一、有效控制商品品項(xiàng)
每一個(gè)便利店面積是有限的,所能陳列的商品品項(xiàng)數(shù)目也是有限的,為此就要有效的控制商品的品項(xiàng)數(shù),這就要使用商品配置表,才能獲得有效的控制效果,使賣(mài)場(chǎng)效率得以正常發(fā)揮。
二、商品定位管理
便利店售賣(mài)區(qū)域內(nèi)的商品定位,就是要確定商品在賣(mài)場(chǎng)中的陳列方位和在貨架上的陳列位置,這是便利店營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理的重要工作。如不事先規(guī)畫(huà)好商品配置表,無(wú)規(guī)則進(jìn)行商品陳列,就無(wú)法保證商品的有序有效的定位陳列,而有了商品配置表,就能做好商品的定位管理。
三、商品陳列排面管理
商品的陳列排面管理就是規(guī)劃好商品陳列的有效貨架空間范圍。在便利店商品銷(xiāo)售中有的商品銷(xiāo)售量很大,有的則很小,因此可用商品配置表來(lái)按排商品的排面數(shù),即根據(jù)商品銷(xiāo)售量的多少,來(lái)決定商品的排面數(shù)。暢銷(xiāo)商品給予多的排面數(shù),也就是占的陳列空間大,銷(xiāo)售量較少的商品則給予較少的排面數(shù),其所占的陳列空間也小。對(duì)滯銷(xiāo)商品則不給排面,可將其淘汰出去。
四、暢銷(xiāo)商品保護(hù)管理
便利店中暢銷(xiāo)商品銷(xiāo)售速度很快,若沒(méi)有商品配置表對(duì)暢銷(xiāo)商品排面的保護(hù)管理,常常會(huì)發(fā)生這種現(xiàn)象:當(dāng)暢銷(xiāo)商品賣(mài)完了,又得不到及時(shí)補(bǔ)充時(shí),就易導(dǎo)致較不暢銷(xiāo)商品甚至滯銷(xiāo)品占據(jù)暢銷(xiāo)商品的排面,形成了滯銷(xiāo)品驅(qū)逐暢銷(xiāo)品的狀況。這種狀況會(huì)降低商店對(duì)顧客的吸引力,使門(mén)店失去了售貨的機(jī)會(huì)并降低了競(jìng)爭(zhēng)力?梢哉f(shuō),在沒(méi)有商品配置表管理的便利店,這種狀況時(shí)常會(huì)發(fā)生,有了商品配置表管理,暢銷(xiāo)商品的排面就會(huì)得到保護(hù),滯銷(xiāo)品驅(qū)逐暢銷(xiāo)品的現(xiàn)象會(huì)得到有效控制和避免。
五、商品利潤(rùn)控制管理
便利店銷(xiāo)售的商品中,有高利潤(rùn)商品和低利潤(rùn)商品之分,每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者總是希望把利潤(rùn)高的商品放在好的陳列位置銷(xiāo)售,利潤(rùn)高的商品銷(xiāo)售量提高了。便利店的整體盈利水平就會(huì)上升,而把利潤(rùn)低的商品配置在差一點(diǎn)的位置來(lái)銷(xiāo)售,來(lái)控制商品的銷(xiāo)售品種結(jié)構(gòu),以保證商品供應(yīng)的齊全性。這種商品利潤(rùn)控制的管理法,就需要依靠商品配置表來(lái)給予各種商品妥當(dāng)貼切的配置陳列,以達(dá)到提高門(mén)店整個(gè)利潤(rùn)水平的目的。
六、便利店連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化管理的工具
連鎖制的便利店企業(yè)有眾多的門(mén)店,達(dá)到各門(mén)店的商品陳列的一致,是連鎖便利店企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理的重要內(nèi)容,有了一套標(biāo)準(zhǔn)的商品配置表來(lái)進(jìn)行陳列一致的管理,整個(gè)連鎖體系內(nèi)的陳列管理就比較易于開(kāi)展,同時(shí),商品陳列的調(diào)整和新產(chǎn)品的增設(shè),以及滯銷(xiāo)品的淘汰等管理工作的統(tǒng)一執(zhí)行,就會(huì)有計(jì)劃、有藍(lán)本、高效率地開(kāi)展。