12月26日，地處長沙坡子街的華遠(yuǎn)悠優(yōu)港在經(jīng)過了近半年試營業(yè)后正式新張。這個以“餐飲+配套”的業(yè)態(tài)組合全新亮相的主題商場，其入駐的餐飲商戶比例高達(dá)近九成。
華遠(yuǎn)悠優(yōu)港全面開業(yè)
記者走訪發(fā)現(xiàn)，將餐飲作為主打的小體量商業(yè)項目，在長沙并非只有悠優(yōu)港一家。僅五一商圈內(nèi)，就有多家進(jìn)行了此種嘗試。
與大型購物中心將餐飲作為功能業(yè)態(tài)的重要補(bǔ)充，以幫助消費(fèi)者達(dá)成更好的購物體驗(yàn)不同，小型主題商場選擇直接將自身定位為“休閑良地”而非“購物好去處”。這是否能成為吸引客流的一劑良藥?
商場舉辦美食類主題活動
變化
主題商場賣衣物、飾品已非主流
12月26日中午，雖然天氣不佳，但在悠優(yōu)港臨近解放西路的G層門面，老街魚嘴巴餐飲店內(nèi)依然有十余桌消費(fèi)者正在用餐�！奥犝f有開業(yè)活動，所以約了朋友過來吃�！本驮诟浇鼘懽謽枪ぷ鞯膹埾壬缡潜硎�。
在這家商場逛了一圈后，記者發(fā)現(xiàn)，除了君庭中餐館、老街魚嘴巴、紅館匯港式茶餐廳、淺蔥小唱、甜胡椒扒房等20余家餐飲企業(yè)以及游泳健身會所、造型定制會所等生活配套外，并未有購物中心必備的如服裝、化妝品等銷售品類商家的入駐。
在過去，對于一家商場而言，這種招商模式好像有點(diǎn)難以想象。不過，隨著市場消費(fèi)環(huán)境的變化，越來越多的小體量主題商場開始考慮此類經(jīng)營模式。
與悠優(yōu)港一樣，地處五一商圈的多個小體量主題商場同樣聚集了大量知名餐飲商戶。更為值得注意的是，不少售賣服飾為主的商業(yè)轉(zhuǎn)型后增設(shè)美食業(yè)態(tài)或增加了餐飲商戶的比例。
趨勢
匯集全球美食，“悠生活+美味”俘獲城市“悠優(yōu)族”
記者觀察，華遠(yuǎn)“悠優(yōu)港”從G層至二層，匯集長沙老字號美食、音樂餐吧、高級西餐、日式料理、印度風(fēng)情料理、港式料理、甜品烘焙、輕餐小食等饕餮美食，三層為高端商務(wù)宴請餐廳，美容美體、時尚游泳健身等生活配套。
細(xì)數(shù)華遠(yuǎn)悠優(yōu)港的美食品牌，城市資深“骨灰級”老饕早已耳熟能詳。
傳統(tǒng)高端商務(wù)宴請名片“君庭中餐廳”，首家商場店落戶悠優(yōu)港;本土人氣品牌“壹盞燈”，顛覆之前老長沙傳統(tǒng)湘菜的理念，為悠優(yōu)港的客群定制一套專屬的味蕾模式;明星打卡音樂餐廳“淺蔥小唱”首次亮相長沙;長沙餐飲老字號“老街魚嘴巴”總店落戶到華遠(yuǎn)悠優(yōu)港，詮釋傳承長沙經(jīng)典特色老街文化。
同時，深耕傳統(tǒng)街鋪甜胡椒扒房西餐廳首家商場店，匠心果木烤制虜獲食客芳心;老牌坊湘菜根臨江旗艦店亮相，讓消費(fèi)者體驗(yàn)正宗湖湘美食文化；回歸純手工制作的“香港味道”港式茶餐廳“紅館匯”；富有時尚感、重金屬、英倫風(fēng)用餐環(huán)境的手工披薩主題餐廳萊芙緹西餐；長沙首家餐飲+社交感的蛙主題餐廳“蛙干杯”、“串串火鍋”行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌“大斌家”、“來自德干高原的問候，千里之外的香料彌漫” 的老德里印度風(fēng)情餐廳、上海深巷匠心日料，味有鮮生的錦鯉日式料理、吸引年輕人的嘻哈風(fēng)格沸嘻火爆魚、最受歡迎的中式快餐“大米先生”、為覓網(wǎng)紅火鍋……還有星巴克咖啡臨江全景店、約茶日記、斯是椰室等眾多有口皆碑的美味選擇。
此外，在“悠生活+美味”的組合上，還增添了C-SPORT時尚游泳健身會所，悅DESIGN造型定制會所，星藝Start日式SPA肌膚美學(xué)中心，高端泰式芳香SPA“IFISH THAI SPA”等生活配套。
觀察
整體運(yùn)營與差異定位依然重要
想依靠引入一兩家大熱的餐飲商戶就達(dá)到為商場引流的目的，顯然只是部分商家的如意算盤。如何在新經(jīng)濟(jì)常態(tài)下，吸引到更多不同年齡層次的顧客前往消費(fèi)，這還與商場的動線設(shè)計、品牌搭配和持續(xù)運(yùn)營有著密不可分的關(guān)系。
近年來，地處五一核心商圈、占據(jù)人氣碼頭坡子街的華遠(yuǎn)商業(yè)持續(xù)發(fā)力，不斷升級自身軟實(shí)力，繼攜手高端百貨海信廣場，引進(jìn)奢華國際品牌酒店君悅，打造自持情景街區(qū)商業(yè)之后，又為都市白領(lǐng)、小資人群匠心營造“在繁華轉(zhuǎn)角之處的悠生活”。
悠優(yōu)港相關(guān)負(fù)責(zé)人就表示，與周邊其他購物中心定位不同的是，華遠(yuǎn)“悠優(yōu)港”定位鎖定“生活不將就”的都市人群，被設(shè)定為華遠(yuǎn)商業(yè)群落的精致生活配套中心，強(qiáng)調(diào)“輕商業(yè)、重體驗(yàn)”的商業(yè)模式，打造長沙“聚餐宴請 美食地標(biāo)”，于2018年6月底開始試營業(yè)開始就廣受資深食客們的歡迎。
正式開業(yè)后，華遠(yuǎn)“悠優(yōu)港”以“餐飲+配套”的業(yè)態(tài)組合模式，引入了湖湘首席宴請餐廳、地道湘味餐廳、網(wǎng)紅食肆、小資輕食、健身會所、皮膚管理中心等個性餐飲和高端服務(wù)業(yè)態(tài)，將五一商圈、坡子街、黃興南路步行商業(yè)街聯(lián)結(jié)成片，將打造長沙首張“用時間消費(fèi)取代產(chǎn)品消費(fèi)”的輕商業(yè)名片。
“對一家商場而言，無論大小，其項目定位都是最重要的，”一位長沙資深商業(yè)運(yùn)營人士認(rèn)為，雖然當(dāng)下不少商場開始在招商上向餐飲傾斜，但其實(shí)在招商過程中，仍應(yīng)對餐飲商戶的定位是否與項目定位相匹配進(jìn)行評估，“不是招到網(wǎng)紅商家就萬事大吉，其與商場整體運(yùn)營思路是否匹配，是否有助于與周邊項目差異化經(jīng)營依然重要�！�
（來源：紅網(wǎng)）
