真理，需要時間來檢驗。

北京，是一個用真金**檢驗商業(yè)真理的地方，一條街上翻牌頻率最高的無疑是餐飲門店。根據(jù)巖嶼設(shè)計的統(tǒng)計，能夠存活1年的新店不超過50%，超過3年的不到20%，5年以上的存活比例基本就是個位數(shù)。

北京這家店不但存活了下來，還越活越精彩。

鼎匯美食廣場餐飲街區(qū)

這個項目位于豐臺區(qū)麗澤橋恒泰購物中心，從區(qū)域和商業(yè)環(huán)境看，這個商圈談不上高大上，屬于北京二線的區(qū)域商業(yè)區(qū)。

項目位于恒泰購物中心

從地理位置來看，在麗澤橋商圈屬于中心商業(yè)。麗澤商務(wù)區(qū)這幾年整體環(huán)境有了很大改善。

周邊生態(tài)

很多投資者對項目周邊商業(yè)環(huán)境尤為在意，其實在我們看來，比大環(huán)境更重要的是項目自身的微觀基因，鼎匯美食廣場由巖嶼設(shè)計2015年主筆改造設(shè)計，在項目初期，客戶選址的時候在恒泰廣場商業(yè)中心上有幾個備選區(qū)域，經(jīng)過我們現(xiàn)場反復(fù)測算和慎重考慮，選擇了一個大多數(shù)人不看好的位置，但是事實證明這個選擇是絕對正確的。

首先選對位置！

在一個商業(yè)區(qū)內(nèi)，餐飲客戶的流向是第一考慮要素，面積朝向、空間結(jié)構(gòu)都在其次，在鼎匯這個項目中，我們經(jīng)過測算，幫客戶找到了整個商業(yè)區(qū)潛在的“黃金流向”，在項目初期，整體商業(yè)環(huán)境不是非常理想，入住率并不高，我們選擇的區(qū)塊還沒有凸顯價值，但是在5年后的今天，這個區(qū)塊不出意外的成為了商業(yè)**的交匯點。

前后5年平面規(guī)劃和商戶調(diào)整對比

設(shè)計要滿足功能！

在鼎匯你可以看到今天的樣子與最初設(shè)計發(fā)生了很大的變化，事實上，我們在5年內(nèi)做出了多次調(diào)整，在項目初期**量不大的情況下，環(huán)境的舒適性是我們首先考慮的因素。因為在新項目聚客的過程中，消費者的第一印象非常重要。為此我們說服業(yè)主犧牲了很多面積去完善公共區(qū)域的功能，這些做法在項目前期給予了第一批客流非常好的用餐體驗，建立起口碑，保證了項目初期的存活。

初期的用餐體驗非常重要

商戶迭代

項目初期都會面臨招商的難題，在沒有成熟客流的情況下，我們要盡量滿足高中低各類的就餐需求，對于一些在前期至關(guān)重要的餐飲業(yè)態(tài)和品牌，必要的時候要在位置、租金上給予一定的傾斜。

新項目要考慮到餐飲品類的導(dǎo)流作用

隨著商圈的成熟，客流開始增多，大家的用餐由嘗鮮，試一試，變成了每日剛需。在這個階段，我們適時的對平面規(guī)劃作出了調(diào)整，在盡量滿足功能需求的前提下，壓縮公共空間，留出更多的就餐位置。引入更多的優(yōu)質(zhì)品牌商戶，迭代了一批品類，提高餐品質(zhì)量。給了增量客戶更多的選擇。

網(wǎng)紅商鋪可帶來更多流量

換位思考

5年的時間，我們通過這個項目不斷的反思餐飲街區(qū)商業(yè)的核心設(shè)計需求，舒適和功能對面積的占用天然存在對立性。設(shè)計是要在不同階段根據(jù)消費群體的需求洞察平衡二者之間的關(guān)系，一味的追求美觀舒適或者強調(diào)得鋪率，提高商鋪面積都是不可取的。我們也非常感謝業(yè)主的信任和配合，這個案例證明了一件事：任何環(huán)境，任何區(qū)域，適時取舍換位思考，商業(yè)總有成功之道。