由于風(fēng)幕柜圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)（或者說(shuō)風(fēng)幕柜內(nèi)、外兩側(cè)）的溫度不同，伴隨著熱量的傳遞，還發(fā)生濕氣流移動(dòng)。這種濕氣的移動(dòng)叫做水蒸氣的滲透。要阻斷水蒸氣滲透是有一定難度的。甚至比阻斷熱流還困難。
圍護(hù)結(jié)構(gòu)的兩側(cè)的溫度差，就會(huì)造成水蒸氣的分壓差，從而形成了水蒸氣滲透的動(dòng)力。
比如風(fēng)幕柜的外側(cè)（即高溫側(cè)）為30℃，相對(duì)濕度為60%時(shí)的水蒸氣分壓為19.09mm汞柱，低溫側(cè)位0℃，即使相對(duì)濕度為100%時(shí)，水蒸氣分壓也只有4.58mm泵柱。這樣，圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)的水蒸氣分壓為（19.09mm汞柱-4.58mm汞柱）。
14.51mm汞柱，這比一臺(tái)壓頭為30-60mm水柱的普通風(fēng)機(jī)是一個(gè)相當(dāng)大的推動(dòng)力——就因?yàn)檫@一推動(dòng)力。能把水蒸氣壓過(guò)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的微小氣孔的裂隙進(jìn)入風(fēng)幕柜內(nèi)，這一點(diǎn)對(duì)低溫風(fēng)幕柜來(lái)說(shuō)，就是把濕氣壓進(jìn)了圍護(hù)結(jié)構(gòu)和保溫層。對(duì)風(fēng)幕柜體保溫帶來(lái)極為不利的影響。
尤其對(duì)氣調(diào)風(fēng)幕柜來(lái)說(shuō)就格外重要，因?yàn)槌羝M(jìn)入圍護(hù)結(jié)構(gòu)不利于保溫外，還會(huì)造成風(fēng)幕柜內(nèi)氣體的變化，不利于果蔬的儲(chǔ)存。在水蒸氣分壓差的推動(dòng)下，風(fēng)幕柜外的水蒸氣就會(huì)向風(fēng)幕柜內(nèi)滲透。當(dāng)水蒸氣滲透到圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔氣層內(nèi)部時(shí)，遇冷氣到露點(diǎn)或冰點(diǎn)溫度（尤其在低溫風(fēng)幕柜中容易出現(xiàn)），水蒸氣就會(huì)在隔熱材料的空隙和縫隙中，凝結(jié)成水珠或冰晶，使隔熱材料受潮而降低隔熱性能。
因?yàn)楸膶?dǎo)熱系數(shù)是2.0W/（M?K），比聚氨酯的導(dǎo)熱系數(shù)0.02W/（M?K）大了約100倍，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)破壞隔熱層。因此，為了確保隔熱材料保持良好的隔熱性能，延長(zhǎng)使用壽命，維持風(fēng)幕柜的正常使用，在隔熱層的表面設(shè)置防潮隔氣層就非常重要了。
