在便利店行業(yè)從事了十幾來(lái)年,與許多地方性品牌便利店進(jìn)行交流后,發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有意思的現(xiàn)象.就是這其中大部分便利店從業(yè)者連什么是便利店的定義都很模糊.基本上都停留在百度詞條上,更有甚者認(rèn)為7-11就是便利店的定義,我們先來(lái)看看百度詞條的介紹

  百度詞條對(duì)便利店的解釋:便利店（外文名：Convenience Store ），是位于居民區(qū)附近的實(shí)體店或提供網(wǎng)上購(gòu)物的虛擬店，指以經(jīng)營(yíng)即時(shí)性商品或服務(wù)為主，以滿足便利性需求為第一宗旨，采取自選式購(gòu)物方式的小型零售店或網(wǎng)上商店。1927年，美國(guó)德克薩斯州的南方公司首創(chuàng)便利店原型，1946年創(chuàng)造了世界上第一家真正意義上的便利店，并將店鋪命名為“7-Eleven”  

這就是傳統(tǒng)的便利店定義,詞條上再往下介紹就是7-11的簡(jiǎn)介了.好多便利店企業(yè)現(xiàn)在都在標(biāo)榜學(xué)習(xí)日資便利店,更有甚者基本上就是照搬全家/711/羅森的一切.就連logo的及企業(yè)色都模仿的一模一樣.可在模仿的同時(shí),很少有企業(yè)能真正的知道,其實(shí)7-11掌握的是真正滿足顧客便利性需求的能力!

我認(rèn)為,想要了解便利店首先要了解的就是"便利性需求"的定義.到底什么是便利性需求.我渴了想要立即買瓶水喝,我會(huì)馬上走到離自己最近的便利店買瓶水;或者我走到一家便利店旁邊忽然想起自己要買盒香煙.我們把這種需求叫即時(shí)性需求.我在一家便利店內(nèi)買東西忽然發(fā)現(xiàn)這家便利店上了一款新品牌酸奶,包裝很漂亮.我雖然不需要但是立即買下嘗試一下.這些需求叫做沖動(dòng)型需求.家里突然沒(méi)有透明膠布了,現(xiàn)在必須要使用,而附近的大賣場(chǎng)太遠(yuǎn).沒(méi)辦法就得到附近便利店買一個(gè),這種需求是應(yīng)急性需求.所以我們可初步得出:

即時(shí)性需求+沖動(dòng)性需求+應(yīng)急性需求=便利性需求.滿足便利性需求的店即為便利店

為了能更清楚的說(shuō)明什么是便利店,我們先簡(jiǎn)要的回憶一下中國(guó)近幾十年各個(gè)時(shí)期出現(xiàn)的便利性業(yè)態(tài),讓我們分析一下他們是否符合便利店的定義

1供銷社:日用類,餅干類,糖果類等等.這些=便利性需求,所以在當(dāng)時(shí)的社會(huì)環(huán)境中供銷社是符合便利店定義的.  

2,煙酒糖茶專賣店:香煙,酒類,茶制品=便利性需求,所以這種店也是符合便利店定義的.  

3,報(bào)紙香煙飲料玩具攤:各大城市的十字路口,公交車站都有這樣的小攤,銷售著報(bào)紙雜志,香煙飲料,還有小孩的玩具.這些也=便利性需求,所以這些理應(yīng)也符合便利店的定義.

我們可以得出,每一個(gè)時(shí)段的三維空間內(nèi),社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)是不一樣的.人所面臨的便利性需要隨著社會(huì)的發(fā)展在不斷的發(fā)生變化.所以,以上這些都是符合便利店定義的,但是他們是便利店嗎?在當(dāng)時(shí)的社會(huì)環(huán)境中他們是便利店.可是在現(xiàn)在來(lái)看,他們頂多算作的便利店里的某幾個(gè)模塊組合.

我們?cè)诳匆幌乱韵逻@些是不是便利店.大家都知道7-11在中國(guó)的商品結(jié)構(gòu),除了正常中國(guó)夫妻店的商品外,7-11還”創(chuàng)造性”的銷售中國(guó)的傳統(tǒng)食品蒸包, ,快餐,日式的關(guān)東煮,便當(dāng),飯團(tuán),三明治等等.那么我想問(wèn)大家的是,這些小的品類都是便利性需求.那么他們是否也是便利店  

1,包子店=滿足早餐的便利性需求=便利店定義  

2,麻辣涮串=餐食的便利性需求=便利店定義  

3,快餐店=早中晚對(duì)餐食的便利性需求=便利店定義

從某種意義上講這些都符合便利店的定義.但是我們往往又忽略了一點(diǎn),就是這些”便利屬性門店”都只是單一的滿足了人們一部分便利性需求.例如你去包子店,吃個(gè)包子的同時(shí)想在買包香煙或是買個(gè)酸奶搭配,包子店就沒(méi)法滿足你的需求了.如果滿足不了,其還能叫便利嗎.所以以上這些我們只能稱他們?yōu)楸憷�性模塊.包子是一個(gè)便利性模塊,關(guān)東煮也是.香煙也是,煙酒巧克力等這些都是便利性模塊.  

到現(xiàn)在我們終于可以給便利店下定義了.

便利店:一些能滿足顧客便利性需求模塊的集合就是便利店.這個(gè)模塊集合可以隨著社會(huì)的發(fā)展變遷,不同地域及文化習(xí)慣,技術(shù)的創(chuàng)新不斷的升級(jí)迭代.優(yōu)化組合!

那么做便利的都知道,7-11的好燉(關(guān)東煮)是便利店行業(yè)里佼佼者.但是同樣是日的資便利店,迷你島卻將冰激凌作為重點(diǎn)模塊進(jìn)行打造.無(wú)論是7-11的好燉,還是迷你島的冰激凌,大家想要的都是更好的滿足顧客的便利性需求.植入自己的專屬模塊,做到絕對(duì)的差異化,與大家進(jìn)行有效的競(jìng)爭(zhēng).但坐觀當(dāng)前國(guó)內(nèi)內(nèi)資的便利店,大家只是爭(zhēng)相模仿但是從來(lái)不知道人家為什么要上這些模塊.坐擁著當(dāng)?shù)氐奈幕?span>,當(dāng)?shù)貎?yōu)秀模塊化需求不用,把心思全部花在模仿別人身上.錯(cuò)失市場(chǎng),錯(cuò)失競(jìng)爭(zhēng)良機(jī).  

   令人驚喜的是有一部分內(nèi)資便利店已經(jīng)理解了便利店最終是要滿足顧客的便利性需求,特別是滿足顧客的本土化便利性需求.比如說(shuō)7-11為滿足中國(guó)消費(fèi)者吃熱食的習(xí)慣開(kāi)發(fā)的中式快餐.青島的可好便利店就將火遍全國(guó)的手抓餅創(chuàng)造性的搬到了便利店內(nèi).滿足顧客便利性需求的同時(shí),與其他外資便利店形成了絕對(duì)的差異化.石家莊36524便利店更是將中國(guó)傳統(tǒng)的小吃煎餅果子模塊放入便利店內(nèi),也同樣取得了非常好的效果.我們應(yīng)該為這些創(chuàng)新但不盲目跟從者點(diǎn)贊!! 

結(jié)語(yǔ):大家在模仿日系便利店的的同時(shí)請(qǐng)先搞清楚人家這樣做到底是基于什么樣的戰(zhàn)略考慮.如果搞清楚了,試問(wèn)大家還有必要去模仿嗎!將好的模塊植入到你現(xiàn)在的店中,你就能很好的滿足顧客的需求.你就能有絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì).