這個跟生鮮批發(fā)市場，批發(fā)蔬菜的，類似，你可以模仿，然后，邊操作，邊調(diào)整。

路線，時間，順序，單據(jù)，可以搞定。

生鮮經(jīng)營：生鮮不一定所有的項目都要自己做，之前有見過超市老板，把生鮮相對經(jīng)營較簡單的項目，水果，肉品，凍品交由供應(yīng)商去做，蔬菜，水產(chǎn)，面點，幾個難做的自己做，效果很好，因為簡單的項目，好的供應(yīng)商相對好找，你超市在生鮮經(jīng)營可以先從蔬菜上手，四店同采，二個司機，兩個采購，生鮮經(jīng)理1名/店，一部大車，（條件允許，可以一個司機，兩個采購，）不需要建物流中心，蔬菜自營，銷量應(yīng)該會有很大的提升，水產(chǎn)可以采取供應(yīng)商配送的形式，

總之生鮮自營，要一步步來。。。。