10月30日，便利店知名品牌全家進(jìn)駐嘉興的第一家門店在市區(qū)頤高廣場(chǎng)開始營(yíng)業(yè)。自此，世界便利店三大巨頭中有兩家已經(jīng)正式落子嘉興。放眼街頭，羅森、全家、可的、好德、快客、十足、喜士多、易捷等眾多便利店品牌在禾城遍地開花，大有“星火燎原”之勢(shì)。
放眼國(guó)內(nèi)，線下新型連鎖超市、便利店可謂巨頭密集布局。阿里“零售通”計(jì)劃2018年打造1萬(wàn)家“天貓小店”，京東也公布了未來(lái)五年自己的“百萬(wàn)便利店”計(jì)劃。
突然之前，毫不起眼的便利店成了互聯(lián)網(wǎng)、資本、傳統(tǒng)從業(yè)者都在追的一個(gè)風(fēng)口，這究竟為何？禾城的便利店市場(chǎng)又是一番怎么的情景？
遍地開花
上個(gè)周末，記者見到嘉興市友邦食品貿(mào)易有限公司總經(jīng)理馬千里時(shí)，他正在為11月中下旬即將開業(yè)的羅森嘉興學(xué)院店忙碌準(zhǔn)備著。作為將世界三大便利店巨頭之一的羅森引入嘉興的第一人，羅森2015年12月進(jìn)駐嘉興之初，馬千里心里多少有些忐忑。
“便利店商品售價(jià)較高，設(shè)備淘汰倒計(jì)時(shí)快，加上人工和房租，經(jīng)營(yíng)成本壓力較大。”馬千里說(shuō)。不過(guò)僅僅半年過(guò)后，羅森在嘉興的市場(chǎng)表現(xiàn)就讓馬千里安下心來(lái)，“2016年5月，我們就盈虧平衡了。”
羅森的發(fā)展是近幾年來(lái)便利店業(yè)態(tài)逆市增長(zhǎng)的一個(gè)縮影。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2016年中國(guó)傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)的銷售額同比增長(zhǎng)了1.6%，其中專賣店銷售額增長(zhǎng)1.7%，專業(yè)店、超市、大型超市分別增長(zhǎng)了2.9%、1.9%、1.8%。只有便利店增速連續(xù)幾年居零售業(yè)之首，去年達(dá)到8%。
記者注意到，相比傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)其它類型的增長(zhǎng)頹勢(shì)，便利店行業(yè)目前還處于朝陽(yáng)市場(chǎng)。便利店起源于美國(guó)，發(fā)展壯大在日本，與美國(guó)、日本相比，中國(guó)的便利店市場(chǎng)仍處于不飽和狀態(tài)。從數(shù)據(jù)上看，中國(guó)便利店的確還有較大的發(fā)展?jié)摿�。�?jù)稱，日本便利店和超市的市場(chǎng)份額比例約為54%：46%，但中國(guó)這一比例目前大致是8%：92%。
越來(lái)越多的便利店品牌加快了“跑馬圈地”的步伐。上月，嘉興全家位于市區(qū)頤高廣場(chǎng)的首家門店龍鳳路店，以及第二家位于市第一醫(yī)院附近的門店都已經(jīng)開業(yè)。中國(guó)全家新聞發(fā)言人王意文告訴記者，嘉興是浙江省全面接軌上海的示范區(qū)，而上海又是中國(guó)便利店氛圍最濃厚與便利店密度最大的城市之一，“上海便利店市場(chǎng)對(duì)于嘉興市場(chǎng)的影響將日益加深，嘉興消費(fèi)者對(duì)于便利購(gòu)物的需求也正在進(jìn)一步增強(qiáng)�！�
細(xì)分市場(chǎng)
傳統(tǒng)零售業(yè)受電商沖擊和經(jīng)營(yíng)成本的增加，盈利能力在下降，市場(chǎng)份額在萎縮，但是以便利為主題、靠近社區(qū)的各種水果店、面包店、零食店等卻逆勢(shì)發(fā)展，成為資本青睞的寵兒。而這其中以“生鮮”這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)為主題的便利店，同樣具有巨大的發(fā)展機(jī)會(huì)等著業(yè)界去開拓。
9月15日，五芳齋旗下第一家社區(qū)微菜場(chǎng)挑拾正式開業(yè)。10月1日，嘉服集團(tuán)旗下的戴夢(mèng)得鮮生中心店和鄰里社區(qū)店6店同開。無(wú)論是社區(qū)微菜場(chǎng)還是鄰里社區(qū)店，叫法不同，但目標(biāo)一致，那就是社區(qū)新零售市場(chǎng)。
記者近日來(lái)到戴夢(mèng)得鮮生巴黎都市店看到，店里的商品陳列井井有條，一樓是以“嘉心菜”和戴夢(mèng)得“放心菜”為主的生鮮食材，二樓則是其它各種民生產(chǎn)品。
“與傳統(tǒng)連鎖超市相比，‘戴夢(mèng)得鮮生’突出生鮮特色，既有從自有基地采摘的“嘉心菜”、“放心菜”保證了產(chǎn)品品質(zhì)和新鮮，也有原生態(tài)飼養(yǎng)的壹號(hào)土豬和淡水、海水養(yǎng)殖的魚蝦貝類，還有各類新鮮水果可供挑選�！贝鲏�(mèng)得鮮生VIP會(huì)員主管蔡麗娟表示。
在此基礎(chǔ)上，戴夢(mèng)得鮮生還加入了時(shí)尚的觀景體驗(yàn)式消費(fèi)，同時(shí)增加了與會(huì)員之間的互動(dòng)，各種親子活動(dòng)、試吃活動(dòng)不定期舉行，有效增強(qiáng)了消費(fèi)黏性。
社區(qū)生鮮市場(chǎng)需求旺盛，而另一便利店零售業(yè)態(tài)分支——加油站型便利店近年來(lái)發(fā)展也是相當(dāng)迅猛。
記者從中國(guó)石化嘉興石油分公司了解到，中石化旗下的易捷便利店目前已經(jīng)遍布嘉興全市，數(shù)量超過(guò)200家，除了陸路，水路船運(yùn)也能見到易捷便利店的身影。
“易捷便利店相較于傳統(tǒng)便利店有很大的不同，我們的一大宗旨便是成為車主們汽車生活的驛站�！敝袊�(guó)石化嘉興石油分公司非油品部經(jīng)理陳麗萍介紹說(shuō)，易捷便利店的特色服務(wù)主要圍繞著汽車生活展開，除了向用戶提供傳統(tǒng)便利店的商品以外，還有包括和米其林輪胎合作的到店換胎業(yè)務(wù)、自助洗車服務(wù)、汽車專屬用品銷售等等，“現(xiàn)在加油站型的便利店被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受，我們今年的銷售預(yù)計(jì)將超過(guò)3億元�！�
必爭(zhēng)之地
在新零售的風(fēng)口下，圍繞“新零售”的投融資一樁接一樁，無(wú)人便利店、新型連鎖超市都是在對(duì)新零售做著不同方式的探索。
業(yè)內(nèi)人士分析稱，當(dāng)人的精力、時(shí)間被分散，再加上線上流量壟斷，成本居高不下，增長(zhǎng)緩慢的線上業(yè)務(wù)便開始擁抱線下業(yè)務(wù)。新的消費(fèi)、新的群體、新的技術(shù)，都給了便利店新的可能。
據(jù)浙江挑拾生鮮食品連鎖有限公司總經(jīng)理馬建忠介紹，挑拾作為五芳齋的內(nèi)部創(chuàng)新項(xiàng)目，目的是為五芳齋尋找下一個(gè)藍(lán)海市場(chǎng)。馬建忠和同事們?cè)谝酝氖袌?chǎng)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前63%以上的生鮮產(chǎn)品還是傳統(tǒng)菜場(chǎng)的服務(wù)模式，已不適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)大勢(shì)下的品質(zhì)化、個(gè)性化和舒適購(gòu)買體驗(yàn)的新需求，社區(qū)生鮮市場(chǎng)有著可持續(xù)的發(fā)展?jié)摿Α?
實(shí)際上，微菜場(chǎng)、水果店、面包店都屬于社區(qū)便利店的范疇，只是細(xì)分的市場(chǎng)有所不同�！吧鐓^(qū)新零售的市場(chǎng)滲透率只有不到1%，其中社區(qū)生鮮的行業(yè)滲透率也僅在4%以內(nèi)，具有極其廣闊的發(fā)展空間�！瘪R建忠告訴記者，“挑拾目前主力門店每天的銷售額在5千元至8千元，旗下第15家門店也即將開業(yè)，屆時(shí)將基本覆蓋嘉興主城區(qū)域�！�
“截至目前，中國(guó)全家的店數(shù)超過(guò)2100家。近幾年，中國(guó)全家維持著每年200家至300家的開店速度�！蓖跻馕谋硎�，對(duì)比國(guó)外成熟市場(chǎng)平均每2500人就有一家便利店的現(xiàn)狀，國(guó)內(nèi)便利店行業(yè)目前正處于起飛階段，預(yù)計(jì)在三至五年后步入黃金發(fā)展期。
王意文告訴記者，嘉興全家首家門店開業(yè)僅幾天時(shí)間，在前期沒有任何宣傳和活動(dòng)的情況下，仍然受到了市民的極力追捧，每天辦理會(huì)員卡的人數(shù)持續(xù)增加，良好的反饋給到了中國(guó)全家更強(qiáng)的信心去發(fā)展嘉興市場(chǎng)。據(jù)悉，中國(guó)全家今后將圍繞嘉興市本級(jí)重點(diǎn)商圈拓展門店，之后將通過(guò)品牌效應(yīng)逐漸拓展服務(wù)到五縣(市)區(qū)域。
經(jīng)營(yíng)為王
業(yè)內(nèi)人士表示，隨著工作和生活節(jié)奏的加快，未來(lái)的商業(yè)模式就是消費(fèi)者時(shí)間的競(jìng)爭(zhēng)，要么幫助消費(fèi)者節(jié)省時(shí)間，要么幫消費(fèi)者把時(shí)間花在美好的事物上，而便利店在滿足消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)和被服務(wù)的需求的基礎(chǔ)上，更能提升消費(fèi)者的時(shí)間效能。
作為新的投資風(fēng)口，便利店適應(yīng)了新零售的服務(wù)升級(jí)，滿足了消費(fèi)者即時(shí)性、強(qiáng)體驗(yàn)的消費(fèi)新需求，與此同時(shí)，一場(chǎng)圍繞著便利行業(yè)近乎星球大戰(zhàn)級(jí)別的競(jìng)爭(zhēng)也正在上演。
從阿里投資的盒馬鮮生、永輝超市的“超級(jí)物種”等以體驗(yàn)為主的新型超市，到亞馬遜收購(gòu)全食超市，以及建立Amazon go的無(wú)人便利超市……突然間，互聯(lián)網(wǎng)、資本、傳統(tǒng)從業(yè)者都在為便利店瘋狂打CALL。
記者了解到，除了上述提到的嘉興全家，其余幾家便利店和社區(qū)生鮮店在今年年底和明年都制定了擴(kuò)張計(jì)劃。戴夢(mèng)得鮮生計(jì)劃在今年年底將門店數(shù)量發(fā)展到21家，而五芳齋挑拾2018年將繼續(xù)圍繞單一城市規(guī)模化的拓展思路，在市本級(jí)開設(shè)到30家門店。羅森也將在鞏固市本級(jí)原有基礎(chǔ)之上，加快向五縣(市)進(jìn)軍的步伐。
新一輪消費(fèi)升級(jí)大勢(shì)下，連鎖便利行業(yè)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，資本市場(chǎng)也在加速“跑馬圈地”，但在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，便利店市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展應(yīng)是布局為先，經(jīng)營(yíng)為王。
“便利企業(yè)的核心價(jià)值在于管理能力，而不是門店數(shù)量。”馬千里表示，搶先布局的便利品牌即便門店數(shù)占據(jù)優(yōu)勢(shì)，但如果經(jīng)營(yíng)方面存在短板，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)下也會(huì)敗下陣來(lái)。目前，一些競(jìng)爭(zhēng)激烈的區(qū)域便利店行業(yè)甚至已經(jīng)開始洗牌，而提升經(jīng)營(yíng)管理能力將是便利企業(yè)未來(lái)發(fā)展的重中之重。
（來(lái)源：嘉報(bào)集團(tuán) 記者 樊根苗 通訊員陳麗萍 朱兆成）
