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主題：2018年餐飲業(yè)將面臨什么

  |   只看他 樓主
春江水暖鴨先知，作為餐飲浪濤中游泳的鴨子，我們需要知道今年餐飲業(yè)又將刮什么風(fēng)。2018年餐飲業(yè)將面臨什么？翻開厚重的歷史，我們不難看出端倪。
 
2018年餐飲業(yè)將面臨什么

線上線下緊密融合
以前的電商與傳統(tǒng)零售總是對(duì)立起來。2017年餐飲業(yè)刮的一股罡風(fēng)，才讓電商與傳統(tǒng)零售意識(shí)到，兩者其實(shí)可以緊密相融，合作共贏。2018年這種趨勢(shì)不會(huì)改變，特別是餓了么、美團(tuán)外賣雙雄爭(zhēng)霸的同時(shí)，給餐飲業(yè)特別是外賣服務(wù)帶來了一片生機(jī)。

奢侈消費(fèi)尋求轉(zhuǎn)型
國八條的出臺(tái)，給餐飲的奢侈消費(fèi)澆了一盆冰水。奢侈消費(fèi)的餐飲企業(yè)如果還不認(rèn)清形勢(shì)，一意孤行，前途將是慘淡無光的。這本就是餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)不平衡的必然結(jié)果，國八條只是加速了調(diào)整的步伐。

網(wǎng)紅餐飲繼續(xù)走紅
最近幾年，網(wǎng)紅之風(fēng)，勁頭正盛。懂得借力的網(wǎng)紅餐飲將持續(xù)走紅。因?yàn)楝F(xiàn)在都是粉絲經(jīng)濟(jì)，社交圈的發(fā)達(dá)，使得很多餐飲一炮而紅，也有差評(píng)的餐飲舉步維艱。這是網(wǎng)民的力量，也是時(shí)代的力量。

單品店將持續(xù)走俏
單品店指的是以某類食材制作的菜品或者某一款菜品為主打，只搭配少量配菜的餐飲店。這種單品店充分發(fā)揮小而美的優(yōu)勢(shì)，制作工藝簡(jiǎn)單，環(huán)境優(yōu)美，成本低，競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)。而且越來越多的人漸漸認(rèn)同這種消費(fèi)模式。

輕餐飲將繼續(xù)流行
輕餐飲是指店面不大，店里沒有嘈雜的人群，只有簡(jiǎn)約的長(zhǎng)桌、舒適的軟椅，簡(jiǎn)單而又合口味的吃食的餐飲。最近飲品的火爆，軟歐包的出現(xiàn)，各種小吃的火爆，讓輕餐飲占的比重持續(xù)增加。厭倦了大吃大喝的人們，去嘗嘗輕餐飲也是不錯(cuò)的選擇。更何況，輕餐飲還這么流行，是一種風(fēng)尚。

餐飲業(yè)面臨的問題當(dāng)然也有，比如招人難、行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)難卻又迫在眉睫。餐飲業(yè)，其實(shí)是一個(gè)進(jìn)入門檻低，但營運(yùn)成本高的行業(yè)。2018年餐飲業(yè)將面臨什么，很多餐飲形勢(shì)一片大好。但同時(shí)，山寨之風(fēng)依舊嚴(yán)峻，只有不斷提升品牌實(shí)力，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

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