聯(lián)商專欄：中國改革開放40年，零售市場在連鎖經(jīng)營等現(xiàn)代流通方式助推下實(shí)現(xiàn)了高速發(fā)展，這種發(fā)展很大程度上是需求不足的機(jī)會(huì)型發(fā)展，機(jī)會(huì)型發(fā)展的一個(gè)特征是風(fēng)口型發(fā)展，靠的是膽量和機(jī)會(huì)的適時(shí)把握，在管理上可以說是粗放型的。2020年零售業(yè)的發(fā)展將進(jìn)入下半場，即對(duì)存量資產(chǎn)的精細(xì)化管理來創(chuàng)造價(jià)值，資本推動(dòng)的商業(yè)模式創(chuàng)新將進(jìn)入低潮期。

2020年中國零售業(yè)洶涌的資本大潮到了退潮期。

過去三年來在零售業(yè)中資本押寶各個(gè)賽道，有線上線下的全渠道模式，有前置倉模式、社區(qū)團(tuán)購模式等等等等，但在零售業(yè)中掀起的這股資本大潮看來在2020年將進(jìn)入退潮期，2020年各個(gè)賽道上由于資金鏈的問題暴雷事件將頻發(fā)出現(xiàn)。資本大潮退潮是由于以下的原因：

1， 資本賽道上的各路英豪都還沒有創(chuàng)造出盈利模式。我們看到這些賽道主要集中在生鮮市場上，由于中國生鮮市場前端尤其是后端的高度分散化，線上線下的各路資本爭雄是不可能在短期內(nèi)盈利的，在這方面各資本是看走了眼，生鮮市場的流通現(xiàn)代化中國人走了70年，現(xiàn)在還在路上，是一件改變中國農(nóng)村、農(nóng)業(yè)和農(nóng)民命運(yùn)的大事，需要長期投入艱苦努力，資本有耐心嗎？有這種情懷嗎？大多數(shù)資本不會(huì)有！

2， 經(jīng)濟(jì)的下行是促使資本退潮的推手。資本在零售各賽道上的退潮很大程度上是中國經(jīng)濟(jì)的下行，下行的經(jīng)濟(jì)形勢會(huì)降低投資的欲望與力度，因?yàn)橥顿Y的風(fēng)險(xiǎn)大大增加了。盈利模式?jīng)]有形成，投資風(fēng)險(xiǎn)增加等的疊加因素直接導(dǎo)致了資本大潮的退潮。

3， 大潮退去，最后留下的只能是頭部大資本。這一輪零售業(yè)在資本推動(dòng)下的各類模式創(chuàng)新，尤其是在生鮮賽道上的模式創(chuàng)新將會(huì)有一個(gè)停歇期，許多模式創(chuàng)新公司由于資金鏈的問題會(huì)退出市場。那還有沒有資本推動(dòng)下的創(chuàng)新公司繼續(xù)奮進(jìn)呢？

應(yīng)該會(huì)有的，最大的可能就只剩下頭部大資本了——阿里巴巴，因?yàn)閺钠渥罱�作出的組織架構(gòu)調(diào)整中可以看出，把農(nóng)淘、零售通、盒馬等作為一個(gè)板塊來運(yùn)作，表明其戰(zhàn)略是清晰的，即把新農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈平臺(tái)和新零售消費(fèi)鏈平臺(tái)整體運(yùn)作，戰(zhàn)略意圖深遠(yuǎn)且阿里有錢！

資本大潮推動(dòng)的模式創(chuàng)新轉(zhuǎn)為存量資產(chǎn)精細(xì)化管理的價(jià)值創(chuàng)造

在經(jīng)濟(jì)下行和資本大潮退潮期間，零售企業(yè)也應(yīng)該與其他行業(yè)一樣投資要謹(jǐn)慎，把重點(diǎn)放到存量資產(chǎn)的精細(xì)化管理上，對(duì)存量資產(chǎn)的轉(zhuǎn)換可以從以下幾個(gè)方面考慮：

1， 同業(yè)態(tài)的存量轉(zhuǎn)換。通過市場競爭獲得同業(yè)態(tài)市場的更大份額，這種存量資產(chǎn)轉(zhuǎn)換考驗(yàn)的是企業(yè)的核心競爭力，做好這種準(zhǔn)備的公司是可以在經(jīng)濟(jì)下行的形勢下實(shí)現(xiàn)逆勢發(fā)展的，并實(shí)現(xiàn)彎道超車。特別要提醒大家的是，在資本大潮退潮期，要抓住機(jī)會(huì)進(jìn)行可行的資本上的企業(yè)購并，因?yàn)檫@是低成本投入的資本投資，這種機(jī)會(huì)大多出現(xiàn)這個(gè)時(shí)期。

2， 不同業(yè)態(tài)的存量資產(chǎn)轉(zhuǎn)換，這是一個(gè)重點(diǎn)，比如說，生鮮市場的發(fā)展趨勢是半成品化、成品化和定制化，餐飲業(yè)在不斷地從超市和菜場里分走市場份額，同樣超市的餐飲化也會(huì)分走餐飲業(yè)的市場份額，有些異業(yè)不是簡單的互補(bǔ)而是競爭，這種存量資產(chǎn)的轉(zhuǎn)換意義非凡。目前餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭迅猛，因?yàn)樗鼈儗?duì)異業(yè)之間的市場份額轉(zhuǎn)換看的比一般的超市企業(yè)要透。

3， 業(yè)態(tài)內(nèi)容的重塑。在經(jīng)濟(jì)下行和謹(jǐn)慎投資期是不能不創(chuàng)新的，但不要做亂花錢的創(chuàng)新。比如對(duì)實(shí)體零售業(yè)來講，線上銷售渠道的發(fā)展就可理解為業(yè)態(tài)內(nèi)容的重塑。有兩點(diǎn)須告訴大家，第一，實(shí)體零售不能不向線上發(fā)展，因?yàn)橄�費(fèi)者需要，第二，實(shí)體零售發(fā)展線上沒有過去那么難了，因?yàn)橛辛诉^去別人或自己亂燒錢的教訓(xùn)，發(fā)展線上的企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了大的變化，實(shí)體零售必須審時(shí)度勢進(jìn)行業(yè)態(tài)內(nèi)容重塑。

精細(xì)化管理實(shí)現(xiàn)新價(jià)值創(chuàng)造的主要抓手

1， 新功能商品和服務(wù)將創(chuàng)造巨大的市場價(jià)值。經(jīng)濟(jì)下行和消費(fèi)升級(jí)并行，由于消費(fèi)升級(jí)呈結(jié)構(gòu)性分布，低價(jià)與高品質(zhì)需求構(gòu)成了不同的細(xì)分市場，但不管在哪個(gè)細(xì)分市場，具有新功能的商品和服務(wù)成為消費(fèi)升級(jí)中各層級(jí)需求的主旋律，發(fā)現(xiàn)、挖掘消費(fèi)中的新需求并把它商品化，功能化，零售業(yè)要實(shí)現(xiàn)從被動(dòng)性的需求滿足到主動(dòng)性的需求創(chuàng)造轉(zhuǎn)變。

新功能商品和服務(wù)開發(fā)的重任落在零售企業(yè)的買手身上，要求買手們在開發(fā)新商品和服務(wù)時(shí)，具備四個(gè)場景能力、即生活場景，不懂生活如何挖掘新的需求。生產(chǎn)場景，不懂商品的生產(chǎn)制造如何完美演繹新的功能呢。賣場的銷售場景，不塑造賣場銷售場景好商品也賣不出去啊。消費(fèi)場景，不設(shè)想好消費(fèi)場景做到體貼入微，就不會(huì)有復(fù)購率和商品大賣。

2， 商品顏值的設(shè)計(jì)將成為零售業(yè)價(jià)值創(chuàng)造的熱點(diǎn)。過去的幾年中零售業(yè)中流行的新國貨商品、網(wǎng)紅商品和情懷商品等，它們有著一個(gè)共同點(diǎn)，即商品的“顏值”極高，成為吸引顧客眼球的第一亮點(diǎn)。有鑒于此，建議零售企業(yè)的商品開發(fā)和采購標(biāo)準(zhǔn)中要把商品的“顏值”設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)放進(jìn)去，要引進(jìn)設(shè)計(jì)人員、文科專業(yè)類人員，如哲學(xué)、歷史、地理和文化藝術(shù)等人員，因?yàn)轭佒档脑O(shè)計(jì)是綜合了多學(xué)科專業(yè)知識(shí)的設(shè)計(jì)科學(xué)。

3， 供應(yīng)鏈管理是精細(xì)化管理創(chuàng)造新價(jià)值的重要抓手，但需從企業(yè)內(nèi)供應(yīng)鏈管理抓起。零售業(yè)效率的提升從供應(yīng)鏈管理入手意義重大，因?yàn)樗鼤?huì)改變企業(yè)的經(jīng)營方式、財(cái)務(wù)方式和盈利方式，這三個(gè)方式不改變供應(yīng)鏈管理無從談起，不要把供應(yīng)鏈管理簡單地理解為采購方式、物流方式和供應(yīng)商關(guān)系的改變，而是企業(yè)內(nèi)部主要的經(jīng)營管理方式的改變。

從技術(shù)層面來講，供應(yīng)鏈管理還要以業(yè)務(wù)流程的數(shù)字化為目標(biāo)，比如，零售業(yè)的配送中心庫存管理和門店庫存管理是供應(yīng)鏈管理的重要方面，許多企業(yè)都運(yùn)用了自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)，系統(tǒng)的運(yùn)用提高了商品周轉(zhuǎn)率，但自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)要進(jìn)一步提高效率，還有兩個(gè)技術(shù)要引入，算法技術(shù)和門店的貨架空間管理技術(shù)，自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)中沒有門店貨架空間管理技術(shù)和算法技術(shù)是不完整的，技術(shù)將是供應(yīng)鏈管理優(yōu)化的重要工具。

4， 業(yè)務(wù)流程和賣場管理的精細(xì)化將創(chuàng)造巨大價(jià)值。最近幾年，在超市業(yè)態(tài)中涌入了許多新零售企業(yè)和跨界企業(yè)，從線上走到線下，從別的行業(yè)進(jìn)入食品銷售行業(yè)，但他們發(fā)現(xiàn)雖然線上銷售做的比傳統(tǒng)超市要好，但線下沒有活性化、沒有溫度，在賣場營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行上距離更大。

為什么呢？原因就是，業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化是一個(gè)動(dòng)態(tài)優(yōu)化的綜合過程，但它們片面地把注意力多數(shù)放在了線上銷售的滲透率、復(fù)購率等數(shù)字化的指標(biāo)上，在采購和營銷方案的調(diào)整上做到了快速迭代，但忽視了線下賣場的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的切實(shí)執(zhí)行上。

這些企業(yè)中現(xiàn)在已經(jīng)集合了一批中國實(shí)體零售企業(yè)中多年培養(yǎng)出來的精英人士，但線下營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)沒有從戰(zhàn)略層面來進(jìn)行考慮，也就是說注重了線上的數(shù)字化管理，忽視了線下的精細(xì)化管理，尤其是管理的落實(shí)。我對(duì)照了歐美和日本超市企業(yè)賣場營運(yùn)管理的標(biāo)準(zhǔn)后發(fā)現(xiàn)，日本企業(yè)要比歐美企業(yè)的管理標(biāo)準(zhǔn)更加精細(xì)化。賣場管理精細(xì)化創(chuàng)造的價(jià)值，我研究的案例顯示提升空間在20-100%左右。精細(xì)化管理重在落實(shí)不走樣。

5， 服務(wù)是價(jià)值創(chuàng)造的巨大寶庫。對(duì)零售業(yè)來講，消費(fèi)者來購物首先看到的是商品還是人？我的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示首先是人，企業(yè)營業(yè)人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)質(zhì)量會(huì)給到顧客要比商品還要深刻的印象！有研究認(rèn)為，日本零售業(yè)中實(shí)體零售比電商仍然興旺，其原因第一就是服務(wù)力強(qiáng)，第二才是商品力，第三是空間價(jià)值的創(chuàng)造。

中國零售業(yè)的自有品牌商品占比還不高，商品的同質(zhì)化還是普遍存在，企業(yè)競爭要從價(jià)格競爭轉(zhuǎn)變?yōu)榉��?wù)競爭。服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值，服務(wù)是有價(jià)值的，消費(fèi)者是愿意買單的。在進(jìn)入精細(xì)化管理創(chuàng)造價(jià)值的零售業(yè)下半場時(shí)，提升服務(wù)水平可以說是存量資產(chǎn)價(jià)值新創(chuàng)造的最大空間，零售業(yè)同仁們必須高度關(guān)注，這是2020年新年第一天里顧老師對(duì)大家的提醒。

特別提示：

經(jīng)濟(jì)的下行給到社會(huì)和消費(fèi)者個(gè)人更大的是消費(fèi)要收緊的心理壓力，從量的消費(fèi)到質(zhì)的消費(fèi)提高大趨勢不變，但性價(jià)比仍是2020年開始的零售業(yè)下半場的主旋律，零售企業(yè)特別是超市企業(yè)在消費(fèi)升級(jí)的大潮中不要丟了中低層消費(fèi)者。給大家一個(gè)信心，超市誕生于1930年的世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)中，品類管理和價(jià)格帶管理始于超市業(yè)態(tài)，這是應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)低潮期的零售業(yè)利器，大家要重視起來。

（來源：零售顧事 文/聯(lián)商專欄作者顧國建，本文僅代表作者觀點(diǎn)，不代表聯(lián)商立場）