們使出了相似的“獲客”手段：一是特價菜；二是滿減優(yōu)惠；三是與原有會員體系打通；四是進社區(qū)推廣App和新門店。
然而，社區(qū)內(nèi)的商業(yè)生態(tài)豐富，不僅要改變社區(qū)消費者的原有購物習(xí)慣，還得持續(xù)吸引他們進店，這并不容易。
上海浦東新區(qū)昌里路上的盒馬mini，開立至今已經(jīng)足足一年。來自廣州市政府的考察團前一天還在這里參觀學(xué)習(xí)，想要在廣州開展社區(qū)商業(yè)的新探索。
而一位路過盒馬mini的老年阿姨卻告訴零售君：“里面的東西價格不便宜。”最終，她在街邊的一家檔口店，購買了鹵味。
昌里路兩邊的居民樓大都在上世紀(jì)80年代建造，樓層低矮，卻充滿了生活氣息。
社區(qū)附近不乏價格優(yōu)惠的水果店、副食品店和各類熟食店，售賣著肉包、粽子、手撕雞、切牛肉等常見小吃熟食，與盒馬mini形成了強烈的競爭。
小潤發(fā)負(fù)責(zé)人袁彬?qū)τ谑袌龈偁幍目捶ū容^樂觀，他表示，雖然競爭對手每個地方都有，包括當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的菜店、民營超市、農(nóng)貿(mào)市場，但也談不上競爭，每種業(yè)態(tài)提供的服務(wù)不同，競爭也沒有那么白熱化。
“同樣一個商圈里面，每一個店覆蓋的范圍并不大，現(xiàn)在還沒到飽和狀態(tài)。”袁彬指出。
02
殊途同歸
開業(yè)后的第三天，小潤發(fā)的門前仍舊充滿了開業(yè)的熱鬧氛圍。印著優(yōu)惠菜品的開業(yè)傳單隨處可見，彩旗迎風(fēng)飄揚。
不少消費者圍著小潤發(fā)入口處的抽獎臺，咨詢?nèi)绾螀⑴c抽獎。
來自大潤發(fā)的四五位管理者正表情嚴(yán)肅地來回排查。
稱菜、切水果、理貨、記錄貨架產(chǎn)品數(shù)據(jù)……幾十位身穿綠色制服的店員在各自的崗位上忙碌著。
進入穩(wěn)定營業(yè)期的盒馬mini，店員基本穩(wěn)定在10人左右，店內(nèi)的客流量與開業(yè)時相比，明顯減少了不少。
位于上海巨峰路地鐵站附近的永輝mini則完全是另一番景象，店內(nèi)只有一位收銀員和三位理貨員，稀少的消費者，顯得門店格外空曠。
走訪中，零售君發(fā)現(xiàn)了這三家mini店的許多差異點。
第一，雖然各家延續(xù)了原有的業(yè)態(tài)優(yōu)勢，但是從選品上看，小潤發(fā)更像是永輝mini和盒馬mini的混合。
目前，小潤發(fā)以生鮮為主，以日用品、零食為輔。600平米左右的店內(nèi)分區(qū)陳列了日用百貨、休閑食品、蔬菜水果、熟食、酒水飲料、低溫食品、冷凍食品、調(diào)味品、肉類、海鮮水產(chǎn)，從吃到用一應(yīng)俱全。
盒馬mini主打蔬菜水果、肉類海鮮等生鮮品類。其中，盒馬鮮生的優(yōu)勢品類如日日鮮、帝皇鮮、平價菜場都在盒馬mini同步上線。然而，走遍全店，零售君沒有看見日用品和休閑零食的蹤跡。
永輝mini延續(xù)傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài)，把一半陳列交給了日用品，休閑零食和糧食谷物也占到了不少的面積，而生鮮品類則居于角落，數(shù)量上也落后于上述兩家。
第二，從設(shè)施效果和商品陳列來看，小潤發(fā)和盒馬mini更像是永輝mini的升級版。
前兩者的燈光設(shè)計和商品陳列都更為現(xiàn)代化，引入了多臺自動結(jié)賬機，作為人工結(jié)算的補充。而永輝mini則更像是傳統(tǒng)商超，仍然使用人工結(jié)賬收銀。
第三，從選址上看，目前，盒馬mini選擇在一、二線城市布局，永輝mini和小潤發(fā)則計劃在三、四線城市不斷復(fù)制。
目前，在北京和上海，盒馬共有9家mini店，大部分距離地鐵站500米以內(nèi)。永輝mini在這兩個城市有17家門店，大部分距離地鐵站1公里以上。
從全國范圍來看，永輝mini先行一步，布局面積和數(shù)量都遙遙領(lǐng)先。數(shù)據(jù)顯示，2019年，永輝mini新開門店573家，2020年新開門店7家，覆蓋19個省份，其中重慶、四川、福建的永輝mini店數(shù)全部已經(jīng)突破100家。
不過開得快，關(guān)得也快。永輝超市財報顯示，因經(jīng)營調(diào)整，永輝mini關(guān)店率高達20%，造成約2億折損。2019年1月~2020年3月期間，合計關(guān)閉118家mini店。其中，2019年和2020年分別關(guān)閉了44家和74家。
第四，從線上和線下打通來看，永輝mini和盒馬mini依靠App實現(xiàn)線上下單和配送，而小潤發(fā)則選擇了社區(qū)團購，采取“預(yù)售+自提”模型。消費者在飛牛拼團小程序上下單，由大潤發(fā)配貨到mini門店，消費者次日到店提貨。
顯然，對于這三家mini店而言，除了選址外，商品豐富程度、供應(yīng)鏈管理能力、經(jīng)營服務(wù)能力、終端配送能力也是社區(qū)新零售的勝敗關(guān)鍵。
結(jié)語
社區(qū)新零售是指以小區(qū)住戶為主要消費群體，結(jié)合消費者的需求進行備貨，專注于線上和線下發(fā)展的零售。社區(qū)作為居民的生活場所，正在成為各大零售商的戰(zhàn)場。
除了遍布社區(qū)的菜市場以外，羅森、全家、喜多士、好德等便利店稱得上是社區(qū)里的“土著”玩家。
今年以來，各方勢力相繼涌入社區(qū)——蘇寧、沃爾瑪、大潤發(fā)、永輝、百聯(lián)、物美為主的傳統(tǒng)商超，再加上以同程生活、十薈團、興盛優(yōu)選、食享會、蓮菜網(wǎng)、美團優(yōu)選為代表的社區(qū)團購?fù)婕遥鼈兏髯远际斋@了一大波用戶。
社區(qū)商業(yè)雖然成為了新的消費趨勢，但大店變小，往家門口一放，并不新鮮。在香港常見的長江和記實業(yè)旗下的百佳、怡和集團旗下的惠康早已進入社區(qū)。
日本迷你生鮮店也開滿了大街小巷，例如永旺集團下的My Basket、丸悅旗下的PETIT、京王旗下的Store Express、稻毛屋旗下的ESBI、全家FamilyMart母集團UNY旗下的Mini Piago，以及東急旗下的 Store Food Station。
離用戶更近，因而商品的配送服務(wù)也更快。健全的配送體系、線上線下聯(lián)合開發(fā)、數(shù)據(jù)賦能和是社區(qū)新零售突破的關(guān)鍵。
與此同時，社區(qū)新零售的一些劣勢也值得大家關(guān)注。社區(qū)市場知名行業(yè)專家王利陽在《社區(qū)新零售》一書指出，低單價、低頻次、低毛利率、總量小、及時性要求高、市場競爭激烈是社區(qū)零售面臨的困境。
以小潤發(fā)為例，新店的客單價在40元人民幣左右。要解決這些劣勢，就需要通過做大市場規(guī)模來化解。
興業(yè)證券報告指出，在毛利率不高的情況下，背靠大型商超集團的日本社區(qū)mini小店，需要借助集團更強的供應(yīng)鏈以及運營能力，不斷壓縮租金和人工兩項成本，才能實現(xiàn)小店盈利。
這或許不僅僅是日本社區(qū)mini店的出路，也是中國mini店的努力方向。
（來源：新零售商業(yè)評論 作者：唐素姣）
