針對“零食第一股”來伊份優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)一事，3月22日，來伊份相關負責人回復北京商報記者稱，來伊份進行組織架構(gòu)調(diào)整，是正常的組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化，符合公司戰(zhàn)略發(fā)展方向。
業(yè)內(nèi)人士認為，這是來伊份希望尋求線上突破而做的鋪墊，作為第一家上市的零食品牌，由于未能抓住互聯(lián)網(wǎng)紅利，來伊份先后被三只松鼠、良品鋪子等品牌超越。
伴隨線下運營成本越來越高，加之新冠肺炎疫情影響，線上線下融合趨勢明顯，來伊份需要加快調(diào)整以適應線上發(fā)展，才不會掉隊。
架構(gòu)優(yōu)化
對于此次優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)，來伊份相關負責人回復北京商報記者稱，來伊份此次人員調(diào)整是正常的組織架構(gòu)調(diào)整，來伊份計劃減少非必須領域的人員投入，同時加大高素質(zhì)信息化技術(shù)人才、線上業(yè)務人員等的招聘力度。目前，來伊份已經(jīng)與有異議的員工達成和解，來伊份的生產(chǎn)經(jīng)營一切正常。
戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊認為，來伊份作為一個以線下為主的企業(yè)，人員較多。由于疫情影響，店面受到較大沖擊，線上銷售卻迎來大漲，所以來伊份加快在線上的布局，就需要對人員和組織架構(gòu)進行調(diào)整。
據(jù)了解，來伊份2016年上市，成為中國零食上市第一股，目前在全國共有2800家門店、7000名員工。店面主要集中在華東地區(qū)以及北京等大城市，是中國零食連鎖經(jīng)營模式開創(chuàng)者，其中88%的店面為直營店面。
不過，來伊份的電商收入占比較小，已成為其短板。2019上半年，來伊份線上電商實現(xiàn)營業(yè)收入2.2 億元，雖然比2018年同期增長19.8%，但僅占來伊份2019年上半年20.38億元營收的11%。
這一數(shù)據(jù)與主要競爭對手良品鋪子、三只松鼠相差甚遠。數(shù)據(jù)顯示，良品鋪子、三只松鼠線上銷售占比分別為近50%和80%。徐雄俊表示，“良品鋪子、三只松鼠在線上渠道快速發(fā)展，因此完成了對來伊份的超越�！�
線上突圍
疫情爆發(fā)，來伊份線上短板問題日益顯現(xiàn)。近日，來伊份開始發(fā)力線上，形成了與線下店面融合發(fā)展的經(jīng)營模式。
據(jù)了解，來伊份依托線下店面，和線上的旗艦店、來伊份App、社區(qū)團等平臺構(gòu)建O2O模式。消費者進入相關應用后，系統(tǒng)會自動定位離消費者最近的來伊份店鋪，消費者根據(jù)自己的需求下單付款，騎手會直接將零食送到消費者手中。此外，為滿足消費對民生商品需求，來伊份還上線了米、油、新鮮水果、短保面包、衛(wèi)生紙、牛肉等商品。
通過到店自提模式和送貨到家模式，來伊份充分將線上線下的發(fā)展融合。疫情期間，來伊份App外賣業(yè)務訂單量增長了6倍。
與競爭對手相比，來伊份業(yè)績增長速度較快。數(shù)據(jù)顯示，三只松鼠在京東平臺上因物流優(yōu)勢實現(xiàn)60%的增長。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，來伊份原來的銷售主要以線下店面銷售為主，線上銷售基數(shù)較小，疫情期間銷售從線下轉(zhuǎn)移至線上，所以來伊份線上銷售訂單才會大幅增加。
來伊份相關負責人對北京商報記者表示，未來在線上，來伊份將以自營App為核心，打造閉環(huán)私域流量池，結(jié)合微淘、抖音、社群等多渠道內(nèi)容營銷手段，加速從種草到消費的銷售轉(zhuǎn)化，構(gòu)建“家庭生活生態(tài)大平臺”。
防止掉隊
在朱丹蓬看來，來伊份優(yōu)化員工也是無奈之舉，因為來伊份與三只松鼠、良品鋪子的差距越來越大，不加快融合，來伊份可能會掉隊。
據(jù)了解，來伊份曾在2000年代初，以創(chuàng)新的連鎖形式銷售零食創(chuàng)造過不俗的業(yè)績。2010年成為世博會特許商品，2012年收入已近28億元。2012年，三只松鼠剛剛成立，良品鋪子也只成立了兩年。三只松鼠創(chuàng)始人章燎原曾表示，來伊份創(chuàng)新的連鎖店的渠道模式是其在21世紀前十年高速發(fā)展的根本原因。
不過，近幾年來伊份落后了，且差距在加大。2019年，三只松鼠實現(xiàn)上市，同時銷售額突破百億元。2020年初，良品鋪子也實現(xiàn)了上市，市值超過250億元。目前，來伊份的市值卻只有43.91億元。雖然來伊份的收入從2010年的17.96億元增長到2018年的38.91億元，但相比于2018年三只松鼠的70億元和良品鋪子的64億元，來伊份被遠遠甩開。
由于與對手相差甚遠，來伊份不斷犧牲利潤進行“補課”。2016-2019年前三季度，來伊份凈利潤卻分別為1.34億元、1.01億元、1010.9萬元和1506.72萬元。對此，來伊份董事長施永雷表示，由于互聯(lián)網(wǎng)的介入，休閑零食行業(yè)的行銷模式發(fā)生了一些變化，企業(yè)在轉(zhuǎn)型的過程中會犧牲一部分利潤去重新組建原來缺乏的基礎設施。
值得注意的是，三只松鼠和良品鋪子都已完成上市，且百草味已經(jīng)被收入百事旗下�！皝硪练菽壳白顚嶋H的目標是趕上百草味，但百草味被百事收購，從產(chǎn)品研發(fā)、渠道布局、資本支撐等各個因素都占據(jù)了優(yōu)勢，來伊份追趕百草味等零食頭部企業(yè)的難度會越來越大�！毙煨劭”硎�。
（來源：北京商報 記者 李振興）
